martedì 26 febbraio 2013

LA PASTA CHE FA DA REGINA AI PRIMI...

Buongiorno a tutti...oggi vi voglio parlare del Pastificio Granoro...un marchio una Garanzia...del quale sono consumatrice da anni e sono ben lieta di farlo!Un'azienda di pasta pugliese fondata nel 1967 dal Sig. Attilio Mastromauro.Che produce  ben 150 diversi tipi di pasta di  grano duro,di grano arso,pasta all'uovo,pasta fresca,pasta cuore mio, prodotta miscelando semola di grano duro e  farina di orzo ad alto contenuto di Betaglucano che aiuta a mantenere normali i livelli di colesterolo nel sangue...oltre alla pasta possiamo trovare,riso,legumi,condimenti,salse,olio evo,tutti di ottima qualita'.
Vi consiglio di passare a dare uno sguardo al suo sito.. e di provare la qualita'dei loro prodotti.
Io l'ho fatto e continuero'per provare le loro altre specialita'!!!


Intanto vi propongo con questa pasta una mia ricetta:

INGREDIENTI:
Pennine rigate Granoro
Cipolla ramata di Montoro Agricola Gaia
Carote
Carne magra di manzo
Olio evo Villa D'Orri
Sale grosso Gemma di Mare
Pepe nero Tecal
Vino bianco Sartori 


PROCEDIMENTO:
Pulire affettare le cipolle e metterle a bagno in acqua per c.ca un'ora,scolarle dall'acqua e passarle sul fuoco in acqua bollente per pochi minuti(in modo diventi piu'leggera la cipolla)scolarle e metterle in una casseruola (io tegame Bio Natural ) con olio,carote a tocchetti,carne a pezzi grandi,sale,pepe e vino.Coprite e lasciate cuocere a fiamma media il tempo necessario.(se occorre agginugete un bicchiere d'acqua) prima di spegnere,scoprite e lasciate asciugare il sugo se occorre.Cuocete la pasta al dente condite con questo buonissimo sugo e formaggio pecorino Il Grotta Enzo Spadi mantecate e servite coprendo con altro sugo.
                         Da bere su questo piatto un Lambrusco di Sorbara D.O.C. AziendA Bonezzi






                              

sabato 23 febbraio 2013

BUFFET PER FARMI PERDONARE....

Buonasera...oggi per me e'stata una dura giornata di lavoro...ho cominciato stamattina e ho finito nel tardo pomeriggio per preparare tutte queste cose buone per il compleanno di mio marito che nn sono riuscita a festeggiare come volevo...Fortuna che fisicamente mi sento meglio...ora devo ristabilire soltanto la testa..anche se credo che ci voglia un po'piu'di tempo :(   E ora largo alle spiegazioni...
Per i panini napoletani e le girelle salsiccia e friarielli ho usato un impasto pronto IL RUSTICO
 Molino Persello preparato con sola farina di grano duro.Al quale devi aggiungere solo acqua e lievito richiesti e mischiare il tutto.
Io invece del pane ho voluto provare a fare queste delizie...e devo dire che il risultato e'stato davvero uno dei migliori!!Per il ripieno dei  panini napoletani ho usato:Mortadella,salame,uova sode,pancetta tesa 
Tipici Mediterranei,formaggio al vino Enzo Spadi e Asiago fresco DOP Consorzio Asiago pepe nero Tecal Per le girelle invece,salsiccia sbriciolata e friarielli.Dopo averli preparati spennellate con rosso d'uovo e un po'di latte e in forno a 200°per c.ca mezz'ora.In base al mio ovviamente..

Poi ci sono i morbidoni...con wurstel  e Asiago fresco DOP Consorzio Asiago sempre preparati con impasto del Molino Persello PANE MORBIDOl’apoteosi della morbidezza, sia per paninetti che pagnotte.Aggiungete semplicemente acqua e lievito...ed il gioco e'fatto!Dopo aver riempito le palline di wurstel e Asiago a pezzetti spennellate e infornate a 200°per 20/25'.In base al mio forno.



Ed infine casatiello e pizzette....con l'impasto per  Pizza sempre del Molino Persello 
con unica variante mia di aggiungere 2 cucchiai di sugna.
ho farcito con  mortadella,pancetta tesa Tipici Mediterranei,salame,uova sode,pecorino il Grotta Enzo Spadi e Asiago fresco DOP  Consorzio Asiago   pepe nero  Tecal infornare a c.ca 200° x 35/40'.
Per le pizzette :pomodori pelati Agrigenus,olio evo Piana degli Ulivi,origano e aglio a fette Tipici Mediterranei
In forno a 200° x 15 '


        Su queste sfizioserie,abbiamo bevuto una buonissima birra bionda artigianale ad alta fermentazione
 Dreon del Brrificio La Birra di Meni




E per concludere...una velocissima torta augurale fatta con impasto di pan di spagna Molino Persello
(bastera'seguire le istruzioni) e farcita con confettura di sambuco e more in sciroppo Azienda Sibilla
decorato con panna per dolci,topping all'amarena e more sciroppate
      .
                      Abbiamo accompagnato il dolce con un liquore di prezioso mirtillo
                                             AnticaErboristeria Cappelletti




venerdì 22 febbraio 2013

Primo e secondo di pesce...con dolce!!

Oggi e'venerdi'e fino a Pasqua come saprete nn si mangia carne...quindi vi lascio questa ricetta che vi permettera' di unire primo e secondo...Fortunatamente oggi mi sento un po'meglio..anche se il tempo continua ad essere freddo e piovoso...brrrr...quindi in casa a cucinare!!!

INGREDIENTI:
Trecce Grano Armando
Baccala'
Olio evo Villa D'Orri
Aglio
Olive nere Zuccato
Olive verdi a rondelle Zuccato
Pelati Agrigenus
Farina
Olio di arachidi
Sale grosso rosso Gemma di Mare

PROCEDIMENTO:
Infarinare, friggere il baccala' e farlo raffreddare.Soffriggere in olio l'aglio a pezzetti e aggiungere i pelati,le olive verde a rondelle,le nere a meta' ed il sale,portare a cottura unire il baccala' e tenerlo un decina di minuti per far insaporire il sugo.Cuocere la pasta al dente e condire con questo squisito sughetto...rimarrete soddisfatte....Per  accompagnare questo primo abbiamo bevuto un vino rosato dell'Azienda Candido Wines








Ed ecco a voi il mio dolcetto S.Martino semplice semplice...la Torta Margherita(seguire le istruzione riportate sulla confezione).
Noi l' abbiamo mangiata farcendola in due modi...meta'con Noccialata Rigoni di Asiago in vendita sul sito Erboristeria il Girasole e l'altra meta'con Rigoletto una crema di zabaione e marsala veramente ottima dell'apicoltura Brezzo e per accompagnare questo dolce abbiamo bevuto un ottimo Passito del Dottore
dell'Azienda Formaggini e Peveri


                                     

mercoledì 20 febbraio 2013

BUON PRANZO PER UN'INSOLITO COMPLEANNO...


Buon giorno care ragazze...sapete oggi chi ha cucinato??Mio marito...ebbene si oggi e'il suo compleanno e alla fine e'stato lui a cucinare per me...(oggi sono proprio out) nn gli ho fatto manco la torta...io che nn voglio che la torta manchi mai...uffi...uffi...voglio stare bene.. voglio stare bene...voglio stare bene!!Magari fosse facile...per fortuna ho questa passione che mi distrae un po' e voi care che mi siete vicine...speriamo bene!!
E vabbe'ecco gli ingredienti:
Per l'antipasto:
Pecorino alle erbette sott'olio Apicoltura Brezzo
Salamini di cinghiale sott'olio Apicoltura Brezzo
Carciofini arrostiti Antica Enotria
Pate'per crostone Apicoltura Brezzo
Ha semplicemente abbrstolito il pane e lo ha spalmato di pate'...davvero buoni!!
Per il primo:
Fusilli ai 5 sapori Gina E Sofia
Olio evo Dante
Pancetta tesa Tipici Mediterranei
Cipolla dorata di Montoro Prodotti Gaia
Invernizzina
Hebanero I Magnifici del Mezzogiorno
Ricotta salata  stagionata Enzo Spadi

PROCEDIMENTO:
Tagliare la pancetta a cubetti e soffriggerla in olio con la cipolla,aggiungere l'invernizzina e farla sciogliere,un mezzo cucchiaino di hebanero far insaporire e condire la pasta cotta al dente cospargendo con ricotta a scaglie...devo dire proprio un buon piatto!!Nn me lo aspettavo...(che cattivella)...
Abbiamo accompagnato questo pranzo da un ottimo vino bianco acquistabile sul sito Cembrani D.O.C.
                  Piatti Ceramiche Tapinassi


         

martedì 19 febbraio 2013

DUE PRIMI DIFFERENTI PER I VIZIATI...ED UN SECONDO CON INSALATISSIMA TUTTO PER ME!!!

Buon pomeriggio a tutti oggi a Napoli c'e'un sole da far invidia..beato chi se lo gode...e quando poi il marito e la figlia stanno in casa...oddio cominciano i dolori!!Oltre ai miei malanni che nn mi danno tregua :( Guardate un po'cosa ho dovuto cucinare oggi...due primi perche'loro sono dei viziatissimi..ed io da mamma e moglie premurosa li accontento sempre...ma a me chi mi accontenta???Bene passiamo alle ricette che e'meglio...
INGREDIENTI:
per pasta e cavolo:
Pipe rigate Ciao Bio
Olio evo Dante
Cavolfiore
Aglio
Sale grosso Gemma di Mare
Pepe nero Tecal
Formaggio stagionato grattugiato il Grotta Enzo Spadi
PROCEDIMENTO:
Pulire,lavare e porre il cavolo a pezzi in olio e aglio fatto soffriggere leggermente,aggiungere un paio di bicchieri di acqua sale e coprire portando a cottura.Appena e'divantato cremoso aggiungere abbastanza acqua per cuocere la pasta ed il gioco e'fatto...mio marito aggiunge sempre formaggio grattugiato e pepe ai suoi piatti...io invece su qualcosa evito...voi fate come lui???

INGREDIENTI
per pasta e lenticchie:
Conchiglie Ciao Bio
Lenticchie in scatola
Olio evo Dante
Sale grosso Gemma di Mare
Aglio
Formaggini Inalpi
PROCEDIMENTO:
Sciacquare le lenticchie dall'acqua del barattolo e versarle in pentola con aglio,olio, sale,acqua  e portare a cottura,aggiungere ulteriore acqua per cuocere la pasta e servire in piatto aggiungendo  dei  formaggini...questo e' il modo di mangiare le lenticchie della mia birba..che a dire il vero a me nn piace per niente...!!



Ed ora passiamo al mio pranzo,ricco,gustoso e unico...un trionfo d'insalatina con dentro l'impossibile
...verdure e ortaggi i miei amici preferiti!!!
INGREDIENTI:
Giardiniera 8 frutti  Zuccato
Olive nere denocciolate condite in olio evo Zuccato
Barbabietole rosse a fette  Zuccato
Insalata riccia
Melanzane tonde sott'olio Antica Enotria
Pane Pema ai 4 cereali
Carne di maiale arrosto
Dopo aver cotto sulla piastra la carne,ho preparato quest'insalatissima con tutti gli ingredienti sopra citati accompagnata da pane Pema e per condire il tutto ho usato un 'olio evo ottimo per condire a crudo, monovarietale Leccino
Azienda Mazzola
e una spruzzata di aceto balsamico bianco Acetaia Guerzoni
Questo si che ci piace!!!
Piatti usati Ceramiche Tapinassi
Vino bevuto Rosso Azienda Mazzola




                        

COMUNICATO MATALUNI



POESIA A TAVOLA NEL SEGNO DI DANTE ALIGHIERI
     Partnership con la Società Dante Alighieri per promuovere i valori culturali dell'extra vergine italiano

Poesia a tavola nel segno inconfondibile di Dante Alighieri, il personaggio per eccellenza che rappresenta la cultura italiana e che ha "battezzato" la storica etichetta degli Oleifici Mataluni di Montesarchio (Benevento).
Non poteva che nascere dal nome dello scrittore fiorentino, dunque, una solida collaborazione tra la Società Dante Alighieri, l’associazione che tutela e diffonde la lingua e la cultura italiana nel mondo, ed Olio Dante, il brand rientrato in Italia dopo 24 anni grazie ad una notevole operazione condotta nel 2009 dal Presidente Biagio Mataluni.
La partnership prevede una serie di iniziative mirate a promuovere l’eccellenza italiana e a raccontare i valori culturali e nutrizionali contenuti in una bottiglia di olio extra vergine di oliva "100% Italiano". Come la Dante che, a partire dal 1889, si propone di ricongiungere idealmente gli emigrati alla madre patria, intensificando e mantenendo vivo il loro legame con l’Italia, anche il nome di Olio Dante fu ideato nel 1898 proprio per identificare l’italianità del prodotto.
“La storia del nostro marchio - spiega Vincenzo Mataluni, Amministratore Delegato degli Oleifici Mataluni - è legata indissolubilmente all’Italia e alla famiglia Costa che nell'Ottocento decise di partire da Genova per esportare l'olio in America. Basti pensare che gli americani identificavano il nome Costa più con i portoghesi che con gli italiani. Da qui, l’intuizione di cambiare nome perché il richiamo all’Italia doveva essere facile e immediato. L’idea di dare all’olio esportato il nome Dante, nacque per offrire agli italiani un prodotto che, nell’immaginario collettivo, richiamasse la patria e venisse associato direttamente all’Italia. La scelta del nome fu così felice che qualcuno tentò subito di mettersi sulla scia del successo. Gli spagnoli lanciarono l’olio Beatrice, con un marchio identico in cui il profilo aquilino dell’autore della Divina Commedia fu sostituito da quello gentile della sua musa”.
I nuovi soci della Dante Alighieri potranno degustare Dante ConDisano, l’olio extra vergine “100% Italiano” arricchito con vitamina D, ideato dai ricercatori degli Oleifici Mataluni, in collaborazione con il Dipartimento di Endocrinologia e Oncologia Molecolare e Clinica, e con il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università di Napoli “Federico II”.
“E’ un connubio forte e felice - dichiara Alessandro Masi, Segretario Generale della Società Dante Alighieri - quello che si è creato tra la Dante Alighieri e Olio Dante. Ci sentiamo di sostenere le aziende che hanno una radice profonda nella tradizione italiana. La cultura, infatti, deve sostenere fortemente l’economia. La lingua italiana, e quindi l’italianità, possono sicuramente diventare un fattore di certificazione dell’originalità e della bontà di un prodotto, nell’ottica di un mercato globalizzato, vittima talvolta di fenomeni di contraffazione”.
Al momento dell’iscrizione, i primi 100 associati riceveranno l’esclusiva confezione in PET da 250 ml, nell’innovativo packaging 100% riciclabile, che andrà ad impreziosire il Cofanetto dedicato a chi “mangia cultura” ogni giorno. La quota annuale, infatti, darà diritto alla tessera di socio ordinario della Dante Alighieri, all’abbonamento alla rivista “Pagine della Dante” e al “Cofanetto Dante” che, oltre ai numerosi materiali didattici, comprende: un DVD della serie “In viaggio con Dante”, per ripercorrere la ricchezza della Divina Commedia attraverso il racconto del regista e scrittore Lamberto Lambertini; un DVD della serie “In viaggio con i poeti”, per riscoprire il fascino della poesia italiana classica e contemporanea; un audiolibro per ascoltare parole e musicalità della poesia e della narrativa italiana classica e contemporanea; l’Annuario della Società Dante Alighieri con saggi e approfondimenti sullo stato della lingua e della cultura italiana nel mondo.

Per maggiori informazioni, visita il sito www.ladante.it.  

lunedì 18 febbraio 2013

CAVATELLI RADICCHIO E COZZE


Buongiorno amiche come va??A me un po'una schifezza ultimamente...un po'di problemi di salute..spero che passi  in fretta questo periodaccio...nn riesco a fare proprio niente mi sento inutile in certi momenti e vedo il mondo crollarmi addosso...Ma scusate nn voglio annoiarvi con questi miei malanni...meglio pensare a spiegarvi questa buona ricetta fatta un po'di tempo fa ma nn ancora postata...
INGREDIENTI:
Cozze
Cavatelli pugliesi Santeramo
Radicchio trevigiano I Freschissimi
Olio evo Piana degli Ulivi
Aglio
Vino bianco Benincasa
Peperoncino hebanero I Magnifici del Mezzogiorno
Sale grosso Gemma di Mare
Formaggio grattugiato Il Grotta Enzo Spadi
PROCEDIMENTO:
Soffriggere l'aglio sminuzzato in olio e aggiungere il radicchio precedentemente lavato e sbollentato,mettere sale, un cucchiaino di hebanero, mezzo bicchiere di vino e lasciar cuocere senza coprire per insaporire il tutto.Nel frattempo bollire le cozze,sgusciarle e porle nel sugo preparato aggingendo mezzo bicchiere di acqua di cottura delle suddette filtrandolo con un tovagliolo di carta in un colino.Cuocere la pasta,unirla al sugo e mantecare con formaggio grattugiato per un paio di minuti.Servire con uletriore formaggio(se piace)
                Ottimo piatto accompagnato da un ottimo vino Duca D'Aragona dell'Azienda Candido Wines



mercoledì 13 febbraio 2013

LASAGNA IN FESTA!!!

Come promesso ieri ecco a voi la mia lasagna...aaah poi quei dolcetti i miei amici li hanno fatti fuori in un batter d'occhio!!!
INGREDIENTI:
Per il sugo:
Passata di pomodoro Frantoio Bortone
Olio evo Frantoio Bortone
Cipolla
Per il ripieno:
Sfoglie di pasta all'uovo precotte
Carne macinata
Uova
Pane raffermo
Formaggio grattugiato
Ricotta
Caciocavallo a fette Frantoio Bortone
Sale e Pepe
PROCEDIMENTO:
Soffriggere la cipolla in olio,aggingere il pomodoro,salare e portare a cottura.Intanto preparare le polpettine con pane bagnato e strizzato,uova,macinato,formaggio grattugiato sale e pepe e friggerle in olio di arachidi.Tagliare a fettine il caciocavallo e mischiare alla ricotta un po'di sugo sale e pepe.Ora che tutto e'pronto nn vi resta che assemblare,Mettere un paio di mestoli di sugo in una teglia rettangolare,fare uno strato di sfoglie e coprire con gli ingredienti suddetti abbondando di sugo ogni volta,continuate fino a terminare gli ingredienti e coprite solo con sfoglia,abbondante sugo e formaggio.Infornate a 180°coperta da carta da forno per c.ca 20/25' e scoprite se vi piace croccante la sfoglia per altri 5'
                              
                            Ad accompagnare questa golosa lasagna un buon vino bianco secco Malvashia
                              Frantoio Bortone

                         

martedì 12 febbraio 2013

I MIEI BRUTTI MA BUONI FRITTI PER QUESTO FREDDO...FREDDO CARNEVALE!!

Buon Carnevale a tutteee...stelle filanti e coriandoli parcheggiati..per il troppo freddo che icombe un po'in tutta Italia...oggi ci siamo date ai dolci io e la mia piccolina...e ovviamente alla lasagna che postero'domani xo' perche' la pappiamo stasera avendo amici a cena...per ora vi lascio alle facili spiegazioni di questi dolcetti  carnevaleschi  un po'bruttini esteticamente ma...semplici e buonissimi!!!
INGREDIENTI:
Preparato per castagnole e fritti Dolci e Pani.
2l.di acqua
Aggiungere semplicemente acqua al preparato regolandovi se vi occorre un impasto piu'morbido o piu'compatto come per le zeppole.Friggete in olio bollente,io mi sono aiutata con 2cucchiaini per fare questi dolcetti..i piccoli li ho semplicemente cosparsi di zucchero a velo Eridania  e  quelli  piu' grandi tipo bomboloni li ho spalmati di  una crema al mango e passione T.V.Bhttp://www.tvbitalia.it/. fatta cosi'
Davvero buoni e veloci in entrambe le versioni...e per accompagnare questi dolcetti assaggiati gia'da me e la mia birbantella ho bevuto un'acquavite alle albicocche davvero gustosa(immagino  che gli ospiti gradiranno)
acquitabile sul sito Cembrani D.O.C.



   

lunedì 11 febbraio 2013

QUESTA SERA...PIADAPIZZA!!!

Mamma che c'e'per cena???Piadinaaaaa adorata piadinaaa!!!

Piadapizza Loriana
Stracchino
Petto di tacchino  a fette
Prosciutto crudo
Sale fino Gemma di Mare
Rucola
Olio Leccino Azienda Mazzola
Scaldate le piade su una padella bassa o crepiera ben calda un paio di minuti per lato,farcitela come piu'vi piace, chiudetela a meta'e gustatela calda con il formaggio che vi cola dai lati!!!Hihihihihi....io la rucola prima di metterla nella piada l'ho condita con sale e olio evo.
                          Ho accompagnato queste sfiziose piade con una birra chiara Pinkus Muller acquistabile
                                     sul sito Spirito Bio
                    Piatto piano Ceramiche Tapinassi

               

sabato 9 febbraio 2013

RICCI ACROIX CON RAGU'PIEMONTESE

Buon sabato a tutti....oggi vestiro'da Carnevale la mia piccola ormai grande patatina...ha proposto Charlestone e come nn accontentarla... e'la sua prima festa in maschera con gli amichetti della classe e anche se la terrei sempre sotto il mio occhio vigile devo accompagnarla e andarmene...(magari sbircero'dalla finestra)...uffi..uffi..ma come si deve fare a combattere con questa paura e quest'ansia??Mi date delle dritte!!!??
Per il momento vi lascio alla ricetta di oggi che e'super veloce ma anche super buona!!!
Ragu'Piemontese Cioccolateria Carlotta
Fusilli integrali di grano Akrux Spirito Bio
Ricotta salata stagionata grattugiata Spadi Enzo
Sale grosso Gemma di Mare
Scolate la pasta al dente,riscaldate il sugo,mischiatelo alla pasta e servite con una bella manciatina di ricotta stagionata...BUON APPETITO!!!
                         Ho servito questo piatto accompagnato da un buon vino rosso...

                                Azienda Mazzola


C

venerdì 8 febbraio 2013

STRASCINATE IN MATTANZA...

Buongiorno ragazzuole,oggi vi posto una ricetta al volo e me ne vo'da mia suocera...chissa'cosa bolle nella sua pentola!!!Bacioni a tutte...

INGREDIENTI:
Strascinate La Trullesa
Pesto di mattanza Conserve Solo Sole
Sale grosso Gemma di Mare
Scolate la pasta al dente,riscaldate il sugo in un padellino e mischiatelo alla pasta..nn ve ne pentirete!!!
          Su questa sfiziosa ho bevuto una birra chiara Pinkus Muller acquistabile sul sito Spirito Bio
                   e un'acqua frizzante Lauretana

                                   

mercoledì 6 febbraio 2013

PANINI MORBIDI CON WURSTEL E CRAUTI ZUCCATO

C'era una volta nel  lontano 1868 l'azienda Zuccato,nata da una piccola bottega in provincia di Vicenza da Federico Zuccato..e poi  con l'inserimento del fratello Rinaldo l'azienda e'cresciuta ed e' diventata  la grande industria che conosciamo oggi.. resa ancor piu' nota per i famosi "crauti".La Fratelli Zuccato trasforma più di 10.000 tonnellate di verdura all'anno. La produzione utilizza sistemi di lavorazione e controllo tecnologicamente avanzati e in gran parte automatizzati. Le linee di confezionamento sono autonome e separate.E oggi io cosa potevo preparare se nn dei buonissimi panini con i crauti cotti e conditi di Zuccato....
Ecco a voi la preparazione:
Per i panini:
Farina per pane morbido Molino Persello
per la farcitura:crauti Zuccato cotti e conditi riscaldati solo 2 minuti in microonde
Wurstel cotti in acqua sale Gemma di Mare,cipolla ramata Agricola Gaia olio evo Dante
Prosciutto cotto
Sottilette Inalpi
Salsa tartara Cascina San Cassiano
Ketchup
Ho riscaldato i panini sulla piastra dopo aver seguito le istruzioni per la preparazione riposrtate sulla confezione,ho aggiunto la farcitura a piacere e ho gustato questi buonissimi panini accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso acquistato sul sito     Cembrani D.O.C.



domenica 3 febbraio 2013

CROSTONE AL FORNO SAPORITO E CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

Buongiorno a voi amiche mie...e Buona Domenica...oggi vi posto al volo questa ricettina davvero sfiziosa e buona...poi scappo a gufare Juve...speriamo mi riesca!!!!
INGREDIENTI:
Pane raffermo
Radicchio trevigiano I Freschissimi
Mortadella Felsineo
Caciotta al vino e ricotta salata Spadi Enzo
Uova
Olio evo Santeramo
Sale Gemma di Mare
Cipolla rossa Quaggio
Pepe nero Tec-Al
Brodo granulare Skaj's
PROCEDIMENTO:
 Lavare e tagliare il radicchio e stufarlo in olio,cipolla,sale e pepe,preparare il brodo con 1l. di acqua e due cucchiai di dado,intanto tagliare il pane a fette,il formaggio e la mortadella,grattuggiare la ricotta e sbattere le uova con pepe e un pizzico di sale.Ora che tutto e'pronto,assembliamo in questo modo:
In una teglia spennellata con olio,adagiare il pane,bagnare con il brodo e coprire con mortadella,formaggio, radicchio e qualche cucchiaio di uovo,coprire con altro pane e continuare il procediemento fino a termninare il tutto.Infornare a c.ca 200°per 20/25'

CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO:
INGREDIENTI:
Per la pasta  frolla:
300gr.di farina semintegrale  Spirito Bio
150gr.di zucchero finissimo Eridania
150gr.di burro
1pizzico di sale Gemma di Mare
1pizzico di lievito
1uovo intero e 2 tuorli
Scorza di limone grattugiata (io essenza di limone Petrone)
PROCEDIMENTO:
Versate la farina a fontana su di un piano, mettete il burro a pezzetti freddo e  impastate ,formate una specie di fontana sbriciolosa e al centro mettete le uova con lo zucchero, il limone grattugiato o l'essenza, un pizzico di sale e cominciate ad impastare fino a che diventi un impasto morbido.Avvolgete in carta domo pack e mettete in frigo per una mezz'oretta.Dopo di che,stendete l'impasto in un ruoto da crostata,bucherellate la pasta con una forchetta e infornate a 180°fino a colorazione della stessa.Una volta cotta e raffreddata farcire con un primo strato di marmellata di pesca Boschetti e proseguire versando la crema e decorando a piacere con frutti di bosco.
Frutti di bosco Maquva 

Per la crema cliccare qua
                                   Abbiamo accompagnato questo dolce con liquori distilleria  Fichera al
                                                limoncello e all'arancio dell'Etna