martedì 25 marzo 2014

CROSTATA DI GRANO SARACENO E CONFETTURA DI AMARENE BRUSCHE DI MODENA

Oggi ho provato a fare la crostata nn con la solita farina,ma usando il grano saraceno della
Bottega Casa della Bresaola ...  con una confettura deliziosa di Amarene brusche di Modena I.G.P
( Indicazione Geografica Protetta)   Azienda Monte Ré  
ecco a voi foto e  ricetta....






INGREDIENTI:
500 gr.di grano saraceno
250 gr. di burro morbido a pezzetti  Azienda Brazzale
180 gr.di zucchero Tropical  Eridania 
1 pizzico di sale
1 cucchiano di lievito in polvere
4 uova medie

PROCEDIMENTO:
Unire tutti gli ingredienti nel robot da cucina,impastare velocemente fino a formare una palla che avvolgerete
in pellicola e conserverete in frigo una mezz'ora c.ca.Riprendete l'impasto e stendetelo in un ruoto d crostata,
aggiungete meta'barattolo di confettura, fate le striscette e cuocete in forno caldo a 180°per c.ca 25' regolandovi in base al vostro forno.Fate raffreddare e aggiungete il resto della confettura...buon sapore con qualche limitazione ;)

                 Ho servito questo dolce con Grappa invecchiata Cantine Giogantinu



giovedì 20 marzo 2014

MIX DI ZEPPOLINE PER I PAPA' E I SAN GIUSEPPE!!!

Buona sera e buona festa del Papa'orma passata...scusate il ritardo ma soltanto ora ho trovato il tempo di postarvi la ricetta delle mie zeppoline fatte per il mio papi ed il mio maritino!!!
Ecco a voi la foto per il momento...il procedimento ve lo daro'appena la Fabbri me la fara'vedere sul suo sito...perche'avendola pubblicata prima li e nn avendola copiata ... nn ricordo piu'l e dosi  che ho messo per prepararle...sono una frana lo so  ;) ;)



   


                  

martedì 18 marzo 2014

RISO ALLA BOLOGNESE IN "CACCAVELLA"..


Buongiorno e buon martedi' ' a tutte...io sono tornata da poco da Bologna per visite mediche...e nn finisce qui... ed ora finalmente vi posto una buona e simpatica ricetta accompagnata dal dolce in voga in questi giorni...le zeppole di San Giuseppe che io nn avendo Giuseppe in casa preparo  per il mio dolce papa' ed il mio adorato maritino....Seguitemi!!!

INGREDIENTI:
Pasta Caccavella Fabbrica di Gragnano
Riso arborio Guerrini
Passato di pomodoro Bortone
Macinato di carne
Piselli
Provola
Uova sode
Vino bianco
Misto per soffritto(carote,cipolla,sedano congelato)
Pancetta
Olio evo Mezzabarba
Sale Gemma di Mare
Formaggio grattugiato Gran Moravia

PROCEDIMENTO:
Soffriggere il misto di aromi in olio,aggiungere il macinato e far rosolare.Nel frattempo far saltare in una padella i piselli con la pancetta un filo d'olio e fettine sottili di cipollina,una volta appassiti unirli al macinato aggiungere un bicchiere di vino bianco far evaporare e mettere il pomodoro.Salare e portare a cottura.
Cuocere il riso al dente,condirlo con abbondante sugo , unire la provola a pezzetti e le uova fatte sode e tagliate sempre a pezzetti, formaggio grattugiato e coprire con altro sugo.Mettere in teglia con sugo e coprire con alluminio per nn farli bruciare,scoprire solo gli ultimi 5'.In forno per 25' a 180°.
                             Tovaglia Amo La Casa
                Piatto accompagnato da Barbera D'Asti Cascina Garitina