Oggi ho provato a fare la crostata nn con la solita farina,ma usando il grano saraceno della
Bottega Casa della Bresaola ... con una confettura deliziosa di Amarene brusche di Modena I.G.P
( Indicazione Geografica Protetta) Azienda Monte Ré
ecco a voi foto e ricetta....
INGREDIENTI:
500 gr.di grano saraceno
250 gr. di burro morbido a pezzetti Azienda Brazzale
180 gr.di zucchero Tropical Eridania
1 pizzico di sale
1 cucchiano di lievito in polvere
4 uova medie
PROCEDIMENTO:
Unire tutti gli ingredienti nel robot da cucina,impastare velocemente fino a formare una palla che avvolgerete
in pellicola e conserverete in frigo una mezz'ora c.ca.Riprendete l'impasto e stendetelo in un ruoto d crostata,
aggiungete meta'barattolo di confettura, fate le striscette e cuocete in forno caldo a 180°per c.ca 25' regolandovi in base al vostro forno.Fate raffreddare e aggiungete il resto della confettura...buon sapore con qualche limitazione ;)
Ho servito questo dolce con Grappa invecchiata Cantine Giogantinu
martedì 25 marzo 2014
giovedì 20 marzo 2014
MIX DI ZEPPOLINE PER I PAPA' E I SAN GIUSEPPE!!!
Buona sera e buona festa del Papa'orma passata...scusate il ritardo ma soltanto ora ho trovato il tempo di postarvi la ricetta delle mie zeppoline fatte per il mio papi ed il mio maritino!!!
Ecco a voi la foto per il momento...il procedimento ve lo daro'appena la Fabbri me la fara'vedere sul suo sito...perche'avendola pubblicata prima li e nn avendola copiata ... nn ricordo piu'l e dosi che ho messo per prepararle...sono una frana lo so ;) ;)
Ecco a voi la foto per il momento...il procedimento ve lo daro'appena la Fabbri me la fara'vedere sul suo sito...perche'avendola pubblicata prima li e nn avendola copiata ... nn ricordo piu'l e dosi che ho messo per prepararle...sono una frana lo so ;) ;)
martedì 18 marzo 2014
RISO ALLA BOLOGNESE IN "CACCAVELLA"..
INGREDIENTI:
Pasta Caccavella Fabbrica di Gragnano
Riso arborio Guerrini
Passato di pomodoro Bortone
Macinato di carne
Piselli
Provola
Uova sode
Vino bianco
Misto per soffritto(carote,cipolla,sedano congelato)
Pancetta
Olio evo Mezzabarba
Sale Gemma di Mare
Formaggio grattugiato Gran Moravia
PROCEDIMENTO:
Soffriggere il misto di aromi in olio,aggiungere il macinato e far rosolare.Nel frattempo far saltare in una padella i piselli con la pancetta un filo d'olio e fettine sottili di cipollina,una volta appassiti unirli al macinato aggiungere un bicchiere di vino bianco far evaporare e mettere il pomodoro.Salare e portare a cottura.
Cuocere il riso al dente,condirlo con abbondante sugo , unire la provola a pezzetti e le uova fatte sode e tagliate sempre a pezzetti, formaggio grattugiato e coprire con altro sugo.Mettere in teglia con sugo e coprire con alluminio per nn farli bruciare,scoprire solo gli ultimi 5'.In forno per 25' a 180°.
Tovaglia Amo La Casa
Piatto accompagnato da Barbera D'Asti Cascina Garitina
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