lunedì 30 dicembre 2013

MUFFIN BLACK AND WHITE

Buongiorno a tutte le amiche...ebbene si siamo arrivate alla fine di un'altro anno,un anno pieno di problemi,preoccupazioni,dispiaceri...ma anche di cose belle da nn dimenticare!!L'importante è lasciare indietro tutte le sconfitte e i dolori e portare avanti solo le cose belle e i ricordi particolari... che questo 2014 sia per tutte voi  un anno da ricordare, ricco di gioia e serenità.....vi lascio con questi dolcetti poiche'nn ho ricette Natalizie da postare in quanto nei giorni di festa sono stata ospite di parenti..
A presto ....Emanuela 

Muffin black and white:
350gr.di farina x dolci 
180 gr.di zucchero Eridania 
100gr.di burro
2 yogurth magro
3 uova
mezza bustina di lievito
mrmellata frutti di bosco Mackays
cacao amaro
mandorle
gocce di cioccolato
granella di zucchero


Procedimento:
Mescolare i liquidi (yogurth burro fuso e uova) e  versarli sulla farina,zucchero e lievito,mescolare velocemente,dividere in due il composto dove in una meta'aggiungerete il cacao, le gocce di ciocco e le mandorle tagliuzzate,metterne una meta'negli stampini aggiungere marmellata e ciocco nei rispettivi colori e coprire col restante impasto,poi ho aggiunto altre gocce di ciocco e granella di zucchero sopra..In forno a 180° per c.20'
Ho servito i muffin con liquoredi erbe Mugo Gin Distilleria Villa Laviosa




martedì 17 dicembre 2013

UN PIATTO VELOCE...MA SANO E SAPORITO!!

Buongiorno a tutte voi,ci pensate che tra meno di 10 giorni e' Natale??Per me questa festa e'stata sempre molto sentita,cominciavo con i regali all'inizio del mese...albero,presepe, luci e addobbi a festa dentro e fuori casa....quest'anno invece mi sento cosi'scocciata.. un po'per la mia salute,un po'per mio marito che nn trova un lavoro, un po'per i vari problemi che circondano la famiglia.Lo so che bisogna reagire ed andare avanti e devo riuscirci specialmente per la mia piccola che nn deve sentire anche lei i malumori che viviamo noi grandi...ma a volte vi assicuro e'difficile.Ok,scusate questo sfogo noioso ...ma a volte parlarne puo'far bene e magari anche avere qualche risposta!
Passiamo alla ricetta di oggi che e'di una semplicita'ma di un gran gusto!
Costata di maiale con melanzane arrostite e funghi
Ho semplicemente fatto riscaldare per benino la piastra Bio Natural con sotto uno spargi fiamme, poi ho messo la carne sulla piastra  e cosparso di erbe di provenza Cannamela,una volta cotta per dare un tocco di sapore in piu'ho aggiunto un filino d'olio  Azienda Antares Herbae rosso.Come contorno ho preparato melanzane arrostite condite con olio evo Terre del Lao acquistabile sul sito Delizie del Mediterraneo  olio Herbae rosso,origano Tipici Mediterranei,sale.Funghi saltati in padella con peperoncino Tecal,aglio secco Tipici Mediterranei e sale.Il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso Barbera di Villalta
                                                Cascina Garitina

                                                       




        Le melanzane avanzate le ho conservate in frigo in vaschetta Easycook  Coop box con carta alluminio utilissime per la cottura in forno ma anche per conservare in frigo.

venerdì 6 dicembre 2013

UN FORMAGGIOSO PANINO!!

Salve a tutte,e'da un po'che dovevo postare questa ricettina ma nn trovavo mai il tempo e la voglia...x fortuna  ci sono riuscita ..nn so manco io come!!!Ma nn potevo farvi nn provare questo gustoso panino fatto rigorosamente in casa....
Seguitemi....

Ingredienti:
Formaggio Asiago Semistagionato D.O.P.
Melanzane sott'olio Antica Enotria
Rucola
Preparato di Farina ai 7 cereali Molino Persello

Procedimento:
Seguire le indicazioni riportate sulla confezione del preparato ai 7 cereali per  l'impasto in piu'aggiungete 150 gr.di Asiago stagionato D.O.P. grattugiato.Dopo di che formare dei panini (la forma la decidete voi) fargli dei tagli sopra con le forbici per dare un tocco diverso al panino e mettere in forno per c.ca 20' a 200° .Regolatevi sempre con il vostro forno.
Dopo che si sono raffreddati li ho conditi con melanzane sott'olio,rucola,formaggio Asiago a fette e un filino di olio Herbae  Rosso Azienda Agricola Antares 
Che ha dato un sapore particolare a questo gia'ottimo panino...provare x credere!!!
              Su questo panino abbiamo bevuto una birra ad alto grado alcolico la Biers
                                                               La Birra di Meni 
                                     Piatto Ceramiche Tapinassi Tovaglietta Green Gate
 
                                                    
                                                         A presto e buon Appetito!!!! 
 






Foto

sabato 16 novembre 2013

CREPES AI FUNGHI

Buongiorno e buon sabato a tutte...eccomi di nuovo sul mio bloggino dopo aver passato un'altro dei miei periodi critici...A volte mi sembra davvero che nn finiscano mai..ma poi ecco all'improvviso che rispunta il sole...per fortuna ;)
Ora passiamo alla ricetta di oggi:
Ingredienti:
Funghi misti congelati
Olio evo Terre del Leo acquistabile sul sito Delizie del Mediterraneo
Aglio secco a fette Tipici Mediterranei
Ricotta
Provola
Gherigli di Noci Lattanzi
Pepe e sale
Peperoncino Cannamela
Per le crepes cliccate qui
Cuocete i funghi con aglio olio e peperoncino,coprite con coperchio Magic Cooker e lasciate cuocere per c.ca 10'.Una volta raffreddati i funghi tritateli e uniteli alla ricotta,alla provola a pezzettini e alle noci.Mettete in un ruoto con olio sul  fondo cospargete con formaggio grattugiato altre noci sbriciolate un filo d'olio e cuocete in forno a 180° per c.ca 20'.Il risultato e'stato soddisfacente...provare x credere!!!
                                          Buon appetito!!

venerdì 1 novembre 2013

ORECCHIETTE INTEGRALI POMODORINI RUCOLA E PANCETTA

Buongiorno a tutti,avete passato un orribile Halloween??Noi qui siii...quest'anno mi sono messa una maschera da befana orrenda e ogni volta che bussavano i bimbi per dolcetto o scherzetto...facevo io a loro lo scherzetto!!!Poi pero'li ho ripagati con tanti dolcetti e caramelle...quanto sono carini e quanto mi piace questa festa...magari prima di diventare una vecchiaccia mi faro'portare a festeggiare questa notte da mio marito!!! ;) ;)

La ricetta di oggi e'molto buona..peccato che la foto nn e'degna di lode!!
Seguitemi...
INGREDIENTI:
Orecchiette integrali  La Trullesa
Rucola
Panna da cucina
Pomodorini Antica Enotria
Pancetta affumicata
Cipolla
Olio Terre del Lao acquistabile sul sito Delizie del Mediterraneo
PROCEDIMENTO:
Soffriggere la cipolla in olio e farla imbiondire,unire la pancetta e rosolarla,poi i pomodorini, il sale e cuocere fino a che i pomodori nn appassiscano.Cuocere la pasta mettendo nell'acqua di cottura la rucola,un po'a pezzetti e un po'intera.Aggiungere la panna al sugo e cuocere per 2',scolare la pasta versare il sugo mischiare per bene... una manciata di formaggio grattugiato e servire caldi....
                                                      Buon appetito!!!
                            Io ho accompagnato questo primo con un ottimo Cannonau di Sardegna
                                                                                  Canine Giogantinu
                                     Tovaglia Amo la Casa 
                                               Piatto Ceramiche Tapinassi

martedì 29 ottobre 2013

ROAST BEEF CON POMODORINI E FORMAGGIO

Buona sera a tutte,come avete passato questa giornata??Io sempre di corsa...sto avendo problemi con il mio cagnolino (nn bastavano i miei) mi ha preso una forte dermatite e in piu' un fungo e sta proprio male male...ho cambiato gia' 3 veterinari speriamo che questa sia la volta buona...!!E va bene ora vi lascio a questa mia invenzione che devo dire la verita' il suo successo lo ha riscosso!!!

INGREDIENTI:
Fette di roast beef
Pomodorini Antica Enotria
Formaggio Vastedda della Valle del Belice DOP Consorzio Vastedda
Olio evo Terre del Lao acquistabile sul sito Delizie del Mediterraneo
Cipolla rossa di Tropea
Pepe nero Tecal  e sale
Birra Nardons Birreria La Birra di Meni
PROCEDIMENTO:
Soffriggere la cipolla in olio,aggiungere le fette di carne, farle rosolare da entrambi i lati unire un bicchiere di birra far evaporare, aggiungere i pomodorini  e cuocere coprendo con coperchio Magic Cooker.A cottura ultimata poggiare su ogni fettina il formaggio coprire con coperchio a fuoco lento 2' il tempo di sciogliere il formaggio e servire calda...con un buon pane croccantino xche'la scarpetta in questo sughetto e'di rigore!!!
                                                  BUON APPETITO!!!

                                       Ovviamente abbiamo bevuto su questo secondo La birra al doppio malto
                                              Nardons Birreria  La Birra di Meni



martedì 22 ottobre 2013

SPEEDY POLLO HOMEMADE!!!

Salve a tutti...oggi ancora a Napoli ha fatto un caldo pazzesco il 22 ottobre ancora 26° e ancora siamo a mezze maniche e con sandali..e vabbe' godiamocelo finche'ce'!!!
Oggi vi parlo di un'azienda la Cartaffini  che produce stoviglie in melanina di ottima qualita'  dal bel design 100% Made in Italy.Possiamo trovare varie gamme...ristorazione,nautica,campeggio, bambini ecc.
Che dire..mangiare in sicurezza e in allegria nn e'facile in questi ultimi tempi ma con Cartaffini si puo'....
Correte a visitare il sito...Cartaffini vi aspetta!!!

Ecco per voi la ricettina di oggi:
Petto di pollo
Erbette di provenza Cannamela
Paprika affumicata Cannamela
Salsa messicana (pronta)
Uova
Pangrattato
Sale
PROCEDIMENTO:
Tagliare a listarelle il pollo e passarlo prima  nell'uovo e poi nel pangrattato aromatizzato di spezie,paprika e sale.Friggere in olio caldo e servire con salsa messicana...
                                            Ad accompagnare questo sfizioso pollo abbiamo bevuto un'ottima
                                                       birra doppio malto Birrificio La Birra di Meni
                                                    Ciotolina stile nautica Cartaffini




sabato 12 ottobre 2013

CAVATELLI CON SALSA ROSA E MORTADELLA

Buonasera a tutte,oggi voglio farvi conoscere la ricetta preferita da mia figlia che ha gradito ancor di piu' cambiando l'ingrediente principale...change di pancetta con mortadella...
Ecco la ricetta:
Ingredienti:
Fusilli caserecci  Puglialimentari
Mortadella Felsineo
Olio evo  Frantoio Bortone
Passata di pomodoro  Frantoio Bortone
Panna da cucina
Cipolla
Sale
Procedimento:
Soffriggere in olio  la cipolla con la mortadella a pezzetti,versare il pomodoro,salare e portare a cottura,aggiungere la panna e cuocere ulteriori 5' Cotta  la pasta condire con il sugo e....
                                                            Buon Appetito!!
                                Piatto Ceramiche Tapinassi
                                               Su questo primo abbiamo bevuto un ottimo Vermentino di Gallura
                                                                          Cantina Giogantinu


venerdì 11 ottobre 2013

CHI BEN COMINCIA...

Buona giornata a tutti...come va?A me comincia ad andare, ma come in ogni famiglia da un po'di tempo a questa parte i problemi nn finiscono mai!!!Almeno un oretta di svago al giorno cerco sempre di trovarla per il mio blog e voi care ragazze ...

Cominciamo con Gino un aperitivo  sfiziosino dell'Erboristeria Cappelletti che io ho mischiato con succo d'ananas,prosecco DOCG dry Carpene'Malvolti e fragoline a pezzetti...ma potete dar sfogo alla vostra fantasia variando con tanti succhi o spumanti vari.




Come  Come primo piatto ho preparato freschi Fiocchi da amare:
Ingredienti
Fiocchi d amore Pastificio Granoro
Pesto ligure Ranise
Tonno
Uova sode
Sale grosso Gemma di Mare

Prcocedimento:
Cuocere la pasta al dente,unire il pesto e mischiare bene,aggiungere le uova precedentemente bollite,sgusciate e tagliate a pezzetti e il tonno sgocciolato.Dare una mescolatina e via in frigo per almeno un'oretta...Davvero un ottimo piatto..provare x credere!!!
                                  Piatto e tovaglietta Green Gate


Per secondo invece Involtini ripieni in salsa di carote e noci:
Ingredienti:
Fette di pollo
Olio evo Terre del Lao acquistabile sul sito Delizie del Mediterraneo
Mortadella Felsineo
Formaggio Vastedda della valle del Belice DOP
Carote
Cipolla
Noci Lattanzi
Sale e pepe nero Tecal
Vino bianco Azienda  Benincasa
Procedimento:
Bollire 2 carote grandicelle,pelarle,tagliarle a rondelle e metterle in un tegame  con olio, cipolla,gherigli di noci , mezzo bicchiere di vino bianco sale e pepe.Coprire con coperchio Magic Cooker e lasciar insaporire e appassire il tutto.Dopo di che,frullare il preparato con il mixer  riporlo nel nel tegame e aggiungere gli involtini ripieni di mortadella e formaggio.Ricoprire aggiungendo mezzo bicchiere di acqua e portare a cottura girando magari di tanto in tanto.
                                          Piatto e tovaglietta Green Gate

              Su queste pietanze abbiamo bevuto un Barbera D'Alba superiore Azienda
                                                                                         Barolo San Biagio






sabato 21 settembre 2013

UN PRANZO CON SFIZI...IN RICORDO DELL'ESTATE!!!

Buon pomeriggio  amiche e ben trovate..avete fatto buone vacanze??Io finalmente mi sono rilassata..ne avevo proprio bisogno!!E poi i problemi nn finiscono mai e appena tornati a casa abbiamo cominciato ad affrontarli...per fortuna c'e' il mio amato blog e ci siete voi carissime che mi seguite e non mi fate sentire sola!!!
Ora vi lascio al pranzetto di oggi preparato in onore di un Ferragosto ormai andato....

Antipasto:
Prosciutto crudo pancetta e melanzane arrostite  su grissini Buon Piemontesi Panificio Bo
Sfiziosi Tarallini al peperoncino Antonio Fiore
Olive verdi
Tume al naturale  sott'olio Granda Tradizioni 

Sul formaggio ho messo elisir d'uva di zibibbo Sapori di Pantelleria







Primo:Pappardelle all'uovo  Granda Tradizioni con misto di funghi

Olio evo Terre del Lao acquistabile sul sito Delizie del Mediterraneo
Aglio secco Tipici Mediterranei
Prezzemolo
Funghi misti congelati
Procedimento:
Scongelare i funghi,intanto imbiondire l'aglio sminuzzato in abbondante olio,aggiungere i funghi un pizzico di sale e portare a cottura.Cuocere la pasta al dente,scolare e versarla nella padella con i funghi,mantecare aggiungendo altro prezzemolo tritato e una manciata di formaggio Gran Moravia grattugiato.


                                      Piatti Ceramiche Tapinassi
                                                  Tovaglietta Amo la Casa
 Fritto misto:
Cipolle e melanzane in Tempura Arnaboldi
Crocche'di patate
Calzoncini di brise'
Quadrotti di pancarre'

Procedimento:
Per i crocche': cliccare qui  solo che questa volta al posto del salame ho messo mortadella Felsineo a pezzetti e provola affumicata (asciugata qualche giorno in frigo).
Per i quadrotti:
Pancarre'
Uova
Farina Molino Mariani
Mortadella Felsineo
Provola affumicata
Sale e pepe nero Tecal
Tagliare il pancarre'a quadrotti e farcite con mortadella e provola,infarinate i quadrotti e passateli nell'uovo sbattuto sale e pepe.Friggete in olio bollente.
Per i calzoncini di brise':
300gr.di farina per pane e pizza  Molino Mariani 
1 cucchiaio di sugna
acqua fredda q.b.
Sale q.b.
Ricotta stemperata con poco latte,formaggio grattugiato Gran Moravia,sale e pepe
Mortadella Felsineo tritata.
Impastare il tutto e lasciar riposare l'impasto una mezz'oretta.Stendere una sfoglia sottile e ricavare tanti cerchi con un copapasta farcire a meta' con crema di ricotta  e mortadella tritata,piegarli a mezza luna  e chiuderli con l'aiuto di una forchetta.Friggerli in olio caldo e abbondante
Per la tempura:
Tagliare le melanzane  a fette e le cipolle a rondelle,seguite le istruzioni riportate sulla confezione della tempura Arnaboldi e friggete in olio bollente.


                                         Piatto Green Gate 
                                                       Tovaglietta Amo la Casa



   Involtini di melanzane al sugo piccante

Melanzane fritte farcite con provola e mortadella La Blu di Felsineo a fettine spesse,arrotolate e
 ripassate in sugo all'arrabbiata di Tipici Mediterranei.....deliziose per chi ama il piccante!!



 Torta brise' con crema di nocciole, noci e biscotti tritati
Per la brise'...come sopra...sostituendo con 500g, farina per dolci Molino Mariani e aggiunta di 1 cucchiaio di zucchero Zefiro Eridania
Stendere la pasta in una teglia x crostate,bucherellare il fondo e farcire con crema nocciola ,noci e biscotti
tritati..In forno x 20' circa a 180°

Da bere su questo dolcino...Nocino al miele della azienda Ginestra Toscana

E per fine cena...alle 11,30 di sera...... una sorpresa salata...
che ha meravigliato piacevolmente i miei ospiti ...

Pasta e Fagioli con cozze!!

Pasta mista (ho unito tanti tipi di pasta.)
Fagioli cannellini precotti Agrigenus
pochi pomodori pelati Antica Enotria
sedano,aglio,prezzemolo q.b
olio evo
cozze
pepe nero
In una capace pentola,ho fatto cuocere una salsetta fatta con olio,aglio tritato,sedano e prezzemolo a pezzetti e sale,poi ho versato i fagioli e un bicchiere di acqua..lasciando insaporire il tutto.
Intanto pulite le cozze le ho versate  in una pentola con 2 dita di acqua bollente,coperto e lasciate appena aprire.A questo punto ho allungato acqua nei fagioli e cotta la pasta..nel mentre ho pulito le cozze e filtrato
un poco della loro acqua che ho poi aggiunto insieme alle cozze negli ultimi minuti di cottura della pasta.
Prima di  servire ho pepato abbondantemente il tutto!!


ad accompagnare quest'ultimo piatto un vino Vermentino di Gallura Lughente
                                             dell'Azienda  Giogantinu

Devo dire che è stata una gran bella serata di Ferragosto!!!!

lunedì 26 agosto 2013

UN''INFINITA' DI PRIMI PIATTI GUSTOSI....

Buon giorno care bloggerine,le mie vere e proprie ferie  sono finalmente arrivate  si ritorna a meta' settembre....un po'di relax almeno una volta all'anno ci vuole e credo proprio che dopo tutto lo meriti....
Ma prima di lasciarvi ecco x voi tanti primi buoni e veloci:
                                    A presto.....


1)Calamarata al pesto di rucola
Ingredienti:
Calamarata pasta
Rucola
Noci Lattanzi
Aglio secco  a fette Tipici Mediterranei
Olio evo Villa D'Orri
Sale
Procedimento:
Unire la rucola lavata e asciugata i pinoli l'aglio il sale e l'olio nel mixer e frullare tutto per bene.Cuocere la pasta al dente e mischiare con il pesto preparato,una spolveratina di formaggio Gran Moravia e via!
                                         Buon appetito!!

                                                                 Piatto Green Gate
2)Tortiglioni con crema di formaggio e noci:
Ingredienti:
Tortigioni Bio Val Bio Val di Grano
Noci Lattanzi
Olio evo Villa D'Orri
Squacquerone
Lodi Grana Bella Lodi
Aglio a fette Tipici Mediterranei
Sale
Procedimento:
Unire noci,formaggio squacquerone e grana a pezzetti,un cucchiaio di olio,un paio di fette di aglio, sale e frullare tutto nel mixer.Cuocere la pasta al dente   e condire con il sugo...              

                                                          Piatto Ceramiche Tapinassi
3)Mezzani alla carbonara di zucchine:
Ingredienti:
Mezzani
Zucchine
Uova
Lodi Grana Bella Lodi
Olio evo Bortone
Cipolla Ramata di Montoro Azienda Gaia
Sale
Pepe nero Tecal
Procedimento:
Pulire e tagliare le zucchine a meta'rondelle e soffriggerle in olio assieme alla cipolla tagliata finemente.Sbattere le uova con abbondante formaggio grattugiato sale e pepe.Cotta la pasta aggiungere le uova ed il sugo di zucchine caldo,amntecare un paio di minuti e servire.
                                                          Piatto Ceramiche Tapinassi
4)Linguine alla pizzaiola:
Ingredienti:
Linguine Fabbri
Carne a fette di manzo
Passata rustica Licolife La Fiammante
Origano Tipici Mediterranei
OLio evo Bortone
Aglio
Sale
Procedimento:
Soffriggere l'aglio in olio farlo inbiondire e toglierlo,versare la passata il sale,l'origano e portare  a cottura.Mentre la pasta cuoce aggiungere al sugo le fette di carne per far insaporire il sugo.Scolare la pasta e condire.     Buon Appaetito!!




5)Tortiglioni Franciacorta con sugo alla genovese Azienda Gaia e Gran Moravia grattugiato.
                                                                 Piatto Green Gate

6)Millerighi al pomodoro e basilico con aggiunta di Raspadura
Ingredienti:
Millerighi Granoro Le specialita'di Attilio
Pomodoro pelato con foglie fresche di basilico La Fiammante
Olio evo Bortone
Cipolla Ramata di Montoro Azienda Gaia
Sale
                                  Tovaglietta e piatto Green Gate
                                           Vino rosso Langhe Azienda San Biagio


venerdì 9 agosto 2013

LA MIA PUTTANESCA!!

Buongiorno a tutte le ragazzuole...ma quando andiamo in vacanza??Io devo aspettare ancora qualche giorno e poi viaaa...un po'di relax ci vuole dopo un anno di stress....stacchiamo la spina e ritorniamo a settembre!!!
Oggi vi propongo una ricettina facile e gustosa...seguitemi!!


Ingredienti:
Tajerin  all'uovo Cioccolateria Carlotta
Olive rosate in salamoia Bortone
Pomodoro pelato La Fiammante
Aglio
Sale
Olio evo Bortone
Capperi di Pantelleria Sapori di Pantelleria

Procedimento:
Soffriggere l'aglio in olio farlo imbiondire e toglierlo.Aggiungere il pomodoro,i capperi, le olive senza nocciolo,  un po'di sale e portare a cottura.Cuocere bene la pasta (essendo all'uovo) scolarla e mescolarla assieme al sugo preparato,impiattare aggiungendo un'altro mestolino di sugo.Il gioco e'fatto e.....
                                                                Buon Appetito!!!
                                                                          Piatto Green Gate
                 Con questa ricetta partecipo al Contest Viva il Pomodoro  di "Il Crudo e il Cotto"
                                       in collaborazione con La Fiammante
                                               

mercoledì 31 luglio 2013

PRANZO COMPLETO

Buongiorno  a tutte voi,come vi  vanno le cose?A me potrebbero andare meglio ma nn posso lamentarmi visto le disgrazie che si sentono tutti i giorni in telegiornale.Oggi mi sento di dedicare con tutte voi una preghiera  a tutte quelle persone innocenti che hanno perso la vita in quel tragico incidente in bus finendo in una scarpata tornando da un pellegrinaggio.CHE RIPOSINO IN PACE.....
La vita xo'ovviamente continua e anche se con il cuore ferito  vi lascio la ricetta di oggi :

Antipasto:
Bruschette con pomodorini,fiori di capperi  sott'olio Sapori di Pantelleria,origano Tipici Mediterranei,olio evo Bortone
Stuzzichini con wurstel mini,pomodorini e cacio ricotta sott' olio Bortone


Primo:Tortiglioni  con besciamella al forno
Tortiglioni  Val di Grano di Franciacorta
Prosciutto cotto
Raspadura Bella Lodi
Provola
2 l.di latte
Burro
2 cucchiai c.ca di farina
Sale e pepe Tecal q.b.
Noce moscata q.b
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti nel bimby e cuocere a 90° per 10' c.ca facendo attenzione che nn fuoriesca.
Cuocere la pasta al dente,scolarla e aggiungere un paio di mestoli di besciamella,spalmare un ruoto con  burro e porre la pasta,farcire al centro con provola,prosciutto e raspadura aggiungere altra pasta ed il resto della besciamella.Una spolveratina di pane grattugiato e formaggio  e in forno per c.ca 30' a 190°.


                  Per questo pranzo ho scelto un ottimo  vino rosso Barbera d'Alba Azienda San Biagio
                                  che purtroppo nn posso farvi vedere xche'ho cancellato la foto!!
                               



Secondo:Straccetti di maiale con peperoni e grappa
Carne di maiale a fette doppie (le mie erano costolette che io ho privato delle ossa e ho inventato)
Peperoni
Cipolla
Aglio
Olio evo Bortone
Grappa Giogantinu
Farina
Sale e pepe Tecal q.b
Procedimento:
Tagliare la carne a listarelle ed infarinarla,farla rosolare in una capace padella con olio aglio in camicia e cipolla tagliata finemente,dopo di che versare mezzo bicchiere di grappa e far evaporare a fiamma alta.Aggiungere i peperoni tagliati a pezzettoni grandi,sale, pepe e coprire con coperchio Magik Cooker
per una ventina di minuti.La bonta'e' assicurata....
                                    Buon Appetito!!



Dolce:Strudel di pasta sfoglia alla marmellata di mele e noci Azienda Sibilla Norcia
                                  Sul dolce ho servito un buon liquore alla mela verde Azienda
                                                                                           Villa Laviosa

martedì 9 luglio 2013

FRESCHE IDEE PER L'ESTATE...senza fornelli!!

Buoongiooorno...oggi mi sento finalmente grintosa...sara'che il mio piccolo cucciolino mi sta dando gia'tante soddisfazioni ...anche se ancora deve imparare a fare i suoi bisognini giu'nel parco...ma quanto e'teneroooo!!
Ed ecco a voi qualche piatto fresco e buono senza usare i fornelli...

Freselle contadine:
Friselle di grano Puglialimentari
Rucola
Pomodorini
Formaggio Asiago D.O.P.
Carciofi cotti a vapore Villa D'Orri
Olio evo Villa D'Orri
Sale
                                 Abbiamo bevuto su questo piatto estivo una birra fredda
                                        Weisse doppio malto Birrificio La Birra di Meni
Una fresca insalatina con:
Insalata mista(rucola.iceberg,scarola riccia,lattughino)
Pomodorini rossi maturi
Mais in pannocchia Villa D'Orri
Carote a julienne
Fiori di cappero Sapori di Pantelleria
Olio evo Villa d'Orri
Sale
Coroniello all'insalata:
Coroniello cotto al microonde con Microgourmet Tupperware
condito con:olio evo Villa D'Orri,fiori di capperi Sapori di Pantelleria,olive bianche,aglio a pezzettini, prezzemolo tritato e sale


domenica 7 luglio 2013

ASPARAGI...ZUCCHINE E SPINACI IN VERSIONE RISOTTI!!!

Salve ragazze care e buona domenica...oggi vi posto degli ottimi risottini cremosi con verdurine!!!

Risotto con zucchine e Formaggio Vastedda della Valle del Belice DOP
Ingredienti:
Riso S.Andrea Guerrini
Formaggio Vastedda della Valle del Belice DOP  Consorzio Vastedda
Zucchine
Cipolla ramata di Montoro Azienda Gaia
Prosecco DOCG Brut Carpene Malvolti
Dado vegetale Skaj's
Olio evo Villa D'Orri
Sale grosso Gemma di Mare
Pepe nero Tecal

PROCEDIMENTO:
Rosolare la cipolla tritata e le zucchine  in olio,versare il riso e tostarlo,aggiungere mezzo bicchiere di prosecco,lasciar evaporare e allungare man mano brodo caldo fino a cottura del riso.Aggiungere il formaggio a pezzetti,il pepe e mantecare a fiamma spenta.

                                                      Piatto Ceramiche Tapinassi



Risotto con spinaci e Asiago:
Riso Arborio Guerrini
Spinaci
Asiago semistagionato Asiago D.O.P.
Olio evo Villa D'Orri 
Prosecco DOCG Carpene Malvolti
Cipolla ramata di Montoro Azienda Gaia
Sale grosso Gemma di Mare
Dado granulare Skaj's

PROCEDIMENTO:
Rosolare la cipolla tritata e gli spinaci appena appassiti  in olio,versare il riso e tostarlo,aggiungere mezzo bicchiere di prosecco,lasciar evaporare e allungare man mano brodo caldo fino a cottura del riso.Aggiungere il formaggio a pezzetti, e mantecare a fiamma spenta.
                                                 
                                            Piatto Ceramiche Tapinassi

Risotto agli asparagi e raspadura con grattugiata di  Bella Lodi:
Riso Baldo Guerrini
Cipolla di Montoro Azienda Gaia
Dado granulare Skaj's
Olio evo Villa D'Orri
Sale grosso Gemma di Mare
Prosecco DOCG Carpene Malvolti
Raspadura Bella Lodi
Formaggio Bella Lodi classico

PROCEDIMENTO:
Rosolare la cipolla tritata e gli asparagi sbollentati precedentemente e tagliati a pezzi grossi  in olio,versare il riso e tostarlo,aggiungere mezzo bicchiere di prosecco,lasciar evaporare e allungare man mano brodo caldo fino a cottura del riso.Aggiungere abbondante raspadura  e mantecare a fiamma spenta.Servire con manciata di formaggio grattugiato.
                            Su questi risotti abbiamo bevuto un ottimo rosso Barbaresco
                                                  Azienda San Biagio
                                                     Tovaglietta e piatto Green Gate

martedì 2 luglio 2013

EsseoQuattro...

Salve a tutte...oggi parliamo dell'Azienda EsseoQuattro un'azienda nata per avvolgere,racchiudere e conservare il gusto!!!
Sono piu'di 35 anni che la EsseoQuattro produce sacchetti per ogni tipo di alimenti suddivisi in categorie:
IDEABRILL Il salvafresco:per  conservare affettati ,formaggi e carni.
PS io nn ho la macchina per il sottovuoto e per conservare al meglio alcuni salumi sono andata a casa di un'amica a farmi confezionare 3 buste...ottimo lavoro e che gusto dopo averle aperte!!

Poi abbiamo lo SCOPRIGUSTO con sul davanti una plastica trasparente per facilitare la visone del contenuto.Utilizzabili per pasticceria,ortofrutta,formaggi ecc.Con brevetto eco-compatibile con l'ambiente!




Passiamo ora all'IMPRIGIONAGUSTO  formato ultra, umido-resistente con grammatura piu'elevata per contenere gli alimenti piu' pesanti.Grazie alla termosaldatura riesce a contenere anche i liquidi.Sempre sacchetto che rispetta l'ambiente.Utile per pesce,carne e prodotti gastronomici.
      

 Sacchetti carini anche da vedere....come questi che ho ricevuto in omaggio....l'Azienda EsseoQuattro
ha pensato proprio a tutto...alla qualita'...all'utilita'...all'ambiente e  al designer!!!E tu cosa aspetti?Corri
a provarli...visita il loro sito EsseoQuattro



COLAZIONANDO CON GERMINAL BIO!!!

Buongiorno e buona colazione a tutte...oggi ho proposto al mio maritino una colazione tutta Bio con i prodotti super buoni e genuini Germinal Bio.Ho scoperto il pionier (succedaneo del caffe'solubile) realizzato con frutta e cereali e nn credevo al mio palato quando l'ho assaggiato..il mio latte era solo condito con caffe'e al massimo cioccolato fino a poco tempo fa...ma ora che ho conosciuto questo prodotto e nn lolascero'piu'!!
Ottimo per i bambini perche'nn contiene caffeina,si puo'impiegare in diversi gustosi modi.Veniamo ai biscottini...tutti genuini e saporiti...quelli che ho provato sono:i biscotti al riso soffiato e frutti di bosco
le crostatine al kamut all'albicocca   il biscotto integrale      e biscotti morbidi ripieni alla ciliegia      
I prodotti Germinal Bio sono preparati tutti con materie prime ottimi per la  nostra salute e per il nostro palato!!!
   



                         

sabato 29 giugno 2013

RICETTINE AGLI ORTAGGI!!!

Buongiorno a tutti ecco le mie ricettine di oggi...


Crespelle vegetariane:
Ingredienti:
300 gr.di farina pane e pizza  Molino Mariani
4 uova
1/2  l. di latte
30 gr.di burro fuso da mettere nell'impasto
1 pizzico di sale
Barbabietole  rosse Zuccato
Olive verdi a rondelle Zuccato
Formaggio Asiago semistagionato D.O.C.
Sugo al barolo Granda Tradizioni
Procedimento:
In una ciotola inziate ad amalgamare con un cucchiaio la farina,l’uovo e il burro precedentemente fuso versate a poco a poco il latte freddo,sempre rimescolando (non si devono formare dei grumi)
Lasciate riposare per 30' in frigo.Mettete sul fuoco la crepiera  e cospargetela con un pò di burro,quando questa fumerà versate con un mestolino il composto,facendolo scorrere su tutto il fondo.Scuotete la crepiera  e quando la crepe si staccherà giratela per farla cuocere dall’altro lato.
Fatto cio',farcite ogni crespella con barbabietola a pezzetti,olive verdi e formaggio tritato.Chiudete a sacchetto e poggiate in teglia da forno imburrata,cospargete il tutto con sugo.In forno per c.ca 20' a 170°.

Insalata di carne in gelatina con
Funghetti sott'olio  Zuccato
Olive nere denocciolate condite Zuccato
Olive verdi grandi
Cipollina novella
Olio evo olive taggiasche  Ranise
Sale e pepe nero Tecal
Limone a piacere


Insalata capricciosa:
Pane ai semi di lino Pema
Formaggio Asiago semistagionato a tocchetti D.O.C.
Funghetti sott'olio Zuccato
Olive nere denocciolate Zuccato
Barbabietole Zuccato
Arance Washington Villa D'Orri
Finocchio
Sale e pepe
Olio evo Villa D'Orri
Mais in pannocchia bollito e sottovuoto Villa D'Orri


                                      Su questa insalata abbiamo bevuto un rosso Tellus
                                                Tenuta Cocci Grifone