mercoledì 27 giugno 2012

Torchietti con vongole al piccante hebanero

Buongiorno cari....oggi me ne vado in piscina con le mie amiche  approfittando di  questa bellissima giornata calda e soffocante come da un po' di tempo a questa parte...ma non vi preoccupate lascio  qualcosa anche per voi...questa bella ricettina di mare!

INGREDIENTI:
Torchietti Gemme del Vesuvio
Vongole
Aglio
Olio evo Silvestri Rosina
Pomodorini freschi
Hebanero i Magnifici del Mezzogiorno
Sale

PROCEDIMENTO:

In una capace padella mettere olio e aglio tagliato a pezzettini minuscoli soffriggere,aggiungere qualche pomodorino,sale,prezzemolo tritato  e portare a cottura.Quando la pasta e'quasi cotta prendere le vongole sciacquarle e metteterle nel sugo coprire far cuocere e versare la pasta scolata bene, aggiungere un cucchiano di hebanero mischiare servire....e.....BUON APPETITO!!!



sabato 23 giugno 2012

SFIZIO DI SFOGLIA WURSTEL E PATATINE



Ebbene si......avevo promesso alla mia polpettina che le avrei fatto i wurstel con le patatine e visto che cmq la frittura non e'proprio ideale per i bimbi(manco per i grandi) non proponendolo spesso ho deciso di accontentarla...non bastava  una giornata di caldo soffocante...ora bisogna anche friggere!!!E vabbe' ...
   "e figlje so piezz e core"  accontentiamoli!!!Aaaah e accendere il forno perche'le cose o le fai bene o non le fai...ahhahahahah!!!!Seguitemi.....

INGREDIENTI:
Patate
Wurstel
Olio di arachidi
Pasta sfoglia gia' fatta
Sale


PROCEDIEMENTO:
Pelare le patate,tagliare a quadrotti le patate e i wurstel  friggerli in olio di arachidi disporli in un piatto con carta assorbente salare e far raffreddare.Dopo di che prendere uno stampo antiaderente , io ho usato una specie di fiore in silicone...
mettere uno strato di pasta sfoglia sotto  riempire con patate e wurstel e coprire con altra pasta sfoglia,fare questo per quanti pezzi occorre fare.In forno per 15' a 170°.
Il risultato e' stato piu' che buono....fortunatamente anche la mia piccola "brontola"e' stata contenta!!!
                                    BUON APPETITO!!!!





giovedì 21 giugno 2012

riccioloni pomodorini melanzane e Montasio


Ben svegliati miei cari amici....il caldo si fa sentire sia di notte che di giorno...ed io che non riesco a dormire mi ritrovo qui a scrivere le mie ricettine...da poco ho preparato il caffe'  a mio marito che per le 5 e 30 scende  perche'  non puo' lavorare per il troppo caldo...che lavoro fa??Costruisce barche in resina...e la resina quando catalizza supera i 50° ...ecco il motivo per cui scende cosi' presto...facendo svegliare anche me!!!E io ne approfitto per postarvi la mia pasta.....
            
              INGREDIENTI:

            Fusilloni Gemme del Vesuvio
            Pomodorini freschi
            Melanzane
            Cipolla
            Formaggio Montasio semifresco
            Olio evo Silvestri
            Basilico
            Sale



         PROCEDIMENTO:

           Tagliare a dadini le melanzane e friggerle in olio evo. A parte in una padella soffriggere  con poco olio evo la cipolla a fettine sottili aggiungere i pomodorini con il basilico e  il sale e portare a cottura...dopo di che unire le melanzane,scolare la pasta al dente aggiungergli il sugo e mettere il Montasio a pezzetti mantecare...e servire con altri pezzetti di formaggio sparsi sulla pasta.....
                          BUON APPETITO!!!


lunedì 18 giugno 2012

INSALATE MISTE

Siamo tornate arrostite io e la mia piccola "rossolella" ma appena a casa ci siamo tuffate sotto una doccia fredda e abbiamo usato un bagnoschiuma ottimo della OMIA laboratoise  che ha un delicato profumo di mandorle dolci e ti lascia la pelle morbida e idrata.....e come se non bastasse dopo esserci asciugate,sapete che ci siamo messe sulla pelle che scottava come un vulcano in eruzione....l'olio secco spray all'uva reale dell'ERBARIO TOSCANO un'altro ottimo prodotto da provare e testare sulla propria pelle....super idratante proprio per noi che ne avevamo un super bisogno....lascia una durevole idratazione senza ungere assolutamente rendendo il corpo gradevolmente profumato di uva!!!
E ora largo alle mie insalate che ultimamente hanno il primato in queste calde sere d'estate!!!

Ecco a voi qualche esempio:

Pomodori di Sorrento(cuori di bue)
Rucola
Olive nocellara Ficacci
Asiago semistagionato a scagliette
Olio evo Elite Trevi
Sale


Lavate la rucola e i pomodori,tagliate a fette questi ultimi,fate a scagliette l'Asiago aggiungete le olive un filo d'olio un pizzico di sale e gustate nella sua semplicita'!!!
 
                                                 Fagioli tondini di Sarconi
                                                    Carote
                                                     Ventresca di tonno Mareblu
                                                     Olive nocellara Ficacci
                                                     Cipolla novella
                                                      Olio evo Ponterosso
                                                        Sale

          Lessate i fagioli fate raffreddare,aggiungete la cipolla a fettine sottili,le carote a julienne,la ventresca,le olive, un filo d'olio, un pizzichino di sale perche' la ventresca di tonno e'gia' lei stessa piu' salata...e
                                   BUON APPETITO!!!!


giovedì 14 giugno 2012

UN PRIMO e UN SECONDO con FUNGHI

Buon giorno a tutti....qualcuno ha sentito la mia mancanza???Ditemi la verita'.... :p
Questa settimana la mia linea internet e telefonica ha fatto un po'la cattivona...dovro' cambiare gestore
A-S-S-O-L-U-T-A-M-E-N-T-E....ora ho (fastweb) ancora per poco!!!E  per fortuna stamattina pare stia funzionando bene....dandomi il tempo di postare queste due ricettine e venire a sbirciare qualche delizia che avete preparato durante la mia assenza!!!Cominciamo con gli ingredienti:

Orecchiette di semola Leverano
Macinato di carne
Misto per soffritto congelato
Funghi di mio marito tipo chiodini
Piselli congelati
Sale q.b.
Pancetta Arrotolata  Santoro
Vinchef
Olio evo Borges
Panna da cucina
Formaggio Montasio Stagionato


In una padella mettere olio,misto per soffritto, pancetta  e macinato far soffriggere leggermente e aggiungere mezzo bicchiere di Vinchef far evaporare e unire i piselli ancora congelati e i funghi,salare aggiungere un mezzo bicchiere di acqua e portare a cottura.Quando sara'cotta la pasta che va tolta al dente,unire al sugo la panna e il formaggio Montasio grattugiato mescolare,mantecare  servire caldi....e gustare  la bonta'!!!


 Per il secondo invece ecco gli ingredienti:

Prosciutto di maiale
Funghi di mio marito tipo chiodini
Burro
Vinchef
Farina di ceci Molino Chiavazza
Sale q.b.
Hebanero peperoncino I Magnifici del Mezzogiorno

Ed ecco a voi il procedimento:

Mettere abbondante burro in una grande  padella,infarinare la carne nella farina di ceci e unirle al burro fuso fare cosi' per tutte le fette aggiungendo altro burro nel caso ci fosse bisogno.Aggiungere mezzo bicchiere di Vinchef e i funghi precedentemente tritati,salate e coprite fino a cottura. Ho messo l'hebanero...ma fate attenzione che e' una bomba...ne basta mezzo cucchiano per bere 2litri d'acqua!!! Pero' devo dire che da un tocco in piu' ai piatti!!!

                                    BUON APPETITO!!!!

giovedì 7 giugno 2012

Ciambella di pecorare ripiene rivestite di melanzane al forno


3 bottiglie di passata classica Pomi'
1 cipolla media
1/2 bicchiere di vino bianco Vinchef
500 gr.macinato bovino
olio evo Ponterosso
sale
1 kg.di pecorara Mugnaia di Elice
1 kg.di melanzane tagliate a fette e arrostite
5 uova sode Naturelle
salame a fette al nero d'avola Lipari
500 gr.di provola
formaggio Montasio stagionato grattugiato





In una casseruola rosolate olio cipolla e macinato,sfumate col vino bianco e aggiungete le passate,il sale e portate a cottura.
Tagliate la provola,cuocete le uova,tagliate il salame a pezzetti e
foderate uno stampo a ciambella con le melanzane.
Una volta cotta e scolata la pasta rimettetela in pentola conditela con sugo,formaggio,provola,salame e uova, versatela nello stampo e richiudete con le melanzane.In forno a 200° per 25'
Vi consiglio di far assestare bene il tutto prima di tagliare le fette.












                                    

martedì 5 giugno 2012

Insalata ricca estiva

Buon pomeriggio a tutti...oggi a Napoli splende un bel sole...a differenza di ieri che non si capiva se eravamo quasi in estate o quasi in inverno!!!Quindi oggi voglio postare una ricetta fresca  e sweet...sweet.....Ecco a voi:

INGREDIENTI:
Patate
Asparagi
Cipollina novella
Formaggio Asiago fresco
Olive Mix intere Figacci
Olio evo Elite Trevi
Limone


PROCEDIMENTO:
Lessate le patate,pulite e lessate anche gli asparagi fate raffreddare tagliate le patate a spicchi grossi e gli asparagi a meta' ,aggiungete il  mix di olive la cipollina tagliata finemente  l'Asiago a pezzetti e condite con Olio evo un pizzico di sale e limone a piacere.Semplicemente.... gustosa!!!
                                 Buon Appetito!!!