FRITTATINE DI CECINIELLI X UNA CENA SFIZIOSA!!

Buonasera gente,che si cena stasera??Bhe'io  sbirciando in congelatore ho trovato un pacchetto di cecinielli ...ed ecco qui che si prepara una veloce cenetta buona e insolita!!
Seguitemi....

Cecinielli (bianchetti) congelati
Uova
Formaggio pecorino grattugiato
Pepe
Sale
Olio di arachidi
Insalata mista

PROCEDIMENTO:
Scongelare i pesciolini e scolarli dell'acqua in eccesso tenendoli in un colino per un po'.
Sbattere le uova con pecorino,sale e pepe aggiungere i bianchetti e mischiare il tutto,friggerli in una padella quando l'olio sara'caldo versandoli a cucchiaiate,girarli da entrambi i lati e poggiarli su carta assorbente.
Finiti tutti servirli su di un letto di insalata mista condita...


                          Noi abbiamo bevuto su questo piatto un ottimo Vermentino di Gallura
                                                                  Cantine Giogantinu