Buon pomeriggio amiche e ben trovate..avete fatto buone vacanze??Io finalmente mi sono rilassata..ne avevo proprio bisogno!!E poi i problemi nn finiscono mai e appena tornati a casa abbiamo cominciato ad affrontarli...per fortuna c'e' il mio amato blog e ci siete voi carissime che mi seguite e non mi fate sentire sola!!!
Ora vi lascio al pranzetto di oggi preparato in onore di un Ferragosto ormai andato....
Antipasto:
Prosciutto crudo pancetta e melanzane arrostite su grissini Buon Piemontesi
Panificio Bo
Sfiziosi Tarallini al peperoncino
Antonio Fiore
Olive verdi
Tume al naturale sott'olio
Granda Tradizioni
Sul formaggio ho messo elisir d'uva di zibibbo
Sapori di Pantelleria
Primo:Pappardelle all'uovo
Granda Tradizioni con misto di funghi
Olio evo Terre del Lao acquistabile sul sito
Delizie del Mediterraneo
Aglio secco
Tipici Mediterranei
Prezzemolo
Funghi misti congelati
Procedimento:
Scongelare i funghi,intanto imbiondire l'aglio sminuzzato in abbondante olio,aggiungere i funghi un pizzico di sale e portare a cottura.Cuocere la pasta al dente,scolare e versarla nella padella con i funghi,mantecare aggiungendo altro prezzemolo tritato e una manciata di formaggio
Gran Moravia grattugiato.
Piatti
Ceramiche Tapinassi
Tovaglietta
Amo la Casa
Fritto misto:
Cipolle e melanzane in Tempura
Arnaboldi
Crocche'di patate
Calzoncini di brise'
Quadrotti di pancarre'
Procedimento:
Per i crocche': cliccare
qui solo che questa volta al posto del salame ho messo mortadella
Felsineo a pezzetti e provola affumicata (asciugata qualche giorno in frigo).
Per i quadrotti:
Pancarre'
Uova
Farina
Molino Mariani
Mortadella
Felsineo
Provola affumicata
Sale e pepe nero
Tecal
Tagliare il pancarre'a quadrotti e farcite con mortadella e provola,infarinate i quadrotti e passateli nell'uovo sbattuto sale e pepe.Friggete in olio bollente.
Per i calzoncini di brise':
300gr.di farina per pane e pizza
Molino Mariani
1 cucchiaio di sugna
acqua fredda q.b.
Sale q.b.
Ricotta stemperata con poco latte,formaggio grattugiato
Gran Moravia,sale e pepe
Mortadella
Felsineo tritata.
Impastare il tutto e lasciar riposare l'impasto una mezz'oretta.Stendere una sfoglia sottile e ricavare tanti cerchi con un copapasta farcire a meta' con crema di ricotta e mortadella tritata,piegarli a mezza luna e chiuderli con l'aiuto di una forchetta.Friggerli in olio caldo e abbondante
Per la tempura:
Tagliare le melanzane a fette e le cipolle a rondelle,seguite le istruzioni riportate sulla confezione della tempura Arnaboldi e friggete in olio bollente.
Piatto
Green Gate
Tovaglietta
Amo la Casa
Involtini di melanzane al sugo piccante
Melanzane fritte farcite con provola e mortadella
La Blu di Felsineo a fettine spesse,arrotolate e
ripassate in sugo all'arrabbiata di
Tipici Mediterranei.....deliziose per chi ama il piccante!!
Torta brise' con crema di nocciole, noci e biscotti tritati
Per la brise'...come sopra...sostituendo con 500g, farina per dolci
Molino Mariani e aggiunta di 1 cucchiaio di zucchero Zefiro
Eridania
Stendere la pasta in una teglia x crostate,bucherellare il fondo e farcire con crema nocciola ,noci e biscotti
tritati..In forno x 20' circa a 180°
Da bere su questo dolcino...Nocino al miele della azienda
Ginestra Toscana
E per fine cena...alle 11,30 di sera...... una sorpresa salata...
che ha meravigliato piacevolmente i miei ospiti ...
Pasta e Fagioli con cozze!!
Pasta mista (ho unito tanti tipi di pasta.)
Fagioli cannellini precotti
Agrigenus
pochi pomodori pelati
Antica Enotria
sedano,aglio,prezzemolo q.b
olio evo
cozze
pepe nero
In una capace pentola,ho fatto cuocere una salsetta fatta con olio,aglio tritato,sedano e prezzemolo a pezzetti e sale,poi ho versato i fagioli e un bicchiere di acqua..lasciando insaporire il tutto.
Intanto pulite le cozze le ho versate in una pentola con 2 dita di acqua bollente,coperto e lasciate appena aprire.A questo punto ho allungato acqua nei fagioli e cotta la pasta..nel mentre ho pulito le cozze e filtrato
un poco della loro acqua che ho poi aggiunto insieme alle cozze negli ultimi minuti di cottura della pasta.
Prima di servire ho pepato abbondantemente il tutto!!
ad accompagnare quest'ultimo piatto un vino Vermentino di Gallura Lughente
dell'Azienda
Giogantinu
Devo dire che è stata una gran bella serata di Ferragosto!!!!
