PAPPARDELLE CAVOLO ASIAGO E PAPRIKA AFFUMICATA

Buon San Valenitno a tutti gli innamorati...anche se credo sia una festa un po'cosi' per accaparrare soldini...e visto che ultimamente stiamo un po'a problemucci si deve risparmiare...per adesso vi lascio a questa buona ricetta un po'improvvisata visto che nn ho mai mangiato pasta all'uovo nel cavolfiore...ma in cucina si deve osare ed io l'ho fatto!!Poi postero'la cena di stasera in settimana,  sara'semplice e salutare ma d'effetto( almeno credo ;) ;) ) Vi abbraccio e vi auguro una buona festa....

INGREDIENTI:
Pappardelle Filotea
Cavolfiore
Olio evo Bortone
Asiago
Formaggio Gran Moravia grattugiato
Aglio e prezzemolo essiccati
Paprika affumicata Cannamela
Sale

PROCEDIMENTO:
Pulire e lavare il cavolo,in una casseruola aggiungere il cavolo a pezzi,aglio, prezzemolo,sale ed un bicchiere d'acqua.Coprire e far stufare il cavolo.Quando si sara'fatto crema aggiungere acqua sufficiente a cuocere le pappardelle,cotta la pasta mettere l'asiago a cubetti una manciatina di paprika mischiare il tutto e servire(per chi gradisce puo'aggiungere una  spolverata di formaggio grattugiato) Noi gradiamo :) :)


                          Ad accompagnare questo buon piatto un  ottimo Vermentino di Gallura
                                                                          Cantine Giogantinu
                                                       Scodella Cartaffini

      

RIGATONI ALL'ORZO CON ZUCCHINE E PANCETTA E DOLCE...

Buona sera amiche mie,come avete passato la vostra domenica??Io stamattina sono andata a messa con mia figlia e poi al ritorno..ci siamo messe all'opera io e lei e abbiamo semplicemente preparato un primo veloce e un dolcetto buono e veloce...perche' per le 16:00 avevamo appuntamento con amici per vedere il film di Siani...che vi dico e'stato davvero forte...e poi io da Napoletana adoro Alessandro Siani!!!Ecco a voi la ricetta...
INGREDIENTI:
Rigatoni all'orzo Gina e Sofia
Zucchine
Birra  Eneide Il Luppolaio
Pancetta tesa Tipici Mediterranei
Cipolla ramata di Montoro Azienda Gaia
Olio evo Villa D'Orri
Sale grosso Gemma di Mare
Asiago Stravecchio D.O.P. Consorzio Asiago

PROCEDIMENTO:
Soffriggere la cipolla con l'olio e la pancetta a cubetti,unire le zucchine tagliate a mezze fettine nn troppo sottili,aggiungere il sale mezzo bicchiere di birra e far evaporare.Cuocere la pasta al dente 11'c.ca,scolarla e condirla con il sugo preparato,aggiungere dopo aver impiattato una manciatina di Asiago stravecchio grattugiato.Davvero un buon piatto che abbiamo accompagnato con un vino rosso Teroldego acquistabile sul sito                           Cembrani D.O.C.

 E come dolce...dei semplici e deliziosi McVitie's digestive al cioccolato al latte ripieni di panna e crema mou
 Linea Dolomiti    ricoperti ai bordi di pinoli tostati Eurocompany e cosparsi di zucchero a velo S.Martinohttp://www.cleca.com/ita/prodd-26-425-zucchero_a_velo_125_g.asp
ad accompagnare questo sfizioso e goloso dolcetto mio marito ha gradito una sobria Grappa Barricata
                                  Distilleria   Mazzetti d'Altavilla

Primo e secondo di pesce...con dolce!!

Oggi e'venerdi'e fino a Pasqua come saprete nn si mangia carne...quindi vi lascio questa ricetta che vi permettera' di unire primo e secondo...Fortunatamente oggi mi sento un po'meglio..anche se il tempo continua ad essere freddo e piovoso...brrrr...quindi in casa a cucinare!!!

INGREDIENTI:
Trecce Grano Armando
Baccala'
Olio evo Villa D'Orri
Aglio
Olive nere Zuccato
Olive verdi a rondelle Zuccato
Pelati Agrigenus
Farina
Olio di arachidi
Sale grosso rosso Gemma di Mare

PROCEDIMENTO:
Infarinare, friggere il baccala' e farlo raffreddare.Soffriggere in olio l'aglio a pezzetti e aggiungere i pelati,le olive verde a rondelle,le nere a meta' ed il sale,portare a cottura unire il baccala' e tenerlo un decina di minuti per far insaporire il sugo.Cuocere la pasta al dente e condire con questo squisito sughetto...rimarrete soddisfatte....Per  accompagnare questo primo abbiamo bevuto un vino rosato dell'Azienda Candido Wines

Ed ecco a voi il mio dolcetto S.Martino semplice semplice...la Torta Margherita(seguire le istruzione riportate sulla confezione).
Noi l' abbiamo mangiata farcendola in due modi...meta'con Noccialata Rigoni di Asiago in vendita sul sito Erboristeria il Girasole e l'altra meta'con Rigoletto una crema di zabaione e marsala veramente ottima dell'apicoltura Brezzo e per accompagnare questo dolce abbiamo bevuto un ottimo Passito del Dottore
dell'Azienda Formaggini e Peveri

                                     

INSOLITE PASTE...E TANTI AUGURI A TE!!!

Salve a tutte le mie bloggerine...oggi vi voglio proporre delle ricettine con dei tipi di pasta particolari...che a primo impatto potrebbero sembrare strane...ma al primo assaggio davvero deliziose!!!Le ho preparate ieri sera per festeggiare il compleanno di mia suocera  e tutti noi, figli, nipoti e generi eravamo in li'(13 adulti e 11 bambini) e le abbiamo invaso casa!!!
Partiamo con la prima ricetta:
Gigli alle olive nere Gina e Sofia
Peperonata salentina Assaggi a SudEst
Olio evo Dante
Ricotta salata stagionata Spadi Enzo
Sale grosso Gemma di Mare
Cipolla rossa  Maquva

Passato di pomodoro Apicoltura Brezzo
PROCEDIMENTO:
Soffriggere la cipolla in olio,aggiungere il pomodoro,il sale portare a cottura,unire il sugo ai peperoni,insaporire il tutto e condire la pasta che cuocera'10/11'.Una manciatina di ricotta salata per completare e gnam...gnam!!!

Seconda ricettina(la mia preferita)
Campagnole alle carrube Gina e Sofia
Pomodori sott'olio Antica Enotria
Pistacchi e noci Eurocompany
Olio evo Dante
Pate'di peperoncino piccante Tipici Mediterranei
Sale grosso Gemma di Mare
PROCEDIMENTO:
Tritare semplicemente pomodori,noci e pistacchi,aggiungere un cucchiano di pate'di peperoncino e un po'd'olio evo il tutto cosi'a crudo.Cuocere la pasta al dente 8/9'  condirla con il pesto di pomodori  e mischiare bene il tutto...vi leccherete le dita perche'il sapore della carruba da a questo sugo un tocco in piu'!!!



                                              

Terza ricettina:
Casarecce al grano arso Gina e Sofia
Antipasto delle Langhe di  verdure e tonno Cascina San Cassiano
Passato di pomodoro Apicoltura Brezzo
Olio evo Dante
Cipolla rossa Maquva
Sale grosso Gemma di Mare
PROCEDIMENTO:
Soffriggere la cipolla in olio,aggiungere il pomodoro il sale portare a cottura unire il sugo alle verdure e tonno
farlo insaporire e condire la pasta che cuocera' per 10'abbondanti.Penso che vi leccherete anche i baffi con queste ottime paste...
       Abbiamo bevuto un vino rosso annata 2010 Sanpulciano Azienda Agricola Mazzola

Per secondo mia suocera ha preparato cotolette e patatine per tutti...visto che noi grandi siamo in fondo in fondo anche noi bambini!!!

E per finire...la mia torta ai frutti di bosco....per festeggiare la  mia cara e brava seconda mammina!!!
INGREDIENTI:
Pan di spagna
250gr.di farina
175gr.di zucchero
5 uova
Panna per dolci
Biscotti Mc vities alla frutta
Biscotti viennesi Italiana Biscotti
Marmellata ai frutti di bosco Apicoltura Brezzo
Bagna per dolci maraschino Petrone
1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:
Montare le uova con lo zucchero e la vanillina , unire la farina setacciandola e mischiare delicatamente,versare in un ruoto apribile.In forno a 180° c.ca 25'dipende sempre dal vostro forno!!
Fate raffreddare il dolce e dividetelo  in 3 strati bagnandoli uno per volta,(acqua e zucchero bollita e raffreddata e bagna al maraschino) dove metterete uno strato di panna montata e uno di marmellata ai frutti di bosco,fate questo per due strati,su l'ultimo invece mettete la panna e i biscotti sbriciolati ai mirtilli,attorno alla torta un piccolo strato di panna e biscotti viennesi per abbellirla e al centro una decorazione di buon compleanno Gunthart.
Vi posso soltanto dire che e'stata divorata da grandi e bambini...come nn poter mangiare le torte fatte in casa!!!