POLPETTINE SPEZIATE PICCANTI CON SORPRESA SU CREMA DI FAGIOLI...

Buon pomeriggio a tutte voi...spero che abbiate trascorso una Pasqua serena e felice come me...assieme alle persone care...io anche se nn ci sono spesso qui sul mio blog per motivi che nn gestisco io(purtroppo) vi ricordo sempre con affetto e nn lo dico tanto per dire ma xche'e'la verita' ;)
Vi abbraccio e vi lascio la ricettina di oggi...

INGREDIENTI:
Macinato di carne di suino e bovino
Ariosto per carni gusto piccante
Prosciutto cotto
Pane raffermo
Caciotta Bergader
Uova
Formaggio grattugiato
Olive Ficacci denocciolate
Fagioli cannellini
Olio evo I&P
Pomodorini freschi
Sedano e aglio
Pane grattugiato fatto in casa

PROCEDIMENTO:
Mischiare la carne, il pane raffermo messo a bagno e strizzato in precedenza,le uova,una bella manciata di Ariosto per carni gusto piccante,prosciutto cotto e caciotta frullati in precedenza formaggio grattugiato e un pizzico di sale poiche'le spezie gia'contengono sale e anche il formaggio fa la sua parte..mescolare tutto per bene e formare delle palline mettendo al centro l'oliva senza nocciolo,passarle nel pane grattugiato e friggerle in olio caldo.Preparare in precedenza la crema di fagioli semplicemente lessandoli e aggiungendo pomodorini freschi, sedano,aglio e poco sale,dopo cotti ho passato il tutto e l'ho messo sul fondo del piatto con un filo d'olio ,ho adagiato le polpettine al centro e vi assicuro che il risultato e'stato davvero da leccarsi i baffi!!!
                                           BUON APPETITO!!!
                       

                         Con questa ricetta partecipo al Contest di Primavera  Ariosto

COTOLETTA DI MAIALE E PEPERONI CON OLIVE CONDITE

Buonasera a tutti..diciamo che questo tempaccio ci ha un pokino rotto le scatole vero??

E allora che si fa?Visto che cmq almeno io nn esco di casa se posso farne a meno...Si cucina...almeno ci rallegriamo mangiando!!

Ecco a voi la mia cena di stasera::

INGREDIENTI:

Prosciutto di maiale

Preparato per panatura Cannamela orientale

Pangrattato classico

Aglio sott'olio Tipici Mediterranei

Uova

Olio di arachidi

Peperoni

Olive miste senza nocciolo Ficacci

olio evo 

sale

PROCEDIMENTO:

Passare le fette di carne prima nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato unito al preparato orientale(poiche'a me era 1kg e 1/2 di carne.)dopo aver preparato tutte le fette cuocetele in olio bollente e dopo poggiatele su carta assorbente.Nel frattempo preparate i peperoni precedentmente arrostiti e spellati,tagliandoli a listarelle e aggiungendo in padella olio ,aglio sott'olio a pezzettini,olive miste,capperi, sale,mezzo bicchiere d'acqua e lasciate cuocere.Appena vedete che si sia rappreso il tutto aggiungete una manciata di pane grattugiato fate assorbire e spegnete.

Servite la cotoletta accompagnata dai peperoni e ...

BUON APPETITO!!!

FILETTO DI MAIALE ALLA GRAPPA CON PEPE VERDE E PATATE AL FORNO...CHE VUOI DI PIU'!!!

Buongiorno a tutti e buon giovedi',oggi vi lascio una ricettina davvero deliziosa..i miei ospiti hanno gradito molto...e in questa cremina hanno fatto anche la scrpetta!!!!  :) :)

Seguitemi:

Ingredienti:

Filetto di maiale
Pepe verde in grani
Grappa barrique Villa Laviosa
Farina
Panna da cucina
Burro
Sale
Patate
Cipolla
Olio evo Herbae verde Antaphe

Procedimento:
Tagliare il filetto a fette spesse,passarlo leggermente nella farina e dorarlo da ambo i lati in padella,salare e
aggiungere i grani di pepe pestati grossolanamente,sfumare con mezzo bicchiere di grappa e farlo cuocere poki minuti, aggiungendo in ultimo una bustina di panna.Servire caldo contornato da patate al forno cotte con cipolla,sale e olio al timo salvia e rosmarino.
                                                            BUON APPETITO!!!

ROAST BEEF CON POMODORINI E FORMAGGIO

Buona sera a tutte,come avete passato questa giornata??Io sempre di corsa...sto avendo problemi con il mio cagnolino (nn bastavano i miei) mi ha preso una forte dermatite e in piu' un fungo e sta proprio male male...ho cambiato gia' 3 veterinari speriamo che questa sia la volta buona...!!E va bene ora vi lascio a questa mia invenzione che devo dire la verita' il suo successo lo ha riscosso!!!

INGREDIENTI:
Fette di roast beef
Pomodorini Antica Enotria
Formaggio Vastedda della Valle del Belice DOP Consorzio Vastedda
Olio evo Terre del Lao acquistabile sul sito Delizie del Mediterraneo
Cipolla rossa di Tropea
Pepe nero Tecal  e sale
Birra Nardons Birreria La Birra di Meni
PROCEDIMENTO:
Soffriggere la cipolla in olio,aggiungere le fette di carne, farle rosolare da entrambi i lati unire un bicchiere di birra far evaporare, aggiungere i pomodorini  e cuocere coprendo con coperchio Magic Cooker.A cottura ultimata poggiare su ogni fettina il formaggio coprire con coperchio a fuoco lento 2' il tempo di sciogliere il formaggio e servire calda...con un buon pane croccantino xche'la scarpetta in questo sughetto e'di rigore!!!
                                                  BUON APPETITO!!!

                                       Ovviamente abbiamo bevuto su questo secondo La birra al doppio malto
                                              Nardons Birreria  La Birra di Meni

INVOLTINI DI POLLO RIPIENI AL SACCO CON PISELLINI PRIMAVERA...

Salve a tutte questa sera una ricetta dietetica usando i sacchetti Cuki e le spezie Cannamela

Involtini di pollo ripieni  al sacco con pisellini primavera:

Ingredienti:

Fette di petto di pollo

Funghi Lattanzi tritati

Patate tagliate a julienne

Prosciutto cotto  a pezzetti

Formaggio Asiago Consorzio Asiago a pezzetti

Pisellini primavera

Cipolla fritta

Sale Gemma di Mare

Paprika dolce Cannamela

Erbette di Provenza Cannamela

Procedimento:

Lavare il pollo e asciugarlo con uno scottex,adagiarlo su di un piatto e cominciare a farcirlo con gli ingredienti suddetti,un pizzico di paprika dolce e chiuderli con gli stecchini.Dopo aver riempito tutte le fette di pollo metterli nel sacchetto Cuki assieme ai pisellini,la cipolla fritta,un pizzico di sale,erbette di provenza e altra paprika.Chiudere il sacchetto con l'apposita chiusura e cuocere in forno a 200°per c.ca 30'.Ottimi sacchetti per una cucina dietetica....

Mangiarli caldi e ...BUON APPETITO!!

                                                        Tovaglietta Amo la Casa
                                                                                Piatto Green Gate

 

                    Su questo buon piatto leggero abbiamo bevuto un ottimo Rosso Terra Mala
                                                           Cantina Giogantinu

POLLO RUSPANTE AL FORNO CON PATATE

Buonasera care...stasera avevo una voglia matta di pollo allo spiedo...e allora??Me lo sono fatta tipo!!!
A voi piace??

INGREDIENTI:
Pollo ruspante
Erbe per arrosti Trecase
Olio evo Spirito Bio
Cipolla novella
Patate
Vino bianco Benincasa

PROCEDIMENTO:
Lavate,pulite e tagliate a meta' il pollo senza staccarlo dalla pelle,poggiatelo in un ruoto con carta da forno e riempitelo di aromi per insaporirlo le mie erbe contengono anche il sale quindi non l'ho messo.Tagliate le patate a tocchetti grandi e mettetele in torno al pollo con sopra sempre gli aromi,un filo'd'olio,la cipollina tagliata sottile e mezzo bichiere di vino bianco.In forno a 180° per il tempo necessario all acottura...
 Ho bevuto sopra  Acqua naturale Lauretana
 

                       

STRACCIATELLA DI POLLO E PISELLI

E allora per oggi che mi cucini?Dice la mia piccola appena sveglia...!!Nn lo so ancora... ma niente pasta oggi,qualche secondo ma nn so ancora cosa di preciso!!E vabbe'...ma qualcosa che mi piace...!!Nn preoccuparti...amore mio lo sai che mamma nn ti delude mai!!!E al ritorno dalla scuola...questo piatto accompagnato da due belle fette di pane e'finito in un batter di ciglia!!!Le sara' piaciuto???

INGREDIENTI:
Piselli al naturale Spirito Bio
Sale grosso Gemma di Mare
Pepe
Olio evo Ciao Bio
Petto di pollo
Vino bianco Benincasa
Cipollina
Uova
Parmigiano Reggiano

PROCEDIMENTO:
In una capace padella soffriggere la cipolla con l'olio,aggiungere il pollo tagliato a pezzetti e a listarelle,mezzo bicchiere di vino e far evaporare.Fatto cio',unire i piselli con il sale e terminare la cottura.Sbattere le uova con parmigiano sale e pepe,unire al preparato e mantecare 2/3 minuti.Servire caldo.
                                    BUON APPETITO!!!

Scaloppa di pollo al radicchio e melanzane a filetti

Quando gioca il Napoli a  casa mia  o si cena dopo la partita oppure si preparano cose veloci...e quindi per ieri sera ho preparato al volo...questo petto di pollo a scaloppa fetta spessa(infarinato da entrambi i lati e cotto in padella con burro e mezzo bicchiere di vino bianco Benincasa)a cottura ultimata  ci ho spalmato su un cucchiano di confettura di radicchio rosso Azienda Trecase con un contorno di melanzane sott'olio Tipici Mediterranei   e ad accompagnare il piatto questo buon vino rosso Primitivo D'Avenia che potete acquistare sul sito Delizie Italiane

SCALOPPINE ALLA BIRRA BIGUSTO CON CONTORNI

Buona Domenica a tutti...come la passerete??Io stasera devo andare al battesimo dei gemellini,sto aspettando la mia amica parrucchiera-estetista per un ritocco ai capelli,una sistematina alle unghie..preparero' un primo veloce  e via...
Il tempo di vedere le partite che per me sono sacre..anche se il mio Napoli ha giocato ieri sera facendo un misero 2-2 con il Milan...mamma mia che amarezza!!!E passera' anche la domenica...adesso vi lascio alla mia cena di ieri sera...in due versioni facili da preparare e buone da gustare!!

INGREDIENTI:
Birra Moretti Grand Cru Cantina della Birra
Lonza di maiale
Farina Ciao Bio
Salsa di rsdicchio senapata Boschetti
Carciofini sott'olio Coop Santa Margherita
Bruschetta  di ciliegino piccante Agromonte
Peperoni
Pane grattugiato
Aglio marinato Eden delle Delizie
Olive nere  di Gaeta Ficacci
Capperi al sale Tipici Mediterranei
Sale grosso Gemma di Mare
Olio evo Pisano D.O.C

PROCEDIMENTO per le scaloppe
Infarinare le fette di lonza e rosolarle da ambo i lati nell'olio,salare e bagnare con la birra,lasciare evaporare e spegnere.
PER I PEPERONI:
Arrostire i peperoni,spellarli e tagliarli a striscioline,in padella con olio,aglio,olive,capperi e sale,far cuocere 7/8'a fiamma alta facendo attenzione a nn bruciarli,aggiungere poi una manciata di pane grattugiato,amalgamare e spegnere.
Ho impiattato la prima scaloppina coprendola con crema di radicchio senapata e contorno di carciofini.
Per la seconda invece,l'ho spalmata di crema al ciliegino piccante con contorno di peperoni al gratin.
Visto l'utilizzo nello scaloppamento della carne abbiamo pensato bene di accompagnare queste gustose scaloppine con la restante birra molto varia nel suo utilizzo.
                                  BUON APPETITO!!!!

                                       Piatto e tovaglietta Green Gate

POLPETTE SPEZIATE ALLA CURCUMA RIPIENE DI SU GUTTIAU ALLA CIPOLLA SU LETTO DI BAGNETTO VERDE

Bonsoir mon amie...stasera mi sentivo in dovere di  postare questa ricetta delle mie polpette inventate davvero in un lampo..ma davvero con ottimi risultatI!E'stata la mia prima volta con la curcuma...o zafferano delle indie, una spezia molto usata nella  gastronomia indiana e asiatica in generale, una sostanza gialla  che oltre a  dare sapore, è, come lo zafferano, un colorante alimentare. Si usa  in varie ricette di carni bianche , ma anche per  bevande, prodotti da forno, prodotti lattiero-caseari, gelati,yogurth, biscotti, popcorn, dolci, cereali, salse, gelatine, ecc.Ora meglio  passare alla praticita' xche'il titolo del post e'tutto un programma!!!

INGREDIENTI
Macinato di maiale
Curcuma Orodorienthe
Su Guttiau alla cipolla
Uova
Olio evo Silvestri Rosina
Sale fino Gemma di Mare
Pane raffermo
Farina di mais La Grande Ruota
Bagnetto verde Cioccolateria Carlotta
PROCEDIMENTO
Impastare le polpette con il pane raffermo messo a bagno un paio d'ore e poi strizzato,il macinato,le uova,il sale e la curcuma,mischiare tutto e cominciare a formare delle palline schiacciate dove andrete ad inserire le croccantine sbriciolate,chiudetele,passatele nella farina di mais e friggete in olio bollente.Dopo aver preparato tutte le polpette,servitele su di un letto di bagnetto verde e croccantelle.
Per una giusta nota su questo mix di sapori ho fatto bere ai miei amici una birra ambrata Corte Pilone e per gli astemi acqua Naturale come sgorga dalla sorgente, leggermente frizzante o frizzante per gli amanti dell'acqua gasata, Lauretana è venduta in diversi formati.   Lauretana  in onore alla Madonna di Loreto.
                               BUON APPETITO!!!

                                                      

                                Con questa ricetta partecipo al Contest:Polpettiamo Di "Squisito"

                                                        
                                                 

Straccetti di pollo alla birra,peperoni e olive

Buongiorno care mie...oggi a Napoli tempo nuvoloso e un po' freschetto....e per me i problemi nn finiscono mai...il computer l'ho avuto...ho pagato e ringraziato...ma adesso nn riesco a caricare le foto...e allora questa e'sfiga allo stato puro!!!Mi dovro' procurare qualche cornicello perche' ultimamente me ne stanno succedendo una dietro l'altra nn solo materialmente ma proprio nella vita di tutti i giorni....sono stufaaaa :( :(
E per rilassarmi un po' vi propongo questa buona ricettina:

INGREDIENTI:
Petto di pollo
Farina di mais La Grande Ruota
Olio evo Ponterosso
Aglio
Birra ambrata Corte Pilone
Olive nere Ficacci
Filetti di peperone Campisi
Sale grosso Gemma di Mare

PROCEDIMENTO:
Tagliare a pezzetti il pollo e impanarlo con la farina di mais,soffriggere l'aglio tritato con l'olio, unire il pollo,il sale e farlo rosolare (con il mais vicino e' come se si tostasse) aggiungere un bicchiere di birra e farlo evaporare,unire i peperoni a filetto e le olive,far insaporire il tutto a fuoco lento 5/6' e servire caldo.Come contorno ho preparato delle palline di patate(congelate) al forno
                    Buon appetito!!!!

ROTOLINI RIPIENI E REGALINI AI GEMELLINI DIVERSI

Che dire ragazzuole care...stasera ho preparato una ricetta da leccarsi i baffi...ebbene si mi compiaccio!!!
Devo dire che il tocco ottimo e'stato dato da questa  crema a base di tante verdurine e di piccante..pero'l'idea e'stata mia uffi...me ne dato  atto anche voi??!!

INGREDIENTI:
Crema campagnola Coop  Santa Margherita
Fettine di vitello
Olio evo Ciao Bio
Olio di arachidi per friggere
Melanzane
Birra ambrata Corte Pilone
Prezzemolo
Provola
Sale e Pepe

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lavate,tagliate e frigget le melanzane a cubetti,conditele con aglio sminuzzato,prezzemolo e sale e imbottite le fette di carne aggiungendo anche qualche pezzetto di provola.Versate un po' di olio nella padella mettete i rotolini e lasciateli rosolare da entrambi i lati per qualche minuto,poi aggiungete mezzo bicchiere  di birra  un po' di sale e lasciate cuocere con il coperchio.Appena saranno pronti aggiungete mezzo barattolino di crema  fate sciogliere e servite con le restanti melanzane per contorno insaporite da uno spruzzo di aceto....Il risultato e' stato...buono...buono!!!Io ho accompagnato questo piatto ad un ottimo vino:
 Il Sigillo Le Cantine del Notaio

                             BUON APPETITO!!!

Questi pacchetti li ho preparati per due gemellini nati da poco...con le buste e le belle carte di
STAR PENNSYLAVANIA

Fettina di Lonza con contorni misti

Bene bene...ancora una ricettina  tra quelle non ancora postate :) ...ecco a voi gli ingredienti....

INGREDIENTI:
 Cetriolo
 Patate
 Sale
 Pomodori per insalata
 Melanzane a filetti Tipici Mediterranei
 Lonza di maiale a fette
 Olio al basilico Silvestri Rosina
 Pampa Argentina Orodorienthe

PROCEDIMENTO:
Bollire le patate,sbucciarle,raffreddarle e tagliarle a spicchi spessi,aggiungere i pomodori a fette e le
melanzane a filetti,condire con,sale e olio al basilicoe lasciare insaporire il tutto..intanto..
fate riscaldare olio in padella e aggiungete le fettine cosparse di pampa argentina,salate e fate
cuocere da entrambi i lati.
Guarnite il piatto con cetrioli e al centro la carne e l'insalata precedentemente preparata!!
Su tutto versate a filo altro olio .al basilico!!

                                                         BUON APPETITO!!!

Cotolette al sapore di polenta in umido

Buon pomeriggio ragazzuole...vi piace la ricettina che ho preparato ieri sera??
Non e' proprio indicata per chi e' a dieta  ma vi assicuro che e' di un buono...e ogni tanto uno strappo alla regola se po' fa!!!

INGREDIENTI:
petto di pollo a fette
pomodoro passato Berni
sottilette Emmental  Inalpi
polenta farina gialla La Grande Ruota
olio Dante 100% Italiano 
olio di arachidi
uova
aglio

PROCEDIMENTO:
Impanare le fette di pollo passandole ad una ad una  prima nell'uovo sbattuto e poi nella polenta,friggetele in olio di arachidi caldo e adagiatele su tovaglioli assorbenti.Nel frattempo soffriggete aglio e olio evo in una capace padella fate imbiondire l'aglio toglietelo  unite il pomodoro salate e cuocete.Dopo mettete le cotolette fritte nel pomodoro e giratele di tanto in tanto finche' non si ammorbidiscano e prendano sapore,dopo di che mettete la sottiletta su ogni fetta di pollo lasciate sciogliere  servite calde....e....
                               BUON APPETTITO!!!!

POLPETTE di CARNEVALE

Ecco a voi le mie polpettine tipiche del Carnevale...e con loro partecipo ai contest:
PIOVONO POLPETTE

LA SAGRA DELLA POLPETTA 

INGREDIENTI:
carne di bovino
pane raffermo
uva sultanina
aglio
pinoli
uova
grok grattugiato gusto deciso
passato di pomodoro univerde
cipolla
sale pepe
olio dante


PROCEDIMENTO:
In una casseruola mettere l'olio far soffriggere la cipolla  aggiungere il pomodo sale  pepe e far cuocere.
Mettere il pane a bagno nell'acqua e farlo  ammorbidire dopo di che strizzarlo  aggiungerlo al macinato insieme alle uova al grok, sale ,pepe, uvetta, pinoli   e aglio sminuzzato impastare il tutto formare delle polpette friggerle in olio caldo e dopo metterle nel sugo preparato farle insaporire un paio d'ore e poi....
BUON  APPETITO!!!!

spezzatino di carni miste

In cucina tutto e'lecito...almeno nel possibile..ho provato a mischiare due tipi di carni bianche(pollo e carne di maiale) xche'ne avevo un po' e un po' e all'improvviso una telefonata di amici mi si invitano a cena...e allora largo spazio all'inventiva!!!Il risultato e' stato piu' che buono ...hanno fatto anche il bis!!!
 INGREIENTI:
  petto di pollo
  spezzatino di maiale
  misto per soffritto
  vino bianco
  funghi
  olio evo
  sale e pepe
  PROCEDIMENTO:
 In una padella larga versate  olio evo e misto per soffritto fate rosolare e poi aggiungete i funghi tagliuzzati   la carne precedentemente tagliata a cubetti e  fate cuocere per alcuni minuti poi aggiungete un bicchiere di vino bianco sale pepe e coprite fino a cottura.Semplice ma d'effetto....BUON APPETITO!!!

SCALOPPINE DI POLLO AL VINO BIANCO

Buongiorno a voi tutte e scusate la mia assenza di questi giorni ma purtroppo mi sono beccata una bell'influenza che devo curare ancora per 2 giorni con bentelan e antibiotico....come si suol dire...mi sono conciata per le feste!!!Spero che questa piccola ricettina facile e veloce vi piaccia ... noi in famiglia le carni bianche le adoriamo!!!
INGREDIENTI:
petto di pollo a fette
burro
farina
vino bianco
sale e pepe
PROCEDIMENTO:
In una padella larga e a dordi alti fate sciogliere 3 o 4 noci bi burro (rgolatevi col pollo da cucinare) nel frattempo infarinate  le fette e aggiungetele  al burro fuso lasciando spazio fra loro per poterle girare..quando il pollo comincia a rosolarsi e imbiondirsi aggiungete un bicchiere di vino bianco sale pepe e coprite...fate asciugare un po il vino ma non seccare... ps io ho aggiunto sopra delle sottilette se piacciono fatelo anche voi  ....servite calde calde e BUON APPETTITO!!!!