UN''INFINITA' DI PRIMI PIATTI GUSTOSI....

Buon giorno care bloggerine,le mie vere e proprie ferie  sono finalmente arrivate  si ritorna a meta' settembre....un po'di relax almeno una volta all'anno ci vuole e credo proprio che dopo tutto lo meriti....
Ma prima di lasciarvi ecco x voi tanti primi buoni e veloci:
                                    A presto.....


1)Calamarata al pesto di rucola
Ingredienti:
Calamarata pasta
Rucola
Noci Lattanzi
Aglio secco  a fette Tipici Mediterranei
Olio evo Villa D'Orri
Sale
Procedimento:
Unire la rucola lavata e asciugata i pinoli l'aglio il sale e l'olio nel mixer e frullare tutto per bene.Cuocere la pasta al dente e mischiare con il pesto preparato,una spolveratina di formaggio Gran Moravia e via!
                                         Buon appetito!!

                                                                 Piatto Green Gate

2)Tortiglioni con crema di formaggio e noci:
Ingredienti:
Tortigioni Bio Val Bio Val di Grano
Noci Lattanzi
Olio evo Villa D'Orri
Squacquerone
Lodi Grana Bella Lodi
Aglio a fette Tipici Mediterranei
Sale
Procedimento:
Unire noci,formaggio squacquerone e grana a pezzetti,un cucchiaio di olio,un paio di fette di aglio, sale e frullare tutto nel mixer.Cuocere la pasta al dente   e condire con il sugo...              

                                                          Piatto Ceramiche Tapinassi

3)Mezzani alla carbonara di zucchine:
Ingredienti:
Mezzani
Zucchine
Uova
Lodi Grana Bella Lodi
Olio evo Bortone
Cipolla Ramata di Montoro Azienda Gaia
Sale
Pepe nero Tecal
Procedimento:
Pulire e tagliare le zucchine a meta'rondelle e soffriggerle in olio assieme alla cipolla tagliata finemente.Sbattere le uova con abbondante formaggio grattugiato sale e pepe.Cotta la pasta aggiungere le uova ed il sugo di zucchine caldo,amntecare un paio di minuti e servire.
                                                          Piatto Ceramiche Tapinassi

4)Linguine alla pizzaiola:
Ingredienti:
Linguine Fabbri
Carne a fette di manzo
Passata rustica Licolife La Fiammante
Origano Tipici Mediterranei
OLio evo Bortone
Aglio
Sale
Procedimento:
Soffriggere l'aglio in olio farlo inbiondire e toglierlo,versare la passata il sale,l'origano e portare  a cottura.Mentre la pasta cuoce aggiungere al sugo le fette di carne per far insaporire il sugo.Scolare la pasta e condire.     Buon Appaetito!!

5)Tortiglioni Franciacorta con sugo alla genovese Azienda Gaia e Gran Moravia grattugiato.

                                                                 Piatto Green Gate

6)Millerighi al pomodoro e basilico con aggiunta di Raspadura
Ingredienti:
Millerighi Granoro Le specialita'di Attilio
Pomodoro pelato con foglie fresche di basilico La Fiammante
Olio evo Bortone
Cipolla Ramata di Montoro Azienda Gaia
Sale
                                  Tovaglietta e piatto Green Gate
                                           Vino rosso Langhe Azienda San Biagio

LA MIA PUTTANESCA!!

Buongiorno a tutte le ragazzuole...ma quando andiamo in vacanza??Io devo aspettare ancora qualche giorno e poi viaaa...un po'di relax ci vuole dopo un anno di stress....stacchiamo la spina e ritorniamo a settembre!!!
Oggi vi propongo una ricettina facile e gustosa...seguitemi!!

Ingredienti:
Tajerin  all'uovo Cioccolateria Carlotta
Olive rosate in salamoia Bortone
Pomodoro pelato La Fiammante
Aglio
Sale
Olio evo Bortone
Capperi di Pantelleria Sapori di Pantelleria

Procedimento:
Soffriggere l'aglio in olio farlo imbiondire e toglierlo.Aggiungere il pomodoro,i capperi, le olive senza nocciolo,  un po'di sale e portare a cottura.Cuocere bene la pasta (essendo all'uovo) scolarla e mescolarla assieme al sugo preparato,impiattare aggiungendo un'altro mestolino di sugo.Il gioco e'fatto e.....
                                                                Buon Appetito!!!
                                                                          Piatto Green Gate
                 Con questa ricetta partecipo al Contest Viva il Pomodoro  di "Il Crudo e il Cotto"
                                       in collaborazione con La Fiammante
                                               

PRANZO COMPLETO

Buongiorno  a tutte voi,come vi  vanno le cose?A me potrebbero andare meglio ma nn posso lamentarmi visto le disgrazie che si sentono tutti i giorni in telegiornale.Oggi mi sento di dedicare con tutte voi una preghiera  a tutte quelle persone innocenti che hanno perso la vita in quel tragico incidente in bus finendo in una scarpata tornando da un pellegrinaggio.CHE RIPOSINO IN PACE.....
La vita xo'ovviamente continua e anche se con il cuore ferito  vi lascio la ricetta di oggi :

Antipasto:
Bruschette con pomodorini,fiori di capperi  sott'olio Sapori di Pantelleria,origano Tipici Mediterranei,olio evo Bortone
Stuzzichini con wurstel mini,pomodorini e cacio ricotta sott' olio Bortone

Primo:Tortiglioni  con besciamella al forno
Tortiglioni  Val di Grano di Franciacorta
Prosciutto cotto
Raspadura Bella Lodi
Provola
2 l.di latte
Burro
2 cucchiai c.ca di farina
Sale e pepe Tecal q.b.
Noce moscata q.b
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti nel bimby e cuocere a 90° per 10' c.ca facendo attenzione che nn fuoriesca.
Cuocere la pasta al dente,scolarla e aggiungere un paio di mestoli di besciamella,spalmare un ruoto con  burro e porre la pasta,farcire al centro con provola,prosciutto e raspadura aggiungere altra pasta ed il resto della besciamella.Una spolveratina di pane grattugiato e formaggio  e in forno per c.ca 30' a 190°.

                  Per questo pranzo ho scelto un ottimo  vino rosso Barbera d'Alba Azienda San Biagio
                                  che purtroppo nn posso farvi vedere xche'ho cancellato la foto!!
                               

Secondo:Straccetti di maiale con peperoni e grappa
Carne di maiale a fette doppie (le mie erano costolette che io ho privato delle ossa e ho inventato)
Peperoni
Cipolla
Aglio
Olio evo Bortone
Grappa Giogantinu
Farina
Sale e pepe Tecal q.b
Procedimento:
Tagliare la carne a listarelle ed infarinarla,farla rosolare in una capace padella con olio aglio in camicia e cipolla tagliata finemente,dopo di che versare mezzo bicchiere di grappa e far evaporare a fiamma alta.Aggiungere i peperoni tagliati a pezzettoni grandi,sale, pepe e coprire con coperchio Magik Cooker
per una ventina di minuti.La bonta'e' assicurata....
                                    Buon Appetito!!

Dolce:Strudel di pasta sfoglia alla marmellata di mele e noci Azienda Sibilla Norcia
                                  Sul dolce ho servito un buon liquore alla mela verde Azienda
                                                                                           Villa Laviosa

FRESCHE IDEE PER L'ESTATE...senza fornelli!!

Buoongiooorno...oggi mi sento finalmente grintosa...sara'che il mio piccolo cucciolino mi sta dando gia'tante soddisfazioni ...anche se ancora deve imparare a fare i suoi bisognini giu'nel parco...ma quanto e'teneroooo!!
Ed ecco a voi qualche piatto fresco e buono senza usare i fornelli...

Freselle contadine:
Friselle di grano Puglialimentari
Rucola
Pomodorini
Formaggio Asiago D.O.P.
Carciofi cotti a vapore Villa D'Orri
Olio evo Villa D'Orri
Sale
                                 Abbiamo bevuto su questo piatto estivo una birra fredda
                                        Weisse doppio malto Birrificio La Birra di Meni

Una fresca insalatina con:
Insalata mista(rucola.iceberg,scarola riccia,lattughino)
Pomodorini rossi maturi
Mais in pannocchia Villa D'Orri
Carote a julienne
Fiori di cappero Sapori di Pantelleria
Olio evo Villa d'Orri
Sale

Coroniello all'insalata:
Coroniello cotto al microonde con Microgourmet Tupperware
condito con:olio evo Villa D'Orri,fiori di capperi Sapori di Pantelleria,olive bianche,aglio a pezzettini, prezzemolo tritato e sale

ASPARAGI...ZUCCHINE E SPINACI IN VERSIONE RISOTTI!!!

Salve ragazze care e buona domenica...oggi vi posto degli ottimi risottini cremosi con verdurine!!!

Risotto con zucchine e Formaggio Vastedda della Valle del Belice DOP
Ingredienti:
Riso S.Andrea Guerrini
Formaggio Vastedda della Valle del Belice DOP  Consorzio Vastedda
Zucchine
Cipolla ramata di Montoro Azienda Gaia
Prosecco DOCG Brut Carpene Malvolti
Dado vegetale Skaj's
Olio evo Villa D'Orri
Sale grosso Gemma di Mare
Pepe nero Tecal

PROCEDIMENTO:
Rosolare la cipolla tritata e le zucchine  in olio,versare il riso e tostarlo,aggiungere mezzo bicchiere di prosecco,lasciar evaporare e allungare man mano brodo caldo fino a cottura del riso.Aggiungere il formaggio a pezzetti,il pepe e mantecare a fiamma spenta.

                                                      Piatto Ceramiche Tapinassi

Risotto con spinaci e Asiago:
Riso Arborio Guerrini
Spinaci
Asiago semistagionato Asiago D.O.P.
Olio evo Villa D'Orri 
Prosecco DOCG Carpene Malvolti
Cipolla ramata di Montoro Azienda Gaia
Sale grosso Gemma di Mare
Dado granulare Skaj's

PROCEDIMENTO:
Rosolare la cipolla tritata e gli spinaci appena appassiti  in olio,versare il riso e tostarlo,aggiungere mezzo bicchiere di prosecco,lasciar evaporare e allungare man mano brodo caldo fino a cottura del riso.Aggiungere il formaggio a pezzetti, e mantecare a fiamma spenta.
                                                 
                                            Piatto Ceramiche Tapinassi

Risotto agli asparagi e raspadura con grattugiata di  Bella Lodi:
Riso Baldo Guerrini
Cipolla di Montoro Azienda Gaia
Dado granulare Skaj's
Olio evo Villa D'Orri
Sale grosso Gemma di Mare
Prosecco DOCG Carpene Malvolti
Raspadura Bella Lodi
Formaggio Bella Lodi classico

PROCEDIMENTO:
Rosolare la cipolla tritata e gli asparagi sbollentati precedentemente e tagliati a pezzi grossi  in olio,versare il riso e tostarlo,aggiungere mezzo bicchiere di prosecco,lasciar evaporare e allungare man mano brodo caldo fino a cottura del riso.Aggiungere abbondante raspadura  e mantecare a fiamma spenta.Servire con manciata di formaggio grattugiato.
                            Su questi risotti abbiamo bevuto un ottimo rosso Barbaresco
                                                  Azienda San Biagio
                                                     Tovaglietta e piatto Green Gate

EsseoQuattro...

Salve a tutte...oggi parliamo dell'Azienda EsseoQuattro un'azienda nata per avvolgere,racchiudere e conservare il gusto!!!
Sono piu'di 35 anni che la EsseoQuattro produce sacchetti per ogni tipo di alimenti suddivisi in categorie:
IDEABRILL Il salvafresco:per  conservare affettati ,formaggi e carni.
PS io nn ho la macchina per il sottovuoto e per conservare al meglio alcuni salumi sono andata a casa di un'amica a farmi confezionare 3 buste...ottimo lavoro e che gusto dopo averle aperte!!

Poi abbiamo lo SCOPRIGUSTO con sul davanti una plastica trasparente per facilitare la visone del contenuto.Utilizzabili per pasticceria,ortofrutta,formaggi ecc.Con brevetto eco-compatibile con l'ambiente!

Passiamo ora all'IMPRIGIONAGUSTO  formato ultra, umido-resistente con grammatura piu'elevata per contenere gli alimenti piu' pesanti.Grazie alla termosaldatura riesce a contenere anche i liquidi.Sempre sacchetto che rispetta l'ambiente.Utile per pesce,carne e prodotti gastronomici.
      

 Sacchetti carini anche da vedere....come questi che ho ricevuto in omaggio....l'Azienda EsseoQuattro
ha pensato proprio a tutto...alla qualita'...all'utilita'...all'ambiente e  al designer!!!E tu cosa aspetti?Corri
a provarli...visita il loro sito EsseoQuattro

COLAZIONANDO CON GERMINAL BIO!!!

Buongiorno e buona colazione a tutte...oggi ho proposto al mio maritino una colazione tutta Bio con i prodotti super buoni e genuini Germinal Bio.Ho scoperto il pionier (succedaneo del caffe'solubile) realizzato con frutta e cereali e nn credevo al mio palato quando l'ho assaggiato..il mio latte era solo condito con caffe'e al massimo cioccolato fino a poco tempo fa...ma ora che ho conosciuto questo prodotto e nn lolascero'piu'!!
Ottimo per i bambini perche'nn contiene caffeina,si puo'impiegare in diversi gustosi modi.Veniamo ai biscottini...tutti genuini e saporiti...quelli che ho provato sono:i biscotti al riso soffiato e frutti di bosco
le crostatine al kamut all'albicocca   il biscotto integrale      e biscotti morbidi ripieni alla ciliegia      
I prodotti Germinal Bio sono preparati tutti con materie prime ottimi per la  nostra salute e per il nostro palato!!!
   



                         

RICETTINE AGLI ORTAGGI!!!

Buongiorno a tutti ecco le mie ricettine di oggi...


Crespelle vegetariane:
Ingredienti:
300 gr.di farina pane e pizza  Molino Mariani
4 uova
1/2  l. di latte
30 gr.di burro fuso da mettere nell'impasto
1 pizzico di sale
Barbabietole  rosse Zuccato
Olive verdi a rondelle Zuccato
Formaggio Asiago semistagionato D.O.C.
Sugo al barolo Granda Tradizioni
Procedimento:

In una ciotola inziate ad amalgamare con un cucchiaio la farina,l’uovo e il burro precedentemente fuso versate a poco a poco il latte freddo,sempre rimescolando (non si devono formare dei grumi)

Lasciate riposare per 30' in frigo.Mettete sul fuoco la crepiera  e cospargetela con un pò di burro,quando questa fumerà versate con un mestolino il composto,facendolo scorrere su tutto il fondo.Scuotete la crepiera  e quando la crepe si staccherà giratela per farla cuocere dall’altro lato.
Fatto cio',farcite ogni crespella con barbabietola a pezzetti,olive verdi e formaggio tritato.Chiudete a sacchetto e poggiate in teglia da forno imburrata,cospargete il tutto con sugo.In forno per c.ca 20' a 170°.

Insalata di carne in gelatina con
Funghetti sott'olio  Zuccato
Olive nere denocciolate condite Zuccato
Olive verdi grandi
Cipollina novella
Olio evo olive taggiasche  Ranise
Sale e pepe nero Tecal
Limone a piacere

Insalata capricciosa:
Pane ai semi di lino Pema
Formaggio Asiago semistagionato a tocchetti D.O.C.
Funghetti sott'olio Zuccato
Olive nere denocciolate Zuccato
Barbabietole Zuccato
Arance Washington Villa D'Orri
Finocchio
Sale e pepe
Olio evo Villa D'Orri
Mais in pannocchia bollito e sottovuoto Villa D'Orri


                                      Su questa insalata abbiamo bevuto un rosso Tellus
                                                Tenuta Cocci Grifone

INVOLTINI DI POLLO RIPIENI AL SACCO CON PISELLINI PRIMAVERA...

Salve a tutte questa sera una ricetta dietetica usando i sacchetti Cuki e le spezie Cannamela

Involtini di pollo ripieni  al sacco con pisellini primavera:

Ingredienti:

Fette di petto di pollo

Funghi Lattanzi tritati

Patate tagliate a julienne

Prosciutto cotto  a pezzetti

Formaggio Asiago Consorzio Asiago a pezzetti

Pisellini primavera

Cipolla fritta

Sale Gemma di Mare

Paprika dolce Cannamela

Erbette di Provenza Cannamela

Procedimento:

Lavare il pollo e asciugarlo con uno scottex,adagiarlo su di un piatto e cominciare a farcirlo con gli ingredienti suddetti,un pizzico di paprika dolce e chiuderli con gli stecchini.Dopo aver riempito tutte le fette di pollo metterli nel sacchetto Cuki assieme ai pisellini,la cipolla fritta,un pizzico di sale,erbette di provenza e altra paprika.Chiudere il sacchetto con l'apposita chiusura e cuocere in forno a 200°per c.ca 30'.Ottimi sacchetti per una cucina dietetica....

Mangiarli caldi e ...BUON APPETITO!!

                                                        Tovaglietta Amo la Casa
                                                                                Piatto Green Gate

 

                    Su questo buon piatto leggero abbiamo bevuto un ottimo Rosso Terra Mala
                                                           Cantina Giogantinu

ONLY CARCIOFI

Buona sera  a tutte ...scusate ma ieri ho pubblicato la ricetta senza volerlo mentre stavo cominciando a scrivere...ma ecco a voi ingredienti e procedimento:
INGREDIENTI:
Spaghettoni Fabbri
Carciofi cotti a vapore sottovuoto Villa D'Orri
Olio evo Villa D'Orri
Olive nere Ranise
Capperi di Pantelleria Sapori di Pantelleria
Aglio a fette secco Tipici Mediterranei
Formaggio grattugiato Gran Moravia
Sale Gemma di Mare
Prezzemolo

PROCEDIMENTO:Spaghetti con carciofi
Insaporire i carciofi tagliati a fette spesse assieme ad olio,aglio a pezzettini,olive,capperi sale e prezzemolo,sale e portare a cottura.Cuocere la pasta al dente e versarci su il sugo,mescolare aggiungere altri carciofi a porzione e una manciatina di formaggio grattugiato...
                                          Piatto Ceramiche Tapinassi

INGREDIENTI:
Carciofi cotti a vapore Villa D'Orri
Olio evo Villa D'Orri
Uova
Formaggio Vastedda della Valle del Belice DOP Consorzio Vastedda
Salame Napoli
Formaggio grattugiato Gran Moravia
Sale Gemma di Mare
Pepe nero  Tecal

PROCEDIMENTO:Carciofi ripieni
In una capace padella con olio  porre i carciofi a meta'e farli rosolare da ambo i lati,intanto sbattere uova con formaggio sale e pepe.Tagliare il formaggio ed il salame.Girare i carciofi dal lato interno e versare a cucchiaate le uova sbattute,aggiungere il salame ed il formaggio e coprire con coperchio Magik Cooker
e far rapprendere l'uovo a fiamma bassa.Servire calde...

                                       
                                     Ad accompagnare questi piatti un ottimo Vermentino Lughena
                                                                   Cantina Giogantinu
                                                                 

INGREDIENTI:
150 gr.di farina x dolci  Molino Mariani
150 gr.di zucchero Eridania
150 gr.di burro morbido
2 uova
1/2 bustina di lievito
2 arance Washington Villa D'Orri

PROCEDIMENTO:
Montare zucchero e burro a spuma e unire i tuorli uno alla volta sempre sbattendo,unire la farina setacciata con il lievito,il succo di 2 arance e gli albumi montati a neve delicatamente.Versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180° per c.ca 20/25' dipende sempre dal vostro forno!
Mangiarlo tiedipo e'stato per noi il miglior modo....
                                      Abbiamo accompagnato questo dolce con un liquore alla mela verde
                                                Distilleria Villa Laviosa
                                             Tovaglietta Green Gate