INVOLTINI DI POLLO RIPIENI AL SACCO CON PISELLINI PRIMAVERA...

Salve a tutte questa sera una ricetta dietetica usando i sacchetti Cuki e le spezie Cannamela

Involtini di pollo ripieni  al sacco con pisellini primavera:

Ingredienti:

Fette di petto di pollo

Funghi Lattanzi tritati

Patate tagliate a julienne

Prosciutto cotto  a pezzetti

Formaggio Asiago Consorzio Asiago a pezzetti

Pisellini primavera

Cipolla fritta

Sale Gemma di Mare

Paprika dolce Cannamela

Erbette di Provenza Cannamela

Procedimento:

Lavare il pollo e asciugarlo con uno scottex,adagiarlo su di un piatto e cominciare a farcirlo con gli ingredienti suddetti,un pizzico di paprika dolce e chiuderli con gli stecchini.Dopo aver riempito tutte le fette di pollo metterli nel sacchetto Cuki assieme ai pisellini,la cipolla fritta,un pizzico di sale,erbette di provenza e altra paprika.Chiudere il sacchetto con l'apposita chiusura e cuocere in forno a 200°per c.ca 30'.Ottimi sacchetti per una cucina dietetica....

Mangiarli caldi e ...BUON APPETITO!!

                                                        Tovaglietta Amo la Casa
                                                                                Piatto Green Gate

 

                    Su questo buon piatto leggero abbiamo bevuto un ottimo Rosso Terra Mala
                                                           Cantina Giogantinu

ONLY CARCIOFI

Buona sera  a tutte ...scusate ma ieri ho pubblicato la ricetta senza volerlo mentre stavo cominciando a scrivere...ma ecco a voi ingredienti e procedimento:
INGREDIENTI:
Spaghettoni Fabbri
Carciofi cotti a vapore sottovuoto Villa D'Orri
Olio evo Villa D'Orri
Olive nere Ranise
Capperi di Pantelleria Sapori di Pantelleria
Aglio a fette secco Tipici Mediterranei
Formaggio grattugiato Gran Moravia
Sale Gemma di Mare
Prezzemolo

PROCEDIMENTO:Spaghetti con carciofi
Insaporire i carciofi tagliati a fette spesse assieme ad olio,aglio a pezzettini,olive,capperi sale e prezzemolo,sale e portare a cottura.Cuocere la pasta al dente e versarci su il sugo,mescolare aggiungere altri carciofi a porzione e una manciatina di formaggio grattugiato...
                                          Piatto Ceramiche Tapinassi

INGREDIENTI:
Carciofi cotti a vapore Villa D'Orri
Olio evo Villa D'Orri
Uova
Formaggio Vastedda della Valle del Belice DOP Consorzio Vastedda
Salame Napoli
Formaggio grattugiato Gran Moravia
Sale Gemma di Mare
Pepe nero  Tecal

PROCEDIMENTO:Carciofi ripieni
In una capace padella con olio  porre i carciofi a meta'e farli rosolare da ambo i lati,intanto sbattere uova con formaggio sale e pepe.Tagliare il formaggio ed il salame.Girare i carciofi dal lato interno e versare a cucchiaate le uova sbattute,aggiungere il salame ed il formaggio e coprire con coperchio Magik Cooker
e far rapprendere l'uovo a fiamma bassa.Servire calde...

                                       
                                     Ad accompagnare questi piatti un ottimo Vermentino Lughena
                                                                   Cantina Giogantinu
                                                                 

INGREDIENTI:
150 gr.di farina x dolci  Molino Mariani
150 gr.di zucchero Eridania
150 gr.di burro morbido
2 uova
1/2 bustina di lievito
2 arance Washington Villa D'Orri

PROCEDIMENTO:
Montare zucchero e burro a spuma e unire i tuorli uno alla volta sempre sbattendo,unire la farina setacciata con il lievito,il succo di 2 arance e gli albumi montati a neve delicatamente.Versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180° per c.ca 20/25' dipende sempre dal vostro forno!
Mangiarlo tiedipo e'stato per noi il miglior modo....
                                      Abbiamo accompagnato questo dolce con un liquore alla mela verde
                                                Distilleria Villa Laviosa
                                             Tovaglietta Green Gate

 

IL SABATO SI SFIZIA....

Buongiorno care ragazzuole...che belle giornate finalmente...ieri sono stata al mare e devo dire che il mare a Gaeta e'sempre bello...xo'mi sono un po'bruciacchiata infatti mi brucia la schiena che e'diventata rossa fuoco...aiutooo!!!Ora vi lascio alla cena di sabato molto veloce e buooona!!!

Ingredienti:
Piada sfogliata all'olio evo C.R.M .
Uova sode
Speck
Songino
Olio evo al basilico Il Vero Santeramo
Sale Gemma di Mare
Tigella Biologica C.R.Mhttp://www.tigella.it/prodotti_tigelle_8.html
Pomodo per insalata grande
Songino
Raspadura Bella Lodi
Sale Gemma di Mare
Olio evo al basilico Il Vero Santeramo
Procedimento:
Cuocere da entrambi i lati la piada in una padella antiaderente bella calda e farcirla con gli ingredienti suddetti,un pizzico di sale..un filino d'olio...piegarla e mangiarla calda..calda!!

             Su queste sfizioserie abbiamo bevuto una buona birra ambrata doppio malto Birreria Artgianale
                                                   La Birra di Meni
                                                                Piatto Ceramiche Tapinassi

Per le tigelle,allo stesso modo riscaldarle da entrambi i lati in padella calda antiaderente e farcirle con gli ingredienti suddetti.Servirla calda...
                                         Piatto Green Gate

E per finire una buonissima crostata di marmellata ai frutti di bosco Azienda Sibilla  
accompagnata da un buon liquore alla mela verde Distilleria Villa Laviosa
Procedimento:
Preparare la pasta frolla 
cambiando dalla ricetta solo la farina che sara' farina per dolci Molino Mariani
Una volta cotta la base stendete la marmellata che precedentemente avrete mischiato con mezzo bicchierino di liquore alla mela verde..Che delizia...morbida e gustosa!!!
                            Piatto ceramiche Tapinassi
                                             Tovaglietta Green Gate

                  

3 GUSTI E' MEGLIO CHE ONE!!!

Buonasera a voi tutte...finalmente il sole comincia ad imporsi e farsi sentire spero che mi riprenda del tutto anche io vedendo queste belle giornate :)  ... quindi con il caldo cosa c'e' di meglio di un fresco  gelatoooo... ecco per voi 3 gusti buoni buoni!!!

Ingredienti:
Preparato per gelato al fiordilatte Fabbri
Sciroppo di menta  zero Fabbri
Minitopping al caramello Fabbri
Biscotti al cioccolato Italiana Biscotti
Sciroppo di orzata
Zucchero finissimo Eridania
Scaglie di mandorla
Panna da cucina

Per preparare un buon gelato seguire le indicazioni riportate sul retro.Io ho usato il  preparato suddiviso in 3 dosi,una l'ho fatta al gusto di latte di mandorla con scaglie di mandorle,un'altra con biscotto al cioccolato variegato al caramello e la terza con lo sciroppo di menta. Ho inserito una dose per volta nel gelataio e in  c.ca 25' cad. ho preparato queste squisitezze!!!

                      Tovaglietta Green Gate                      Coppette con cucchiaini Coop Box

FREDDI...DOLCI MOMENTI DI GOLOSITA'!!!

Anche io ho avuto la fortuna di ricevere le deliziose merendine dell'Azienda Freddi (anche se gia'conoscevo alcuni prodotti) come la ballerina al cacao e alla nocciola che devo dire in  famiglia si divorano in un batter d'occhio!!!
Questi i prodotti dell'Azienda Freddi:



Confezione contenente 8 merendine di Pan di Spagna
farcite ai gusti di albicocca, cacao, ciliegia o fragola.
confezionate una ad una.Ideale per la merenda dei bambini ... e xche'no anche dei Grandi!!





 Confezione contenente 10 merendine di Pan di Spagna farcite e ricoperte
 confezionate una ad una .Ideale per la merenda dei bambini ... e xche'no anche dei Grandi!!


 
 Confezione contenente 10 merendine di Pan di Spagna farcite
ai gusti di Latte, Arancia e Carota, Fragola e Cioko e Miele.
confezionate una ad una
.Ideale per la merenda dei bambini ... e xche'no anche dei Grandi!!

 

Confezione contenente 8 merendine di Pan di Spagna
farcite ai gusti di Cacao, Mango, Nocciola italiana e Caffè espresso.
confezionate una ad una
.Ideale per la merenda dei bambini ... e xche'no anche dei Grandi!!






 
 Arrotolato di soffice Pan di Spagna farcito e glassato ai gusti di amaretto,
Cacao, Cappuccino, Cioccolato Bianco e Tiramisu.
Grammi 300 - 
In elegante confezione da regalare in mille occasioni!. 






 Arrotolato di soffice Pan di Spagna farcito e decorato
ai gusti di Caffè, Cacao, Frutta, Nocciola o Vaniglia.
Grammi 200 
Ottimo per merende fuori casa in compagnia di amici!!




 Morbida Torta farcita e decorata.
300 gr.
 Ideale per un improvvisa occorrenza!!






 Ultimo nato in casa Freddi:
Mini torta quattro strati - 150g
Triplo Cioccolato, Tiramisu, Stracciatella, Nocciola, Mandarino. 
Ideale per una cena tete à  tete!!

 E adesso??Non vi e' venuta l'acquolina??Cosa aspettate...correte a visitare il sito e provate anche voi queste delizie...

GNOCCHI E TAGLIATELLE CON LE COZZE!!

Quando mio marito decide che si mangiano cozze...dobbiamo dare spazio all'inventiva...le mangerebbe tutti i giorni (anche io ;)!!Ed ecco quindi due ricettine deliziose con le nostre adorate cozze...
Ingredienti x Gnocchi con cime di rapa e cozze:
1kg di patate
 c.ca 300gr.di farina per gnocchi Molino Mariani
Cime di rapa
Cozze
Olio evo all'aglio Il Vero Santeramo
Aglio tritato secco Tipici Mediterranei
Pepe nero Tecal
Sale
Formaggio Gran Moravia grattugiato
PROCEDIMENTO PER GLI GNOCCHI
Bollire le patate in acqua fredda raffreddare pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.Versare la farina sul tavolo e al centro unire le patate,mischiare il tutto formare una palla e ricavare tanti cordoncini che taglierete a tocchetti.Poggiateli man mano su di un vassoio infarinato in modo che non si attacchino e cuocete in acqua bollente salata.Appena salgono a galla sono cotti....
PER IL SUGO:
Sbollentate le cime di rapa in acqua e sale,scolate e passatele in padella con olio,aglio e pepe.
Nel frattempo pulite e lavate le cozze che farete aprire in una pentola con 2 dita di acqua salata bollente(nn fatele aprire del tutto) appena iniziano ad aprirsi, spegnere, toglierle dai gusci e versarle nelle cime di  rapa.
Scolati gli gnocchi,versarli nella  padella del sugo aggiungere formaggio grttugiato e mescolare il tutto.Impiattare aggiungendo ancora formaggio...

                                             Piatto Green Gate

Ingredienti per Tagliatelle con sugo e cozze:
Tagliatelle Pastificio Fabbri
Cozze
Olio evo all'aglio Il Vero Santeramo
Passata di pomodoro Il Vero Santeramo
Aglio tritato secco Tipici Mediterranei
Prezzemolo
Sale
Hebanero I Magnifici del Mezzogiorno
PROCEDIMENTO:
In una casseruola soffriggere olio, aglio  e un cucchiano di hebanero,aggiungere la passata,il sale e il prezzemolo.Portare a cottura... nel frattempo...
cuocere ed aprire le cozze come spiegato nella precedente ricetta, e aggiungerle al sugo insieme ad un mestolino di acqua di cottura delle stesse filtrato.Cotte le tagliatelle al dente,versarle nel sugo mantecando il tutto e aggiungendo prezzemolo fresco.
                                                          BUON APPETITO!!

Su questi profumati piatti di mare,vi consiglio un ottimo Karenzia Vermentino di Gallura D.O.C.G.
                                        Cantina Giogantinu  
                                   

 

                                 

UN SABATO IN FESTA....PER IL NUOVO ARRIVATO!!!

Buon pomeriggio e ben trovate care amiche mie....oggi mi sento proprio in gran forma e ho proprio voglia di stare un po'con voi e rivedere le vostre buonissime e bellissime ricettine...scusate la mia assenza forzata ma purtroppo il periodo nn e'stato dei migliori come gia'vi ho accennato in precedenza...l'importante e'che pian piano si risolva tutto...grazie a chi continua a scrivermi anche se nn viene ricambiata e grazie a chi continua a snobbarmi...siamo qui anche per questo!!!Sono particolarmente felice anche perche'finalmente sono riuscita a ricevere da mio marito un regalo che mai avessi pensato potesse farmi (ma forse vedendomi un po'giu' e malatuccia) ha pensato bene di farlo....un cucciolino di cane tutto x me!!!
E cosi'sabato nel pomeriggio mentre io ero a letto a riposare si presenta  a casa con un cesto di vimini e  dentro c'era  un cucciolino tenerissmo...io sono rimasta di sasso....xche'ero strafelice...ora avevo finalmente esaudito il mio desiderio!!!Ci vuole pazienza ...ma almeno ora sono ancora piu' distratta e mi sento meglio...tutte quelle feste e quelle leccatine mi fanno davvero contenta....

 INGREDIENTI x Brioches rustica morbida:
500 gr.Farina per pane e pizze Molino Mariani
100 gr.Burro
1/4  di Latte
3 uova
1 cubetto di lievito
Sale e Pepe nero  Tecal
Wurstel
Formaggio grattugiato Gran Moravia
Asiago  D.O.P. semistagionato Consorzio Asiago
Salame ungherese a pezzetti
Uova sode
PROCEDIMENTO:
Versare nell'impastatrice farina,formaggio grattugiato,uova,burro morbido,sale,pepe e lievito sciolto nel latte tiepido.Lavorare il tutto finche'la pasta nn diventa elastica,aggiungere il ripieno,mescolare e versare in uno stampo col buco imburrato.Lasciar lievitare c.ca un' ora poi infornare 40' c.ca a 180°.

 

 INGREDIENTI x Pizze:
1kg Farina per pizze e pane Molino Mariani
2 cubetti di lievito
600 gr.di acqua (regolatevi voi)
Sale q.b.
50 gr.Strutto
Pomodorini Antica Enotria Luigi di Tuccio
Olive verdi a rondelle   Zuccato
Origano Tipici Mediterranei
Provola
Pomodori pelati Antica Enotria Luigi di Tuccio
Funghi champignons crudi a fette sottili
Panna da cucina
Prosc.cotto
Olio evo Villa D'Orri
PROCEDIMENTO:
Versare nell'impastatrice,farina,strutto,i lieviti sciolti in acqua tiepida ed il sale.Impastare il tutto per una decina di minuti e lasciar lievitare fino al raddoppio.Stendere l'impasto in tre teglie  farcire con i suddetti ingredienti e cuocere in forno caldo a 250°per il tempo dovuto.
                       Piatto da portata Ceramiche Tapinassi

INGREDIENTI x Girelle golose salate:
Pasta sfoglia gia'pronta
Rucola
Ricotta
Raspadura Bella Lodi
Wurstel
PROCEDIMENTO:
Stendere la sfoglia e riempirla con rucola,ricotta,raspadura e wurstell a pezzetti,chiudere e formare un rotolo,tagliarlo a rondelle , spennellarlo con uovo sbattuto e cuocere in forno a 200°per c.ca 20'(regolatevi sempre in base al vostro forno).
Abbiamo bevuto su queste sfizioserie un'ottima birra Castellana del Birrificio il Luppolaio
                          Piatto da portata Ceramiche Tapinassi
                           

INGREDIENTI x crostata di frutta:
500 gr.Farina per dolci Molino Mariani
250 gr.di zucchero
250 strutto
5 tuorli
1 pizzico di sale
buccia di arancia washinghton Villa d'Orri  grattugiata
per la crema ho usato il preparato Dolci e Pani
Banane
Arance washinghton Villa d'Orri
Mirtilli I Freschissimi Quaggio Luciano
Ribes I Freschissimi Quaggio Luciano
Kiwi
PROCEDIMENTO:
Impastare farina e zucchero con burro morbido i tuorli,sale e buccia di arancia,senza lavorare troppo la pasta.Formare una palla e porla coperta in frigo per 30'.Stenderla poi in teglia e bucherellarla con una forchetta,cuocerla a 180° stando attente a non bruciarla (appena imbiondisce spegnete).Farcire con la crema e guarnire a piacere con la futta fresca .
                        Abbiamo accompagnato questo dolce con un buon liquore alla mela verde
                                                                                Azienda Villa Laviosa
                               
                                                


Piatto da portata Ceramiche Tapinassi 
Tovaglietta Green Gate


     E dulcis in fundo.......il mio Tesorino Marek!!!

DUE PRIMI DI MARE E UN GOLOSO DESSERT...

Buongiorno care amiche mie,e buona domenica...che vi posso dire..da noi a Napoli si dice "o cane mozzic semp o stracciat" cioe' che i problemi arrivano sempre dove ce ne sono altri...ebbene si..sono stata una settimana a letto con i lavaggi per una gastroenterite potente..nn vi dico...fortunatamente e'passata anche questa...ora sono in fase di guarigione e devo mangiare ancora per un po' tutto bollito..ma le ricette che ho da postare sono davvero tante e quindi comincio cosi'....
INGREDIENTI X Pennette paglia e fieno panna e salmone
Pennette paglia e fieno Apicoltura Brezzo
Salmone norvegese affumicato
Panna da cucina
Sale grosso
Formaggio Gran Moravia grattugiato
Olio evo Villa D'Orri
Cipolla dorata di Montoro Azienda Gaia
PROCEDIMENTO:
Soffriggere la cipolla in olio,aggiungere il salmone a pezzetti e lasciar cuocere.Scolare la pasta al dente,aggiungere il sugo,la panna, il formaggio grattugiato e mantecare due minutini.Servire caldi.
                   Su questo piatto abbiamo bevuto un ottimo Vino bianco Fiano del Salento
                                      Azienda  Candido Wines
                                                                        Acqua Lauretana
                        Piatto e bicchiere Ceramiche Tapinassi

INGREDIENTI X Linguine con cozze in bianco
Linguine Franciacorta
Cozze
Olio evo  Villa D'Orri
Aglio secco Tipici Mediterranei
Bomba di peperoncino Tipici Mediterranei 
Sale grosso
Prezzemolo
PROCEDIMENTO:
Soffriggere l'aglio a pezzetti in olio,pulire e sbollentare le cozze in acqua calda,toglierle dai gusci e metterle nell'olio,filtrare con degli scottex un mestolino di acqua delle cozze e unirle all'olio,far insaporire per alcuni minuti a fiamma bassa.Cuocere la pasta al dente e condire con il sugo e prezzemolo tagliuzzato fresco.
                                                           BUON APPETITO!!!

INGREDIENTI X un dessert goloso e fresco:
Ribes Consorzio  I Freschissimi
More Consorzio I Freschissimi
Mirtilli Consorzio I Freschissimi
Fragole Consorzio I Freschissimi
Kiwi
Crema pasticcera Dolci e Pani
Arance Washington Villa D'Orri
Biscotti digestive McVities
Liquore alla mela verde Villa Laviosa
PROCEDIMENTO:
Tagliare i kiwi e le fragole a pezzi e unire la restante frutta,aggiungere succo d'arancia,liquore alla mela e mischiare il tutto,fare uno strato di frutta mettere un digestive poi ancora frutta poi digestive, frutta e crema pasticcera  per finire, con una gran bella mora al centro,porlo in frigo per un'oretta e mangiarlo bello fresco....Davvero goloso...
                                 Tovaglietta e coppetta Green Gate

RISOTTINI BUONI...BUONI...

Buongiorno a tutte...scusate la mia assenza,sfortunatamente per una brutta causa... e nn e'ancora finita qui...ma cmq ora ho trovato 5 minuti da dedicare alle ricettine...speriamo che finisca presto questo periodo e tutto si concluda nel migliore dei modi...

INGREDIENTI:Risotto allo zafferano
Riso Baldo Guerrini
Zafferano del Casentino  in pistilli
Dado granulare Skaj's
Olio evo Villa D'Orri
Spumante brut 
Cipolla ramata di Montoro Azienda Gaia
Sale grosso Gemma di Mare
Formaggio Asiago Stravecchio D.O.P. grattugiato
PROCEDIMENTO:
Soffriggere olio e cipolla tagliata finemente aggiungere il riso e tostarlo,bagnare con lo spumante,lasciar evaporare e aggiungere lo zafferano in pistilli, poi  tanto brodo quanto basta fino a cottura del riso.Prima di spegnere mantecare con Asiago grattugiato.
                                Piatto Ceramiche Tapinassi

INGREDIENTI:Risotto alla boscaiola
Riso Arborio Guerrini
Olio evo Villa D'Orri
Cipolla ramata di Montoro Prodotti Gaia
Piselli
Dado granulare Skaj's
Macinato di suino
Funghi porcini secchi Lattanzi
Pancetta tesa Tipici Mediterranei
Formaggio Vastedda della Valle del Belice DOP Consorzio Vastedda
                                                  Piatto Ceramiche Tapinassi
Soffriggere la cipolla e la pancetta in olio evo,unire i piselli e il macinato,bagnare con una parte di acqua dei funghi precedentemente ammollati,coprire e cuocere.A parte rosolare in olio e aglio(da eliminare poi) i funghi tagliati a pezzettoni,salare e pepare,cuocere per una decina di minuti e unirli al resto del sugo.Cuocere il riso in brodo,scolarlo e versarlo nella padella del sugo caldo con i pezzetti di formaggio,mantecare il tutto e servire caldo.
                        

 Preparato per Risotto ai funghi porcini Spirito Bio
Aggiungere semplicemente acqua al preparato e cuocere seguendo le indicazioni.A cottura ultimata aggiungere una noce di burro e una bella manciata di Grana grattugiato Bella Lodi .
                                                         
                                                 Piatto Ceramiche Tapinassi

Risotto al mirtillo Linea Dolomiti
Al posto dell'acqua io l'ho fatto cuocere nel latte e burro e vi assicuro che e'venuto davvero buono....

                                                       Buon appetito!!


                               Piatto Ceramiche Tapinassi

PASTE CON VARI LEGUMI BIO

Buona sera a tutte...questa sera ho voglia di legumi...ed ecco a voi  ricette con degli ottimi legumi bio dell' Azienda Bortone...

INGREDIENTI:Bucatini con le fave secche
Olio evo Az.Bortone
Fave sgusciate  bio Az.Bortone
Cipolla bianca
Sale
PROCEDIMENTO:
La sera prima mettere a bagno le fave in sola acqua,al mattino in un tegame io (Bionatural) imbondire una cipolla media in olio,poi aggiungere le fave prive di acqua,il sale e mescolare di continuo aggiungendo all'occorrenza poca acqua fino ad ottenere una crema,che coprirete di tanta acqua che serva per cuocere la pasta.Volendo aggingete un pizzico di pepe o del peperoncino..

 INGREDIENTI:Tubetti con le lenticchie
Tubetti medi
Olio evo Az.Bortone
Lenticchie bio Az.Bortone
Sale
Prezzemolo
Aglio
Pomodoro passato Az.Bortone
PROCEDIMENTO:
Cuocere le lenticchie in una pentola con acqua a coprire.Una volta cotte aggiungere olio ,aglio,prezzemolo,pomodoro e sale,insaporire il tutto per c.ca15' versare acqua sufficiente per la pasta e cuocerla.Adoro le lenticchie!!

INGREDIENTI:Maltagliati con cannellini
Olio evo Az.Bortone
Pomodoro passato Az.Bortone
Fagioli cannellini bio Az.Bortone
Aglio
Sale
Sedano
PROCEDIMENTO:
Mettere a bagno la sera prima i fagioli in acqua.Il mattino dopo versarli in un tegame io(Bionatural) con acqua a coprire e cuocere,a meta' cottura unire olio,aglio,sedano,pomodoro e sale.Una volta cotti e insaporiti i fagioli unire  la pasta e portare a cottura.
                                                 Buon appetito..piatto pulito!!PS come dice mia figlia!!
                            Abbiamo bevuto su queste diverse pietanze un vino bianco Malvashia
                                                           Az.Bortone