VELLUTATA AI FUNGHI PORCINI CON GRISSINI AL PREZZEMOLO

Buongiorno a tutte, ogni tanto per fortuna riesco ad essere sul mio caro bloggino....e oggi vi lascio una semplice ricettina che preparo di sera quando il sole ci abbandona lasciando il posto ancora al freddino!!

Ingredienti:
Vellutata ai  funghi porcini Tecal
Grissini al prezzemolo
Olio evo Antaphe (cumino-pimenta-coriandolo) Azienda Antares

Per il procedimento basta seguire le indicazioni riportate sulla confezione.Io per dare un tocco in piu'
ho aggiunto un filo d'olio evo alle spezie e ho inzuppato  grissini al prezzemolo...il tutto molto gustoso!!!

PAPPARDELLE CAVOLO ASIAGO E PAPRIKA AFFUMICATA

Buon San Valenitno a tutti gli innamorati...anche se credo sia una festa un po'cosi' per accaparrare soldini...e visto che ultimamente stiamo un po'a problemucci si deve risparmiare...per adesso vi lascio a questa buona ricetta un po'improvvisata visto che nn ho mai mangiato pasta all'uovo nel cavolfiore...ma in cucina si deve osare ed io l'ho fatto!!Poi postero'la cena di stasera in settimana,  sara'semplice e salutare ma d'effetto( almeno credo ;) ;) ) Vi abbraccio e vi auguro una buona festa....

INGREDIENTI:
Pappardelle Filotea
Cavolfiore
Olio evo Bortone
Asiago
Formaggio Gran Moravia grattugiato
Aglio e prezzemolo essiccati
Paprika affumicata Cannamela
Sale

PROCEDIMENTO:
Pulire e lavare il cavolo,in una casseruola aggiungere il cavolo a pezzi,aglio, prezzemolo,sale ed un bicchiere d'acqua.Coprire e far stufare il cavolo.Quando si sara'fatto crema aggiungere acqua sufficiente a cuocere le pappardelle,cotta la pasta mettere l'asiago a cubetti una manciatina di paprika mischiare il tutto e servire(per chi gradisce puo'aggiungere una  spolverata di formaggio grattugiato) Noi gradiamo :) :)


                          Ad accompagnare questo buon piatto un  ottimo Vermentino di Gallura
                                                                          Cantine Giogantinu
                                                       Scodella Cartaffini

      

MEZZANI ZUCCHINE PATATE E SALAME PICCANTE IN PAPPAMI!

Buongiorno e grazie a tutte quelle che continuano a seguirmi anche se nn sono troppo presente!
Oggi vi propongo un primo piatto servito in piatto commestibile...PAPPAMI il piatto che si mangia buono come il pane...ottimo per grandi e piccini!!Vi invito a provarlo se nn lo avete gia'fatto ... Il sito dove potete trovarlo e'questo Pappami

INGREDIENTI:
Pasta tipo mezzani
Zucchine
Patate gia'cotte al forno con rosmarino e cipolla(un avanzo della sera prima)
Olio evo Terre del Lao acquistabile sul sito Delizie del Mediterraneo
Cipolla
Salame piccante Cornacchia Salumi
Formaggio grattugiato Gran Moravia

PROCEDIMENTO:
Soffriggere in olio la cipolla con il salame a pezzetti,aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti o a rondelle,un mezzo bicchiere di acqua,sale e coprire per far appassire.A cottura ultimata aggiungere le patate gia'cotte al forno a pezzetti,mischiare il tutto e versare sulla pasta cotta al dente.Servire in piatto Pappami con una manciata di formaggio grattugiato.
                                                     BUON APPETITO!!!

                     Questo buon piatto l'ho accompagnato da un ottimo Barbera Superiore Nizza 2010
                                            Cascina Garitina Gianluca Morino
                                                          Tovaglietta Green Gate
                              

CROSTATE CON 2 SQUISITI PRODOTTI MACKAYS...

Buon pomeriggio oggi vi posto di corsa due crostate fatte con marmellata ai frutti di bosco e lemon curd.
Fatte in occasione della partita del Napoli per tanti amici appassionati di calcio come me e mio marito!!!
Speravo nn finissero mai...infatti mi sono messa in cerca per trovarne altre...

Ingredienti:
500 gr.Farina per dolci
250 gr.di zucchero finissimo Eridania
250 strutto
5 tuorli
1 pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
marmellata ai frutti di bosco Mackays
crema lemon curd Mackays

PROCEDIMENTO:
Impastare farina e zucchero con burro morbido i tuorli,sale e buccia di limone ,senza lavorare troppo la pasta.Formare una palla e porla coperta in frigo per 30'.Stenderla poi in teglia e bucherellarla con una forchetta,farcire 1 con poca crema e l'altra con poca marmellata.cuocerle a 180° stando attente a non bruciarle (appena imbiondisce spegnete).Una volta tiepide coprire le crostate con le restanti crema e marmellata.
                        Ho servito la crostata lemon curd accompagnata da un'ottima Grappa
                                                        Cantine Giogantinu
L'altra l'hanno divorata  i bambini ...;) ;)

SEDANINI CON POLIPETTI

Buongiorno e buon inizio d'anno cominciato ormai gia'da un po'!!Per me e'finito influenzata e cominciato peggio...sono disperata :(  nn riesco proprio a sentirmi bene ultimamente...avrei bisogno di una bella benedizione!!!Vabbe'...scusate i miei continui lamenti ma il blog e' cio'che mi rimane...e quando posso sono qui!!

La ricetta di oggi e'questa...
Sedanini con polipetti
Ingredienti:
Polipetti freschi
Olio evo Terre del Leo acquistabile sul sito Delizie del Mediterraneo
Pomodorini La Fiammante
Sale
Aglio
Prezzemolo
Peperoncino Viagrrrr piccante acquistabile sul sito Delizie del Mediterraneo

Procedimento:
Unire in una casseruola,pomodorini,olio,aglio,prezzemolo,sale, un cucchiaino di piccante , i polipi puliti coprire e portare a cottura,lasciando gli ultimi 10' senza coperchio per asciugare il sugo.Cuocere la pasta al dente e condire con il sugo caldo....Buon Appetito!!!
                               Abbiamo bevuto su questo piatto un'ottimo Barbera D'Alba Superiore 2008
                                                    Azienda Barolo San Biagio
                              Tovaglietta Green Gate
                                                            

MUFFIN BLACK AND WHITE

Buongiorno a tutte le amiche...ebbene si siamo arrivate alla fine di un'altro anno,un anno pieno di problemi,preoccupazioni,dispiaceri...ma anche di cose belle da nn dimenticare!!L'importante è lasciare indietro tutte le sconfitte e i dolori e portare avanti solo le cose belle e i ricordi particolari... che questo 2014 sia per tutte voi  un anno da ricordare, ricco di gioia e serenità.....vi lascio con questi dolcetti poiche'nn ho ricette Natalizie da postare in quanto nei giorni di festa sono stata ospite di parenti..
A presto ....Emanuela 

Muffin black and white:
350gr.di farina x dolci 
180 gr.di zucchero Eridania 
100gr.di burro
2 yogurth magro
3 uova
mezza bustina di lievito
mrmellata frutti di bosco Mackays
cacao amaro
mandorle
gocce di cioccolato
granella di zucchero


Procedimento:
Mescolare i liquidi (yogurth burro fuso e uova) e  versarli sulla farina,zucchero e lievito,mescolare velocemente,dividere in due il composto dove in una meta'aggiungerete il cacao, le gocce di ciocco e le mandorle tagliuzzate,metterne una meta'negli stampini aggiungere marmellata e ciocco nei rispettivi colori e coprire col restante impasto,poi ho aggiunto altre gocce di ciocco e granella di zucchero sopra..In forno a 180° per c.20'
Ho servito i muffin con liquoredi erbe Mugo Gin Distilleria Villa Laviosa

di er

UN PIATTO VELOCE...MA SANO E SAPORITO!!

Buongiorno a tutte voi,ci pensate che tra meno di 10 giorni e' Natale??Per me questa festa e'stata sempre molto sentita,cominciavo con i regali all'inizio del mese...albero,presepe, luci e addobbi a festa dentro e fuori casa....quest'anno invece mi sento cosi'scocciata.. un po'per la mia salute,un po'per mio marito che nn trova un lavoro, un po'per i vari problemi che circondano la famiglia.Lo so che bisogna reagire ed andare avanti e devo riuscirci specialmente per la mia piccola che nn deve sentire anche lei i malumori che viviamo noi grandi...ma a volte vi assicuro e'difficile.Ok,scusate questo sfogo noioso ...ma a volte parlarne puo'far bene e magari anche avere qualche risposta!
Passiamo alla ricetta di oggi che e'di una semplicita'ma di un gran gusto!
Costata di maiale con melanzane arrostite e funghi
Ho semplicemente fatto riscaldare per benino la piastra Bio Natural con sotto uno spargi fiamme, poi ho messo la carne sulla piastra  e cosparso di erbe di provenza Cannamela,una volta cotta per dare un tocco di sapore in piu'ho aggiunto un filino d'olio  Azienda Antares Herbae rosso.Come contorno ho preparato melanzane arrostite condite con olio evo Terre del Lao acquistabile sul sito Delizie del Mediterraneo  olio Herbae rosso,origano Tipici Mediterranei,sale.Funghi saltati in padella con peperoncino Tecal,aglio secco Tipici Mediterranei e sale.Il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso Barbera di Villalta
                                                Cascina Garitina

                                                       

        Le melanzane avanzate le ho conservate in frigo in vaschetta Easycook  Coop box con carta alluminio utilissime per la cottura in forno ma anche per conservare in frigo.

UN FORMAGGIOSO PANINO!!

Salve a tutte,e'da un po'che dovevo postare questa ricettina ma nn trovavo mai il tempo e la voglia...x fortuna  ci sono riuscita ..nn so manco io come!!!Ma nn potevo farvi nn provare questo gustoso panino fatto rigorosamente in casa....
Seguitemi....

Ingredienti:
Formaggio Asiago Semistagionato D.O.P.
Melanzane sott'olio Antica Enotria
Rucola
Preparato di Farina ai 7 cereali Molino Persello

Procedimento:
Seguire le indicazioni riportate sulla confezione del preparato ai 7 cereali per  l'impasto in piu'aggiungete 150 gr.di Asiago stagionato D.O.P. grattugiato.Dopo di che formare dei panini (la forma la decidete voi) fargli dei tagli sopra con le forbici per dare un tocco diverso al panino e mettere in forno per c.ca 20' a 200° .Regolatevi sempre con il vostro forno.
Dopo che si sono raffreddati li ho conditi con melanzane sott'olio,rucola,formaggio Asiago a fette e un filino di olio Herbae  Rosso Azienda Agricola Antares 
Che ha dato un sapore particolare a questo gia'ottimo panino...provare x credere!!!
              Su questo panino abbiamo bevuto una birra ad alto grado alcolico la Biers
                                                               La Birra di Meni 
                                     Piatto Ceramiche Tapinassi Tovaglietta Green Gate
 
                                                    
                                                         A presto e buon Appetito!!!! 
 

CREPES AI FUNGHI

Buongiorno e buon sabato a tutte...eccomi di nuovo sul mio bloggino dopo aver passato un'altro dei miei periodi critici...A volte mi sembra davvero che nn finiscano mai..ma poi ecco all'improvviso che rispunta il sole...per fortuna ;)
Ora passiamo alla ricetta di oggi:
Ingredienti:
Funghi misti congelati
Olio evo Terre del Leo acquistabile sul sito Delizie del Mediterraneo
Aglio secco a fette Tipici Mediterranei
Ricotta
Provola
Gherigli di Noci Lattanzi
Pepe e sale
Peperoncino Cannamela
Per le crepes cliccate qui
Cuocete i funghi con aglio olio e peperoncino,coprite con coperchio Magic Cooker e lasciate cuocere per c.ca 10'.Una volta raffreddati i funghi tritateli e uniteli alla ricotta,alla provola a pezzettini e alle noci.Mettete in un ruoto con olio sul  fondo cospargete con formaggio grattugiato altre noci sbriciolate un filo d'olio e cuocete in forno a 180° per c.ca 20'.Il risultato e'stato soddisfacente...provare x credere!!!
                                          Buon appetito!!

ORECCHIETTE INTEGRALI POMODORINI RUCOLA E PANCETTA

Buongiorno a tutti,avete passato un orribile Halloween??Noi qui siii...quest'anno mi sono messa una maschera da befana orrenda e ogni volta che bussavano i bimbi per dolcetto o scherzetto...facevo io a loro lo scherzetto!!!Poi pero'li ho ripagati con tanti dolcetti e caramelle...quanto sono carini e quanto mi piace questa festa...magari prima di diventare una vecchiaccia mi faro'portare a festeggiare questa notte da mio marito!!! ;) ;)

La ricetta di oggi e'molto buona..peccato che la foto nn e'degna di lode!!
Seguitemi...
INGREDIENTI:
Orecchiette integrali  La Trullesa
Rucola
Panna da cucina
Pomodorini Antica Enotria
Pancetta affumicata
Cipolla
Olio Terre del Lao acquistabile sul sito Delizie del Mediterraneo
PROCEDIMENTO:
Soffriggere la cipolla in olio e farla imbiondire,unire la pancetta e rosolarla,poi i pomodorini, il sale e cuocere fino a che i pomodori nn appassiscano.Cuocere la pasta mettendo nell'acqua di cottura la rucola,un po'a pezzetti e un po'intera.Aggiungere la panna al sugo e cuocere per 2',scolare la pasta versare il sugo mischiare per bene... una manciata di formaggio grattugiato e servire caldi....
                                                      Buon appetito!!!
                            Io ho accompagnato questo primo con un ottimo Cannonau di Sardegna
                                                                                  Canine Giogantinu
                                     Tovaglia Amo la Casa 
                                               Piatto Ceramiche Tapinassi