Torchietti con vongole al piccante hebanero

Buongiorno cari....oggi me ne vado in piscina con le mie amiche  approfittando di  questa bellissima giornata calda e soffocante come da un po' di tempo a questa parte...ma non vi preoccupate lascio  qualcosa anche per voi...questa bella ricettina di mare!

INGREDIENTI:
Torchietti Gemme del Vesuvio
Vongole
Aglio
Olio evo Silvestri Rosina
Pomodorini freschi
Hebanero i Magnifici del Mezzogiorno
Sale

PROCEDIMENTO:

In una capace padella mettere olio e aglio tagliato a pezzettini minuscoli soffriggere,aggiungere qualche pomodorino,sale,prezzemolo tritato  e portare a cottura.Quando la pasta e'quasi cotta prendere le vongole sciacquarle e metteterle nel sugo coprire far cuocere e versare la pasta scolata bene, aggiungere un cucchiano di hebanero mischiare servire....e.....BUON APPETITO!!!

SFIZIO DI SFOGLIA WURSTEL E PATATINE

Ebbene si......avevo promesso alla mia polpettina che le avrei fatto i wurstel con le patatine e visto che cmq la frittura non e'proprio ideale per i bimbi(manco per i grandi) non proponendolo spesso ho deciso di accontentarla...non bastava  una giornata di caldo soffocante...ora bisogna anche friggere!!!E vabbe' ...
   "e figlje so piezz e core"  accontentiamoli!!!Aaaah e accendere il forno perche'le cose o le fai bene o non le fai...ahhahahahah!!!!Seguitemi.....

INGREDIENTI:
Patate
Wurstel
Olio di arachidi
Pasta sfoglia gia' fatta
Sale


PROCEDIEMENTO:
Pelare le patate,tagliare a quadrotti le patate e i wurstel  friggerli in olio di arachidi disporli in un piatto con carta assorbente salare e far raffreddare.Dopo di che prendere uno stampo antiaderente , io ho usato una specie di fiore in silicone...
mettere uno strato di pasta sfoglia sotto  riempire con patate e wurstel e coprire con altra pasta sfoglia,fare questo per quanti pezzi occorre fare.In forno per 15' a 170°.
Il risultato e' stato piu' che buono....fortunatamente anche la mia piccola "brontola"e' stata contenta!!!
                                    BUON APPETITO!!!!

riccioloni pomodorini melanzane e Montasio

Ben svegliati miei cari amici....il caldo si fa sentire sia di notte che di giorno...ed io che non riesco a dormire mi ritrovo qui a scrivere le mie ricettine...da poco ho preparato il caffe'  a mio marito che per le 5 e 30 scende  perche'  non puo' lavorare per il troppo caldo...che lavoro fa??Costruisce barche in resina...e la resina quando catalizza supera i 50° ...ecco il motivo per cui scende cosi' presto...facendo svegliare anche me!!!E io ne approfitto per postarvi la mia pasta.....
            
              INGREDIENTI:

            Fusilloni Gemme del Vesuvio
            Pomodorini freschi
            Melanzane
            Cipolla
            Formaggio Montasio semifresco
            Olio evo Silvestri
            Basilico
            Sale



         PROCEDIMENTO:

           Tagliare a dadini le melanzane e friggerle in olio evo. A parte in una padella soffriggere  con poco olio evo la cipolla a fettine sottili aggiungere i pomodorini con il basilico e  il sale e portare a cottura...dopo di che unire le melanzane,scolare la pasta al dente aggiungergli il sugo e mettere il Montasio a pezzetti mantecare...e servire con altri pezzetti di formaggio sparsi sulla pasta.....
                          BUON APPETITO!!!

INSALATE MISTE

Che giornata ragazzi....un sole estremamente caldo....si moriva in piscina figuriamoci a casa!!! 

Siamo tornate arrostite io e la mia piccola "rossolella" ma appena a casa ci siamo tuffate sotto una doccia fredda e abbiamo usato un bagnoschiuma ottimo della OMIA laboratoise  che ha un delicato profumo di mandorle dolci e ti lascia la pelle morbida e idrata.....e come se non bastasse dopo esserci asciugate,sapete che ci siamo messe sulla pelle che scottava come un vulcano in eruzione....l'olio secco spray all'uva reale dell'ERBARIO TOSCANO un'altro ottimo prodotto da provare e testare sulla propria pelle....super idratante proprio per noi che ne avevamo un super bisogno....lascia una durevole idratazione senza ungere assolutamente rendendo il corpo gradevolmente profumato di uva!!!

E ora largo alle mie insalate che ultimamente hanno il primato in queste calde sere d'estate!!!

Ecco a voi qualche esempio:

Pomodori di Sorrento(cuori di bue)

Rucola

Olive nocellara Ficacci

Asiago semistagionato a scagliette

Olio evo Elite Trevi

Sale

Lavate la rucola e i pomodori,tagliate a fette questi ultimi,fate a scagliette l'Asiago aggiungete le olive un filo d'olio un pizzico di sale e gustate nella sua semplicita'!!!

 
                                                 Fagioli tondini di Sarconi
                                                    Carote
                                                     Ventresca di tonno Mareblu
                                                     Olive nocellara Ficacci
                                                     Cipolla novella
                                                      Olio evo Ponterosso
                                                        Sale

          Lessate i fagioli fate raffreddare,aggiungete la cipolla a fettine sottili,le carote a julienne,la ventresca,le olive, un filo d'olio, un pizzichino di sale perche' la ventresca di tonno e'gia' lei stessa piu' salata...e
                                   BUON APPETITO!!!!

UN PRIMO e UN SECONDO con FUNGHI

Buon giorno a tutti....qualcuno ha sentito la mia mancanza???Ditemi la verita'.... :p
Questa settimana la mia linea internet e telefonica ha fatto un po'la cattivona...dovro' cambiare gestore
A-S-S-O-L-U-T-A-M-E-N-T-E....ora ho (fastweb) ancora per poco!!!E  per fortuna stamattina pare stia funzionando bene....dandomi il tempo di postare queste due ricettine e venire a sbirciare qualche delizia che avete preparato durante la mia assenza!!!Cominciamo con gli ingredienti:

Orecchiette di semola Leverano
Macinato di carne
Misto per soffritto congelato
Funghi di mio marito tipo chiodini
Piselli congelati
Sale q.b.
Pancetta Arrotolata  Santoro
Vinchef
Olio evo Borges
Panna da cucina
Formaggio Montasio Stagionato


In una padella mettere olio,misto per soffritto, pancetta  e macinato far soffriggere leggermente e aggiungere mezzo bicchiere di Vinchef far evaporare e unire i piselli ancora congelati e i funghi,salare aggiungere un mezzo bicchiere di acqua e portare a cottura.Quando sara'cotta la pasta che va tolta al dente,unire al sugo la panna e il formaggio Montasio grattugiato mescolare,mantecare  servire caldi....e gustare  la bonta'!!!

 Per il secondo invece ecco gli ingredienti:

Prosciutto di maiale
Funghi di mio marito tipo chiodini
Burro
Vinchef
Farina di ceci Molino Chiavazza
Sale q.b.
Hebanero peperoncino I Magnifici del Mezzogiorno

Ed ecco a voi il procedimento:

Mettere abbondante burro in una grande  padella,infarinare la carne nella farina di ceci e unirle al burro fuso fare cosi' per tutte le fette aggiungendo altro burro nel caso ci fosse bisogno.Aggiungere mezzo bicchiere di Vinchef e i funghi precedentemente tritati,salate e coprite fino a cottura. Ho messo l'hebanero...ma fate attenzione che e' una bomba...ne basta mezzo cucchiano per bere 2litri d'acqua!!! Pero' devo dire che da un tocco in piu' ai piatti!!!

                                    BUON APPETITO!!!!

Ciambella di pecorare ripiene rivestite di melanzane al forno

3 bottiglie di passata classica Pomi'
1 cipolla media
1/2 bicchiere di vino bianco Vinchef
500 gr.macinato bovino
olio evo Ponterosso
sale
1 kg.di pecorara Mugnaia di Elice
1 kg.di melanzane tagliate a fette e arrostite
5 uova sode Naturelle
salame a fette al nero d'avola Lipari
500 gr.di provola
formaggio Montasio stagionato grattugiato





In una casseruola rosolate olio cipolla e macinato,sfumate col vino bianco e aggiungete le passate,il sale e portate a cottura.
Tagliate la provola,cuocete le uova,tagliate il salame a pezzetti e
foderate uno stampo a ciambella con le melanzane.
Una volta cotta e scolata la pasta rimettetela in pentola conditela con sugo,formaggio,provola,salame e uova, versatela nello stampo e richiudete con le melanzane.In forno a 200° per 25'
Vi consiglio di far assestare bene il tutto prima di tagliare le fette.

                                    

Insalata ricca estiva

Buon pomeriggio a tutti...oggi a Napoli splende un bel sole...a differenza di ieri che non si capiva se eravamo quasi in estate o quasi in inverno!!!Quindi oggi voglio postare una ricetta fresca  e sweet...sweet.....Ecco a voi:

INGREDIENTI:
Patate
Asparagi
Cipollina novella
Formaggio Asiago fresco
Olive Mix intere Figacci
Olio evo Elite Trevi
Limone


PROCEDIMENTO:
Lessate le patate,pulite e lessate anche gli asparagi fate raffreddare tagliate le patate a spicchi grossi e gli asparagi a meta' ,aggiungete il  mix di olive la cipollina tagliata finemente  l'Asiago a pezzetti e condite con Olio evo un pizzico di sale e limone a piacere.Semplicemente.... gustosa!!!
                                 Buon Appetito!!!

                                                                  

       


   
                                   
                                      
                                                   

Torta golosa al cioccolato

Buonasera a tutte voi ragazzuole....oggi sono un po' giu' per la tragedia che continua a coinvolgere la regione dell'Emilia Romagna con questo pazzesco terremoto....preoccupata ancor di piu' perche' ho sentito che probabilmente si spostera' da noi al sud....non si capisce piu' niente...purtroppo queste cause naturali non sono
prevedibili causando  morte e distruzione quando meno te lo aspetti.Spero che si calmi tutto al piu' presto...e che si riesca a salvare il salvabile....Una preghiera va a quelle persone che purtroppo sono rimaste sotto le macerie...e a quelle migliaia di sfollati che lottano ogni minuto per questa pazza giostra che e' la vita!
Ora largo alla mia ricetta trovata nel web ma rivisionata da me..che ho preparato oggi pomeriggio...una torta al cioccolato che mia figlia portera' domani a scuola  per colazione per festeggiare una maestra che torna a trovarli dopo aver partorito..(il bello e' che ne ho dovute fare 2 una anche per mio marito!!)....almeno una nota positiva in questo post l'ho trovata!!!


INGREDIENTI:

150gr. Cioccolato Fondente
200gr.farina con lievito Molino Chiavazza
100ml.latte
200gr.burro bio Montanari & Gruzza
100ml.caffe' espresso
50ml.cognac o altro liquore secco
vanillina
25gr.di cacao amaro
2 uova Naturelle Bio

Per la copertura:
100gr.ciocco fondente
50gr.ciocco cannella Sabadi
100ml panna liquida

PROCEDIMENTO:

Unire burro,zucchero,caffe'cognac,latte,vanillina e ciocco in una casseruola e sciogliere il tutto a fuoco basso.Fate raffreddare poi aggiungete cacao e farina setacciati ed infine le uova,mescolate facendo attenzione ai grumi e disponete il composto in uno stampo grande 24cm c.ca.Cuocete 1 ora a 160° ventilato.

Per la copertura,fate bollire la panna spegnete il fuoco e aggiungete il ciocco fate sciogliere raffreddate e versatelo sulla torta.

Per il momento mio marito si e' leccato i baffi...vedremo i bimbi e le maestre cosa diranno domani!!!
                                               BUON APPETITO!!!

                                         
          Con questa ricetta partecipo al contest di La Erika in cucina...
                                                

                                          

Conchiglie "cacio e uova"

Buon pomeriggio amichette...oggi vi posto una ricetta semplicemente golosa...almeno per me e le mie amiche che ieri sono venute a pranzo da me!!!!Cominciamo subito........


INGREDIENTI:
Uova Le Naturelle Bio
Olio evo Dante 100% italiano
Conchiglie Verrigni
Asiago stagionato
Prezzemolo
Cipolla
Sale e Pepe


PROCEDIMENTO:
In una casseruola mettere acqua cipolla a fettine sottili, prezzemolo,olio evo(al posto del burro che normalmente uso per questa ricetta) e sale....appena bolle l'acqua versate la pasta e fate cuocere al dente,nel frattempo sbattete le uova con l'Asiago grattugiato il pepe ed il sale e versate il tutto nella pasta (se vedete che l'acqua e' troppa prima di versare l'uovo toglietene quanto basta) fate cuocere un minuto ancora e servite con altro formaggio grattugiato....devo dire che a noi e' piaciuto davvero tanto questo piattino!!!!
                              BUON APPETITO!!!
                           

                                      Con questa ricetta partecipo al Contest di
                                                Aria in Cucina    

                                                                       

Sfizi vari e crostatine

Buongiorno a tutte/i...oggi e' proprio una giornata mogia...mogia....nuvole...e sole da dentro i canali(cosi' diciamo a Napoli)....  Per rallegrarci voglio proporvi il mio menu' rustico di domenica diviso con i tanti amici venuti per vedere la partita insieme  a noi...ed  e' stato di buono auspicio per il mio grande Napoli...che dopo 22 anni e' tornato in Coppa!!!Siamo noi...siamo noi ... i campioni della Coppa Italia siamo noi!!!!
Ed ecco a voi il menu' dei festeggiamenti.....

Varie pizze
Ingredienti per l'impasto:      
1 1/2 Lievito
Sale
1kg di farina di grano tenero 00 Molino Bongiovanni
1kg  1/2 Farina per pizza Molino Rosignoli
300 g Farina integrale Molino Bongiovanni
Olio evo Borges
Pasta sfoglia gia' pronta

Procedimento:
Unire  1/2 kg. di farina bianca olio evo (50gr). un cucchiaino di sale fino e meno di mezzo lievito sciolto in 250gr.di acqua nel boccale del bimby 20 sec a vel.3 e altri 3 min. a vel.spiga.Fate questo per la restante farina tranne che per quella integrale che dovra' essere 300gr integrale + 200gr.di farina bianca.

Ingredienti:
Per le classica margherita :pomodoro,provola sale e olio
Per la treccia semi integrale:friarielli, provola sale e pepe
Per la pizza semi integrale:pomodori per insalata,cipolle sale e olio(niente tonno perche' c'era un rompi)
Per i panini napoletani:Formaggio Asiago Stagionato, Formaggio Montasio Stagionato, mortadella a cubetti ,uova sode, pancetta a cubetti, salame a cubetti Grok grattugiato e pepe.
Per le girelline fatte con la pasta sfoglia ho usato mortadella e maionese.
Per la ciambella:friarielli,uova sode e caciotta Alta Maremma Enzo Spadi
Per il ripieno:pomodoro,provola,prosciutto cotto, ricotta e pepe.

       Ed ora passiamo ai dolci:
Crostatine di frutta fresca.

Ingredienti:
Per la pasta frolla impastata nel bimby
500 gr di farina per dolci e sfoglie Molino Rosignoli
200 gr. di zucchero
250 gr. di burro
4 tuorli
1pizzico di sale
scorza di limone grattugiata            
                   
Crema pasticcera come questa
Fragole
Kiwi
Banane

All'interno uno strato di confettura  ai lamponi di Campagna Amica Cosenza
e a completare gelatina.

                           Vassoio Cook Cake

               Mi sono data un gran bel da fare tutta sola...soletta...ma per il MIO NAPOLI.....
               questo ed altro!!!!
                                      Buon appetito!!!