giovedì 8 gennaio 2015

TORTA DI MELE CON MASCARPONE E GOCCE DI CIOCCOLATO!!

Buon inizio anno a tutti voi...Questa sera vi lascio con un dolce morbidoso e delizioso!!


INGREDIENTI:

300 gr. di farina
170 gr.di zucchero
4 uova
3 mele io (gialle)
250 gr.di mascarpone
100gr di gocce di cioccolato
1bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova con lo zucchero facendo diventare il tutto spumoso,lavorare bene il mascarpone aggiungendo un pokino di per volta il composto spumoso,amalgamare bene il tutto e aggiungere un po'per volta la farina ed il lievito setacciati.Dopo aver tagliato le mele a tocchetti aggiungerle all'impasto,versare le gocce di cioccolato e adagiarlo in uno stampo da 26 cm.sfoderabile dopo averlo imburrato.In forno per c.ca 45' a 180°
Dopo raffreddato l'ho cosparso con cacao e zucchero a velo facendo la forma delle forchettine!!
                          L'ho Servito per la gioia di grandi e piccini con succhi Sanfruit  Sant'Anna

sabato 27 dicembre 2014

HO VINTO CON "PASTA FERRARA" !!!!!

Buongiorno a tutti e buon sabato...spero che il vostro Natale sia stato pieno di cose belle e serenita' come il mio...Oggi sono orgogliosa e soddisfatta di me che per la prima volta ho vinto un Contest e sono stata premiata tra tantissime ricette gustose...e la mia ricetta fara'parte del Calendario 2015 della squisita Pasta 
Ferrara.
Questa la mia ricetta vincente:






Ecco qui l'elenco dei vincitori:
Ecco i vincitori del 1° Contest "La mia Pasta Ferrara": 
Maddalena Rizzuti: Pietre del Vesuvio con capesante, burrata e pistacchi
Emanuela Acampora: Fusilli trafilati al bronzo con zucchine, pesce spada e zafferano
Tiziana Camporeale: Tirasugo con pancetta croccante e pesto di zucchine
Giulio Tirabasso: Spirali alla carbonara
Alessia Thomas: Penne rigate integrali dietetiche con carotine e sedano
Ricetta consigliata dal Pastificio Guido Ferrara: Cous cous all’orientale
Anna D’Amico: Di 5 in 5 pomodorini e gamberi
Tiziana Camporeale: Spaghetti trafilati al bronzo con le vongole
Gabriele Massarelli: Penne a candela all’ortolana
Claudia Cavenati: Penne rigate al sapore d’autunno
Alfredo Troiano: Nidi tagliatelle del bosco
Catalda Biunda: Vermicelli trafilati al bronzo con il salmone e lo spumante
Grazie a tutti per aver manifestato il talento degli italiani in cucina. Creatività e tradizioni si sono susseguite e hanno invaso il tavolo della giuria rendendo difficile la scelta fra le numerose ricette pervenute, tutte di grande qualità.

Un ringraziamento particolare mi e'dovuto a Luigi Esposito che mi ha dato la possibilita' di partecipare al Contest,
alla Famiglia Ferrara che ha messo in palio la sua ottima pasta,e ai giudici che mi hanno scelta tra le migliori 12 ricette!!
Sperando che questo  sia l'inizio per un nuovo anno ricco di soddisfazioni...e di altre cose belle...
Auguro a tutti voi un 2015 SEMPRE MIGLIORE E PIENO DI SALUTE E SERENITA'....

                                       

mercoledì 10 dicembre 2014

FUSILLI PICCANTI CON ZUCCHINE PESCE SPADA E ZAFFERANO...

Buon   pomeriggio a tutti..per la festa dell'Immacolata ho preparato questo primo piatto dal sapore davvero gustoso...con pochi ingredienti semplici e genuini-....seguitemi per la ricettina!!


INGREDIENTI:
Fusilli Pasta Ferrara  500 gr
Zucchine                    500gr.
Trancio di pesce spada congelato 600 gr.
Vino bianco                        1/2 bicchiere
Olio evo q.b.
Sale q.b.
 Peperoncino frantumato q.b,
Aglio
Zafferano in pistilli             c.ca 10 pistilli

PROCEDIMENTO:
Lavare e tagliare le zucchine a listarelle nn troppo sottili, cuocerle in acqua per c.ca 10' scolarle e metterle da parte.Nel frattempo pulire e tagliare a quadrotti il pesce spada,farlo rosolare in olio con
aglio tritato peperoncino e una manciatina di origano.Sfumare con  mezzo bicchiere di vino e unire
 le zucchine cuocere affinche' s'insaporisca il tutto.Cuocere al dente la pasta in acqua salata lasciandone un pokino da parte in una ciotolina dove scioglierete i pistilli di zafferano e andrete ad aggiungere al sugo precedentemente preparato,Scolare bene la pasta e condire con il sugo preparato....piccantini ma davvero di gran gusto!

           
Con questa ricetta partecipo al Contest..









venerdì 5 dicembre 2014

MACCHERONCINI AL SUGO GRAPPESCO CON PISELLI E BACON

Buonasera a tutte,come va??A Napoli il tempo e'proprio una noia sta sempre piovendo e in certi momenti fa anche paura...quindi noi che facciamo??Ci barrichiamo in casa e cuciniamo...almeno facciamo qualcosa di buono...ecco a voi la ricetta...

INGREDIENTI:
Maccheroncini Pasta Panarese
Passata di pomodoro
Piselli congelati
Bacon cotto
Grappa alle 5 elementi Barrique Villa Laviosa
Cipolla
Olio evo
Sale

PROCEDIMENTO:
Soffriggere in poco olio il bacon a cubetti e dopo averlo reso croccante aggiungere la cipolla a fette sottili farla rosolare,unire mezzo bicchiere di grappa e far asciugare.Versare il pomodoro assieme ai piselle e al sale e portare a cottura.Condire la pasta cotta in acqua salata al dente con questo sughetto facile ma dal sapore davvero buono...
                                         BUON APPETITO!!!


giovedì 27 novembre 2014

TIRASUGO AL SOFFRITTO NAPOLETANO HOMEMADE...

Buongiorno a voi tutti in questi giorni mi e'venuta voglia di preparare il soffritto napoletano (o zuppa forte) xche'come lo fai tu in casa nn e'mai quello che compri nelle macellerie o nei supermercati!!!
E quindi mettiamoci all'opera descrivendo il tutto...




INGREDIENTI:

4 kg. di Bocconcini di suino
400 gr.di Sugna
10 foglie di Alloro
2 pizzichi di rosmarino
Sale
Vino bianco
1 e 1/2 kg. di Salsa di peperoni piccante e dolce (comprata)
1 bottiglia di Passata di pomodoro
Tirasugo Pasta Ferrara



PROCEDIMENTO:

Lavare e tagliare a cubetti la carne, lasciando al caso anche qualche pezzettino di grasso.Nel frattempo sciogliere la sugna in un gran bel pentolone,aggiungere la carne asciugata con carta assorbente,l'alloro il rosmarino,il sale
e far rosolare bene girando di tanto in tanto facendo attenzione pero'a nn bruciare.Dopo di che bagnare con un bicchiere di vino bianco e sfumare.Aggiungere le salse di peperoni e far cuocere un paio di minuti,alla fine il pomodoro passato,ultimare la cottura almeno di un'ora a fuoco lentissimo.Dopo aver raffreddato bene il tutto travasare in vaschette di alluminio con coperchio e congelare.Cosi'da poterle usare nel periodo invernale...

Per poter gustare al meglio questo ottimo sugo piccante non poteva mancare una Signora Pasta....
niente di piu' ideale che i Tirasugo Pasta Ferrara
                                                         BUON APPETITO....



                   Con questa ricetta partecipo al Contest "La mia  Pasta Ferrara"



                       



sabato 22 novembre 2014

UN'ESPERIENZA DA RACCONTARE E RICORDARE..PASTA FERRARA...E RELATIVA RICETTA!!

Buon pomeriggio a voi tutte...oggi qui a Napoli bella giornata di sole spero sia cosi'anche nel resto d'Italia!!!
Bene...quest'oggi vi voglio parlare di una realta'a me sconosciuta e di quanto sia rimasta affascinata da tutto cio'... bensi'della produzione della Pasta in particolare della Pasta Ferrara un'antica tradizione dal ben lontano 1883.
Sono stata invitata assieme ad altre blogger a visitare quest'Azienda qualche giorno fa e sono rimasta davvero incantata dal lavoro che c'e'dietro uno spaghetto o una penna...che x noi comuni mortali sembrano cose semplici..ma.... nn e'cosi'!!Ora posso dire con grande stupore che esiste Pasta e Pasta...e la Pasta Ferrara e'una delle Regine in questo...e la famiglia Ferrara vanta un'esperienza ultracentenaria in questo, iniziata con un molino con annesso pastificio nell'Agro Nolano a est di Napoli.Il Pastificio Guido Ferrara nel corso dei decenni ha sviluppato innovazioni e brevetti a riguardo,sviluppandosi su 100mila metri quadri e dotato di 11 linee produttive,biologica,integrale e cous cous,producendo ben  150 formati di pasta.La qualita' della pasta e'garantita dalla selezione di semole di grano duro,dal continuo monitoraggio dell'acqua utilizzata e dalle analisi di laboratorio.Vanta una produzione giornaliera di 1000 tonnellate e anche 5 formati brevettati.I mercati di vendita sono Italia,Regno Unito,Australia,Asia,Germania e Stati Uniti.Ultimamente ha indetto il primo Contest Pasta Ferrara che e'iniziato il 19 novembre e terminera'il 13 dicembre 2014...cosa aspettate a partecipare...andate sulla pagina fb di Pasta Ferrara e leggete il regolamento.
Vi lascio qualche foto dicendovi ..Pasta Ferrara e sai cosa mangi!!!
E nn a caso sotto troverete una semplice ricettina preparata con Pasta Ferrara...







INGREDIENTI:
Cavatappi Pasta Ferrara
Olio evo
Olive dolci medie Ficacci
Pancetta affumicata
Pinoli
Sale
Vino bianco
Un pizzico di mix x spaghettata
Dado gelatina timo e rosmarino

PROCEDIMENTO:
In poco olio soffriggere il mix x spaghettata la pancetta a listarelle e le olive tagliuzzate.Aggiungere il dado e mezzo bicchiere di vino bianco,dopo avere tostato i pinoli a parte aggiungerli al sugo.Restringere a fiamma vivave il sugo,cuocere la pasta al dente e condire con il preparato.
                                           BUON APPETITO!!!

sabato 15 novembre 2014

CONCHIGLIONI CON CIME DI RAPA E FORMAGGIO...SEMPLICEMENTE DELIZIOSI!!!

Buon pomeriggio a tutti,com'e'il tempo dalle vostre parti??Qui a Napoli nn possiamo lamentarci visto quello che sta succedendo con questi temporali...xo'cmq e'nuvoloso e freddino!!E allora ci deliziamo con questa ricetta e ci barrichiamo in casa...ecco a voi una semplice e veloce ricettaa...

Ingredienti:
Conchiglioni Pasta Panarese
Cime di rapa
Olio evo
Aglio liofilizzato Cannamela
Peperoncino macinato Cannamela
Formaggio molle

Procedimento:
Lavare e bollire le cime di rapa in acqua salata,scolarle e aggiungerle in olio,aglio e peperoncino,soffriggere il tutto ,aggiungere mezzo bicchiere d'acqua poco sale,coprire e portare a cottura.Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata,scolare, unire al sugo preparato aggiungendo il formaggio molle e una gran bella manciata di parmigiano.Servire caldi e ....

                                 BUON APPETITO!!





 

giovedì 6 novembre 2014

FILETTO DI MAIALE ALLA GRAPPA CON PEPE VERDE E PATATE AL FORNO...CHE VUOI DI PIU'!!!

Buongiorno a tutti e buon giovedi',oggi vi lascio una ricettina davvero deliziosa..i miei ospiti hanno gradito molto...e in questa cremina hanno fatto anche la scrpetta!!!!  :) :)

Seguitemi:

Ingredienti:

Filetto di maiale
Pepe verde in grani
Grappa barrique Villa Laviosa
Farina
Panna da cucina
Burro
Sale
Patate
Cipolla
Olio evo Herbae verde Antaphe

Procedimento:
Tagliare il filetto a fette spesse,passarlo leggermente nella farina e dorarlo da ambo i lati in padella,salare e
aggiungere i grani di pepe pestati grossolanamente,sfumare con mezzo bicchiere di grappa e farlo cuocere poki minuti, aggiungendo in ultimo una bustina di panna.Servire caldo contornato da patate al forno cotte con cipolla,sale e olio al timo salvia e rosmarino.
                                                            BUON APPETITO!!!



venerdì 31 ottobre 2014

MUFFIN MORBIDI X LA FESTA DEL SECOLO...HALLOWEEN!!!

Buon pomeriggio...e Buon Halloween a tutti...guardate cosa ho preparato x i bimbi che verranno a fare Dolcetto o Scherzetto e x gli amici di mia figlia...che a 13 anni e'ancora pronta a travestirsi da strega e bussare ai campanelli di tante case!!!

Seguite la ricetta..x ben piu' di 30 muffin!!
INGREDIENTI:
500gr.di farina x dolci
200gr.di burro
250gr.di zucchero
4 uova
1bustina di lievito x dolci
4 yogurth
150gr.di cacao in polvere
PROCEDIMENTO:
Mescolare i liquidi(yogurth,burro fuso,uova)e unirli alla farina lo zucchero ed il lievito,mescolare il tutto con un frullino e aggiungere  poco x volta il cacao.Ungere stampini da muffin e versare il composto nn fino all'orlo.Cuocere in forno caldo a 170°x c.ca 20' .
Una volta freddi,con un cucchiano svuotate un po'all'interno x far entrare questi okkietti di morbida caramella tipo marshmallow...il sapore credo venga molto apprezzato dai bimbi...quello che ho assaggiato io lo era...!!!
                                         Mia figlia e i suoi amichetti berranno da accompagnamento
                                                       The deteinato Santhe S'Antanna


mercoledì 29 ottobre 2014

TRND E LOACKER...LE GODURIOSE TAVOLETTE IN 4 VARIANTI!!

Buongiorno a tutti...oggi parliamo di Loacker un mondo pieno di dolcezze...in particolare delle nuove tavolette in 4 gusti diversi con un ripieno di cialdina fragrante...una delizia!!Possiamo trovarle al gusto unico del cioccolato bianco (White: energia 2.321 kJ, energia 556 kcal, grassi 34 g, di cui acidi grassi saturi 24 g, carboidrati 54 g, di cui zuccheri 47 g, proteine 8,6 g, sale 0,32 g)....al gusto irresistibile del cioccolato al latte(Milk: energia 2.269 kJ, energia 544 kcal, grassi 33 g, di cui acidi grassi saturi 23 g, carboidrati 49 g, di cui zuccheri 41 g, proteine 10 g, sale 0,30 g)....al gusto inimitabile del gusto cremkakao(Cremkakao: energia 2.246 kJ, energia 539 kcal, grassi 33 g, di cui acidi grassi saturi 23 g, carboidrati 48 g, di cui zuccheri 41 g, proteine 9,9 g, sale 0,22 g) e al gusto dark fondente (Dark-Noir: energia 2.253 kJ, energia 542 kcal, grassi 36 g, di cui acidi grassi saturi 25 g, carboidrati 43 g, di cui zuccheri 34 g, proteine 7,2 g, sale 0,11 g).per i golosi che nn possono osare piu'di tanto!!!
IO sono stata una dei 7.000 TRNDER a riuscire ad entrare a far parte di questo progetto sublime e ne sono stata davvero felicissima...anche xche'e' bello far provare prodotti a parenti ed amici,far loro interviste e sondaggi..ti senti tipo un reporter e cio'mi soddisfa!!!
E tu cosa aspetti a comprare queste nuove delizie Loacker??E magari se ti trovi in questi stupendi posti ( Auna di Sotto, nel Designer Outlet Brennero, a Verona, Bolzano e Trieste) fai un giro nei Loacker Point x una pausa supergolosa...e ricordate tutti il loro motto.....
                                              Loacker che bonta'!!!


Ecco a voi i miei primi fortunati assaggiatori!!!