pranzo per la festa del papa'

Qual'e' il giorno della settimana per me  che unisce tutta la famiglia?Sicuramente la domenica...e quindi  mi sono data da fare per festeggiare anche la festa del papa' preparando questo pranzetto non troppo dietetico!!! ..  E ora largo spazio alle spiegazioni....

Frittura all'italiana con crocche'e fiori di zucca ripieni (congelati perche' non avevo abbastanza tempo)
e "scagliuozzi" di polenta pronta La Grande Ruota

 Per primo:Paccheri friarielli al sapore di cioccolato al peperoncino
Ingredienti:
Paccheri Eccellenze qualita' del Sud
friarielli
sale

marmellata cioccolato al peperoncino I Magnifici del Mezzogiorno
aglio
olio evo Pieve Santa Luce

Procedimento:
Dopo aver pulito e lavato i friarielli li ho stufato in aglio e olio,una volta cotti li ho triturati nel Turbo chef.
Nel mentre ho cotto la pasta,scolato e versato nella padella dei friarielli con l'aggiunta di 3 cucchiaini di ciocco  al peperoncino e un mestolo di acqua di cottura della pasta,ho mantecato il tutto e servito...un piatto sfizioso e piccantino!!
PS mio marito ha aggiunto anche il formaggio grattugiato al suo piatto!!

 Tagliata di carne con crema allo scalogno
Ingredienti:
Tagliata di manzo
scalogno
Grok Classico
olio Pieve Santa Luce
Vinchef
sale e pepe

Procedimento:
Per la salsa :
In un tegame fate appassire1 scalogno tagliato finemente in olio evo poi aggiungere mezzo bicchiere di Vinchef
un pizzico di sale e pepe e coprire portando a cottura.Una volta raffreddato, frullare aggiungendo il Grok Classico fino ad ottenere una crema spalmabile.Arrostite la carne sulla griglia alla cottura preferita e servitela tagliata a pezzi e conditela con la suddetta salsina...che ha riscosso molto successo!!

E per concludere ...Graffette di pasta lievitata

Ingredienti:
500gr. di farina per pizza di grano tenero  Molino Rosignoli ideale per impasti a breve lievitazione
20gr. di lievito di birra
c.ca 300gr. di acqua
olio di arachidi
sale
 zucchero

Procedimento:
Versare nel Bimby la farina e il lievito sciolto in poca acqua e zucchero,la restante acqua e impastare,in ultimo unire il pizzico di sale impastare ancora a velocita' 3  poi passare a modalita' spiga per pochi secondi.Lasciarlo lievitare per c.ca 1 ora.Prendere l'impasto formare tante palline, bucarle al centro e immergerle in olio bollente stando attente a non bruciarle!!Passarle ad una ad una nello zucchero semolato e mangiarle calde( anche se fredde sono cmq buone!!)
                                           BUON APPETTITO!!!
                         

Risotto alle fragole

Buongiorno a tutte voi belle donzelle....ieri sera visto che il venerdi' non si mangia carne e che mio marito gradisce molto piu' la pasta e i risotti al bel pesce...ho improvvisato questo primo fresco e gustoso che fa venire anche tanta voglia di primavera visto le belle giornate che la natura ci sta regalando...
Cominciamo subito con gli ingredienti....

Fragole
Riso carnaroli Principato di Lucedio
Dado vegetale
Cipolline novelle
Olio Dante 100% italiano
Vinchef
Sale e Pepe



Ed ecco a voi il procedimento...
In una padella mettete l'olio con la cipollina tagliata finemente e una manciata di fragole tagliate a pezzetti,fate soffriggere per un po' facendo attenzione a non bruciarle...aggiungete un bicchiere di Vinchef  e fate evaporare.
Nel frattempo in una casseruola mettete acqua e dado e fate bollire finche' non sia sciolto il dado aggiungete il riso e fate cuocere per il tempo di cottura dopo di che se vedete che il brodo e' troppo, lo scolate, altrimenti se e' cremoso, aggiungete il precedente preparato e mescolate a fuoco lento. Mettete altre fragole a pezzetti spegnete il fuoco, coprite per qualche minuto e poi servite in piatto piano cosparso da una manciatina di pepe e decoratelo con una fragola a fettine....il risultato e' garantito!!!
                                     BUON APPETTITO!!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Pasticciona in Cucina  
    ed al contest Cucina Libri & Gatti

                

spigola o branzino all'acqua pazza

Mi scuso per l'interruzione anche se momentanea ma sono stata molto male col pancino...fortunatamente mi sono ripresa...ma vi giuro che sono stata 3 giorni seduta (non sulla sedia)!!!hihihiihi!!! E ora vi posto una ricettina sana leggera ma nello stesso tempo saporita!!!

INGREDIENTI:
spigola o branzino
pomodoro
sedano
cipolla
carota
olio Trevi
sale

PROCEDIMENTO:

Tagliate tutti gli ingredienti a pezzi grandicelli e metteteli in una casseruola con acqua e sale fate bollire e unite il pesce gia' precedentemente pulito.Fate cuocere fino a quando non vedrete l'occhio del pesce completamente bianco.Alzatelo,spinatelo e conditelo se vi piace con l'acqua di cottura filtrata o altrimenti  nel mio caso con solo olio prezzemolo e limone.

                                                             BUON APPETTITO!!!

Cotolette al sapore di polenta in umido

Buon pomeriggio ragazzuole...vi piace la ricettina che ho preparato ieri sera??
Non e' proprio indicata per chi e' a dieta  ma vi assicuro che e' di un buono...e ogni tanto uno strappo alla regola se po' fa!!!

INGREDIENTI:
petto di pollo a fette
pomodoro passato Berni
sottilette Emmental  Inalpi
polenta farina gialla La Grande Ruota
olio Dante 100% Italiano 
olio di arachidi
uova
aglio

PROCEDIMENTO:
Impanare le fette di pollo passandole ad una ad una  prima nell'uovo sbattuto e poi nella polenta,friggetele in olio di arachidi caldo e adagiatele su tovaglioli assorbenti.Nel frattempo soffriggete aglio e olio evo in una capace padella fate imbiondire l'aglio toglietelo  unite il pomodoro salate e cuocete.Dopo mettete le cotolette fritte nel pomodoro e giratele di tanto in tanto finche' non si ammorbidiscano e prendano sapore,dopo di che mettete la sottiletta su ogni fetta di pollo lasciate sciogliere  servite calde....e....
                               BUON APPETTITO!!!!

PIZZA ..Formaggio provola e Alici

 Stasera ho deciso di fare le pizzette con il forno Ferrari...ma lo sapete che vengono proprio buone!Poi la piccola di casa mi da una mano con gli ingredienti ed infine il mio pizzaiolo..le inforna!!!

INGREDIENTI:
farina per pizza Molino Rosignoli
olio Dante 100% italiano
pomodoro Univerde
sale
acqua
un cubetto di lievito
alici in salsa piccante Rizzoli
provola
formaggio grattugiato


PROCEDIMENTO:

In una ciotola con coperchio (io uso quella TUPPERWARE) mettere acqua olio sale farina e  lievito sciolto chiudere il coperchio e agitare sopra sotto destra e sinistra ..togliere il coperchio formare una palla morbida e ricoprire fin quando il cperchio non scoppi.Dopo formare tante palline e lasciarle riposare un'altra mezz'oretta coperte da un canovaccio umido.Ora sono pronte per essere preparate come piu' vi piace ..io le ho stese e ad alcune ho messo pomodoro formaggio provola e alici piccanti ad altre solo provola e formaggio ..poi le ho messe per 5' nel fornetto caldo  e vi dico che ci siamo leccati le dita!!!
                              BUON APPETITO!!!


 

TORTA AL MIELE

 Con questa ricetta partecipo al contest di... Buhbuhbutter....

Oggi ce  la siamo presa comoda io e mia figlia ...non siamo  proprio uscite  di casa...abbiamo marinato chiesa e ludoteca....scusateci ma avevamo bisogno di relax...e quindi nel pomeriggio ci siamo messe a fare una golosa torta!!!

INGREDIENTI:
500 gr. farina tipo0 manitoba  Molino Chiavazza
250 gr.miele
200 gr.burro Inalpi
lievito per dolci
pizzico di sale
1 uovo
100gr. gocce cioccolato
1 limone

PROCEDIMENTO:

Setacciate farina e lievito mettendole in una ciotola.Fate intiepidire il latte mescolando mettete  il burro morbido a pezzetti e quando si sara' sciolto unite il miele ottenenendo un composto omogeneo.Unite alla farina un pizzico di sale la scorza del limone grattugiata  il composto precedentemente preparato  il tuorlo dell'uovo e l'albume che vi monterete a neve mischiate il tutto  aggiungete le gocce di cioccolato versate in una tortiera e infornate in forno gia' caldo a 180° per c.ca 40 ' dipende dal vostro forno ..infatti il mio e' un po' piu' veloce!!!Fate raffreddare spolverizzate con zucchero a velo e accompagnate con  un the alla vaniglia e caramello!!!BUONISSIMA....

GNOCCHETTI SARDI RICOTTA E CORBARINO E INSALATA DI CARNE AL MISTO TERRA

Bhe' che dire..oggi comincio la giornata in un modo semplice ma goloso...ieri mio marito non e'andato a lavoro per motivi di cervicale  :(  ed io l'ho curato cosi'...!!!

Per la pasta:
Ingredienti:
gnocchetti sardi
ricotta
pancetta a cubetti affumicata
formaggio grattugiato e a scaglie
pomodori corbarino Eccellenze Qualita' del Sud
Olio Dante 100 % Italiano
cipolla
sale e pepe

PROCEDIMENTO:

In una capace padella far imbiondire la cipolla tagliata finemente aggiungere la pancetta rosolare  versare il pomodoro corbarino sale  pepe e cuocere il tutto.Scolare la pasta  unire  ricotta  sugo e formaggioe mantecare.. servire con scaglie di formaggio e pezzetti di ricotta.BUON APPETTITO!!!

Come secondo invece..avendo il lesso del brodo del giorno prima ho preparato velocemente quest'insalatina di carne stuzzicante....

INGREDIENTI:
carne lessa
antipasto misto terra Tipici Mediterranei
aceto Acetaia Del Duca
sale

PROCEDIMENTO:

Pulire la carne e farne tutte frangette unirgli l'antipasto misto un po' di sale e per chi lo gradisce..una spruzzatina di aceto...BUON APPETTITO!!!

POLPETTE di CARNEVALE

Ecco a voi le mie polpettine tipiche del Carnevale...e con loro partecipo ai contest:
PIOVONO POLPETTE

LA SAGRA DELLA POLPETTA 

INGREDIENTI:
carne di bovino
pane raffermo
uva sultanina
aglio
pinoli
uova
grok grattugiato gusto deciso
passato di pomodoro univerde
cipolla
sale pepe
olio dante


PROCEDIMENTO:
In una casseruola mettere l'olio far soffriggere la cipolla  aggiungere il pomodo sale  pepe e far cuocere.
Mettere il pane a bagno nell'acqua e farlo  ammorbidire dopo di che strizzarlo  aggiungerlo al macinato insieme alle uova al grok, sale ,pepe, uvetta, pinoli   e aglio sminuzzato impastare il tutto formare delle polpette friggerle in olio caldo e dopo metterle nel sugo preparato farle insaporire un paio d'ore e poi....
BUON  APPETITO!!!!

POLPETTEdi MELANZANE

Con questa ricetta partecipo al contest: piovono polpette di IMPARANDO CUCINANDO
e al contest la sagra della polpetta di PANE E OLIO

INGREDIENTI:
melanzane
pane raffermo
uova
pane grattugiato
formaggio grattugiato
prosciutto cotto
provola piccante
sale e pepe

PROCEDIMENTO:
Mettere il pane  a bagno nell'acqua
intanto cuocere le melanzane a vapore
farle raffreddare e unirle al pane strizzato
insieme a uova..formaggio..sale..pepe..
p.cotto  e provolone tritato.Impastare il
tutto e formare delle polpette che
passerete nel pane grattugiato e poi in olio bollente.
BUON APPETITO!!!

pennoni rigati salsiccia e carciofi

Buongiorno a tutte/i ...e scusate la mia assenza di questi giorni...ma l'influenza ha beccato anche me!!Sono stata 5 giorni a cura di bentelan e antibiotico e ora  posso dire che sono quasi guarita del tutto...e adesso dovro' farmi perdonare  deliziandovi  con qualche ricettina!!!

INGREDIENTI:
pennoni rigati grano armando
salsiccia
carciofi
passata di pomodoro
vino bianco
cipolla
olio evo
sale e pepe
formaggio grattugiato


PROCEDIMENTO:
Pulire e tagliare finemente i carciofi metterli in una casseruola con cipolla olio ed un bicchiere d'acqua coprire e  far appassire per un po...' in una padella con un filino d'olio saltare  la salsiccia sbriciolata e farla evaporare con un po' di vino bianco a fine cottura unirla ai carciofi mescolare aggiungere il passato di pomodoro sale pepe e portare a cottura...aggiungere il sugo sulla pasta cotta in precedenza e spolverizzare col formaggio grattugiato....Vi assicuro che il risultato e' garantito....BUON APPETITO!!!1