RISOTTO MARE E MONTI

Buongiorno a tutti,che ne dite i tempacci saranno finiti??Oltre al tempaccio come agente atmosferico mi riferisco proprio alla nostra routine che e'sempre in continuo stress fisico e mentale...e allora quando finira'??Mentre confidiamo tutti in tempi migliori..ci rifugiamo nel cibo..almeno ci riempiamo la pancia ;)
Seguitemi....

INGREDIENTI:
Riso carnaroli Guerrini
Piselli
Salame(a pezzetti) sublime Salumi Lipari
Gamberetti e cozze (congelati)
Passato di pomodoro
Cuore di dado Knorr gusto delicato
Caciotta grattugiata  Bergader
Sale e Pepe
Olio evo
vino bianco secco
prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO:
Preparare il brodo con acqua e dado e portarla a bollore,nel frattempo tostare il riso in olio, cipolla e salame ,sfumare con mezzo bicchiere di vino e aggiungere 3 cucchiai di passata....
continuare ad aggiungere brodo per la cottura del riso. Circa  7/8 minuti prima di spegnere unire gamberetti , cozze e prezzemolo e aggiustare di sale e pepe .Una volta spento...impiattare
aggiungendo ad ogni piatto una grattugiata di caciotta Bergader!!

COTOLETTA DI MAIALE E PEPERONI CON OLIVE CONDITE

Buonasera a tutti..diciamo che questo tempaccio ci ha un pokino rotto le scatole vero??

E allora che si fa?Visto che cmq almeno io nn esco di casa se posso farne a meno...Si cucina...almeno ci rallegriamo mangiando!!

Ecco a voi la mia cena di stasera::

INGREDIENTI:

Prosciutto di maiale

Preparato per panatura Cannamela orientale

Pangrattato classico

Aglio sott'olio Tipici Mediterranei

Uova

Olio di arachidi

Peperoni

Olive miste senza nocciolo Ficacci

olio evo 

sale

PROCEDIMENTO:

Passare le fette di carne prima nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato unito al preparato orientale(poiche'a me era 1kg e 1/2 di carne.)dopo aver preparato tutte le fette cuocetele in olio bollente e dopo poggiatele su carta assorbente.Nel frattempo preparate i peperoni precedentmente arrostiti e spellati,tagliandoli a listarelle e aggiungendo in padella olio ,aglio sott'olio a pezzettini,olive miste,capperi, sale,mezzo bicchiere d'acqua e lasciate cuocere.Appena vedete che si sia rappreso il tutto aggiungete una manciata di pane grattugiato fate assorbire e spegnete.

Servite la cotoletta accompagnata dai peperoni e ...

BUON APPETITO!!!

CAVATAPPI ALLE VERDURE E FORMAGGIO FUSO

Buongiorno a tutti voi...queste giornate fredde e umide ci stanno proprio scocciando..specie quando prendi l'influenza e quando a prenderla sono anche i bambini peggio di peggio...ho mia figlia bloccata a casa da una settimana e questa e'la ricaduta uffi...nn ce la faccio proprio piu'!!Pero'fortunatamente l'appetito nn manca a nessuno qui...ecco a voi la ricettina!!!

INGREDIENTI:
Cavatappi Pasta Ferrara
Pancetta Lipari
Formaggio fuso
Cipolla
Carote cavolo e cime di rapa (congelate)
Olio evo
Sale

PROCEDIMENTO:
Soffriggere le verdure in olio pancetta e cipolla,aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco,salare e portare a cottura.Cuocere la pasta al dente,Condire con il sugo aggiungere il formaggio e mantecare alcuni minuti.
     Un piatto semplice buono e veloce...
                                                                  BUON APPETITO!!

PAGLIA E FIENO CON SUGO PICCANTE ALLA PANCETTA E RICOTTA SALATA D.O.P.

Buona sera a voi tutti...con il tempaccio che c'e'qui a Napoli per la cena di stasera ho preparato per il mio maritino questo gustoso primo piatto...Seguitemi...


INGREDIENTI:

Paglia e fieno
Pancetta arrotolata Salumificio Lipari
Cipolla
Sale
 Passata di pomodoro
Bomba calabrese del capo Tipici Mediterranei
Ricotta salata
Grappa ai 5 elementi Villa Laviosa

PROCEDIMENTO:
In una casseruola soffriggere abbondante pancetta a cubetti,poi aggiungere la cipolla tagliata finemente e far rosolare, bagnare con mezzo bicchiere di grappa far asciugare e aggiungere la passata di pomodoro  2 cucchiai di bomba del capo e sale. Portare a cottura.Cuocere la pasta al dente e condire con il sughetto preparato,grattugiare una bella manciata di ricotta salata e...

                                      BUON APPETITO!!

LA TUA COVER PERSONALIZZATA!!!

Buongiorno a tutti,oggi parliamo di un sito internet La tua cover personalizzata dove
potrai personalizzare  cover o  custodia per il tuo cellulare.Ci sono quasi 100 modelli quindi sara'difficile nn trovare il tuo!!!Il mio anche essendo nn proprio uno degli ultimi modelli c'e'...quindi nn esitare corri subito a sbirciare sul loro sito e ordina la Tua Cover Personalizzata!!
In questo modo avrai una cover innovativa diversa dalle solite da far invidia ai tuoi amici...basta selezionare la marca ed il modello del tuo cellulare. Scegliere tra cover e custodia ed entrare nel mondo della personalizzazione online! Puoi scegliere solo la foto,ma anche immagini o scritte..in pratica potrai dare sfogo alla tua fantasia... I prodotti sono spediti in 48 ore lavorative! Il loro punto forte e'il prezzo...date un okkiata e poi mi direte..se avete bisogno di tutte le info scrivete a.contatto@la-tua-cover-personalizzata.it.
Io sono rimasta piu'che soddisfatta della mia cover...ora tocca a te!!!
                                   A presto...
.

DELIZIA AL LIMONE SAL DE RISO RIVISITATA!!

Buonasera a tutti e tutte...oggi vi posto un buonissimo dolce del Maestro Sal De Riso...rivisitatoda me...il risultato e'stato soddisfacente anche se io nn sono lui!!!!
Speriamo vi piaccia....
INGREDIENTI:
Per il pan di spagna:
5 uova
150gr.di farina
170 gr.di zucchero
50 gr.di fecola di patate
Scorza di limone grattugiata o essenza di limone

Per la crema al limone:
 2 tuorli
80gr.di zucchero
20gr.di maizena (amido di mais) Visto che buono
1 pizzico di sale
50 gr.di farina
250 ml.di latte
succo di 1 limone e scorza
100 ml di panna montata

Per la bagna al limone:
50gr.di acqua
succo di 1 limone
30gr.di zucchero
50gr.di limoncello

Procedimento x il pan di spagna:
Montare i tuorli con meta' zucchero l'essenza e la scorza di limone,montare a neve gli albumi con il restante dello zucchero e uniteli lentamente al composto precedente,aggiungere la farina e la fecola e mescolare dal basso verso l'alto senza smontare il composto.Versare in uno stampo imburrato in forno x c.ca 20'a 170°.

Procedimento x la crema al limone x farcire.
Versare in un pentolino latte ,panna,scorze di limone e portare ad ebollizione,lasciare in infusione c.ca un'ora.Lavorare i tuorli con lo zucchero  la maizena ed un pizzico di sale,filtrare il precedente preparato e unirlo ai tuorli a al succo di limone.cuocere affinche'nn si rapprenda.Raffreddare e poi conservare in frigo.Aggiungere a questa crema della panna montata per coprire la torta.
ps se vi sono grumi prima di aggiungere la panna usare il mixer!

Procedimento x la bagna:
Portare a bollore acqua zucchero e succo di limone,una volta raffreddato unire il limoncello.

Tagliare in due il pds bagnare il primo disco e farcire con crema al limone,chiudere con l'altra parte di pds e completare con la restante crema aggiunta alla panna.Io ho guarnito il dolce con palline di Natale di zucchero.Davvero un buon risultato...
             Ho servito questo dolce con una grappa alle erbe Alpine Villa Laviosa

TORTA DI MELE CON MASCARPONE E GOCCE DI CIOCCOLATO!!

Buon inizio anno a tutti voi...Questa sera vi lascio con un dolce morbidoso e delizioso!!


INGREDIENTI:

300 gr. di farina
170 gr.di zucchero
4 uova
3 mele io (gialle)
250 gr.di mascarpone
100gr di gocce di cioccolato
1bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova con lo zucchero facendo diventare il tutto spumoso,lavorare bene il mascarpone aggiungendo un pokino di per volta il composto spumoso,amalgamare bene il tutto e aggiungere un po'per volta la farina ed il lievito setacciati.Dopo aver tagliato le mele a tocchetti aggiungerle all'impasto,versare le gocce di cioccolato e adagiarlo in uno stampo da 26 cm.sfoderabile dopo averlo imburrato.In forno per c.ca 45' a 180°
Dopo raffreddato l'ho cosparso con cacao e zucchero a velo facendo la forma delle forchettine!!
                          L'ho Servito per la gioia di grandi e piccini con succhi Sanfruit  Sant'Anna

HO VINTO CON "PASTA FERRARA" !!!!!

Buongiorno a tutti e buon sabato...spero che il vostro Natale sia stato pieno di cose belle e serenita' come il mio...Oggi sono orgogliosa e soddisfatta di me che per la prima volta ho vinto un Contest e sono stata premiata tra tantissime ricette gustose...e la mia ricetta fara'parte del Calendario 2015 della squisita Pasta 
Ferrara.
Questa la mia ricetta vincente:

Ecco qui l'elenco dei vincitori:
Ecco i vincitori del 1° Contest "La mia Pasta Ferrara": 
Maddalena Rizzuti: Pietre del Vesuvio con capesante, burrata e pistacchi
Emanuela Acampora: Fusilli trafilati al bronzo con zucchine, pesce spada e zafferano
Tiziana Camporeale: Tirasugo con pancetta croccante e pesto di zucchine
Giulio Tirabasso: Spirali alla carbonara
Alessia Thomas: Penne rigate integrali dietetiche con carotine e sedano
Ricetta consigliata dal Pastificio Guido Ferrara: Cous cous all’orientale
Anna D’Amico: Di 5 in 5 pomodorini e gamberi
Tiziana Camporeale: Spaghetti trafilati al bronzo con le vongole
Gabriele Massarelli: Penne a candela all’ortolana
Claudia Cavenati: Penne rigate al sapore d’autunno
Alfredo Troiano: Nidi tagliatelle del bosco
Catalda Biunda: Vermicelli trafilati al bronzo con il salmone e lo spumante
Grazie a tutti per aver manifestato il talento degli italiani in cucina. Creatività e tradizioni si sono susseguite e hanno invaso il tavolo della giuria rendendo difficile la scelta fra le numerose ricette pervenute, tutte di grande qualità.

Un ringraziamento particolare mi e'dovuto a Luigi Esposito che mi ha dato la possibilita' di partecipare al Contest,
alla Famiglia Ferrara che ha messo in palio la sua ottima pasta,e ai giudici che mi hanno scelta tra le migliori 12 ricette!!
Sperando che questo  sia l'inizio per un nuovo anno ricco di soddisfazioni...e di altre cose belle...
Auguro a tutti voi un 2015 SEMPRE MIGLIORE E PIENO DI SALUTE E SERENITA'....

                                       

FUSILLI PICCANTI CON ZUCCHINE PESCE SPADA E ZAFFERANO...

Buon   pomeriggio a tutti..per la festa dell'Immacolata ho preparato questo primo piatto dal sapore davvero gustoso...con pochi ingredienti semplici e genuini-....seguitemi per la ricettina!!


INGREDIENTI:
Fusilli Pasta Ferrara  500 gr
Zucchine                    500gr.
Trancio di pesce spada congelato 600 gr.
Vino bianco                        1/2 bicchiere
Olio evo q.b.
Sale q.b.
 Peperoncino frantumato q.b,
Aglio
Zafferano in pistilli             c.ca 10 pistilli

PROCEDIMENTO:
Lavare e tagliare le zucchine a listarelle nn troppo sottili, cuocerle in acqua per c.ca 10' scolarle e metterle da parte.Nel frattempo pulire e tagliare a quadrotti il pesce spada,farlo rosolare in olio con
aglio tritato peperoncino e una manciatina di origano.Sfumare con  mezzo bicchiere di vino e unire
 le zucchine cuocere affinche' s'insaporisca il tutto.Cuocere al dente la pasta in acqua salata lasciandone un pokino da parte in una ciotolina dove scioglierete i pistilli di zafferano e andrete ad aggiungere al sugo precedentemente preparato,Scolare bene la pasta e condire con il sugo preparato....piccantini ma davvero di gran gusto!

           

Con questa ricetta partecipo al Contest..

"La mia Pasta Ferrara"

MACCHERONCINI AL SUGO GRAPPESCO CON PISELLI E BACON

Buonasera a tutte,come va??A Napoli il tempo e'proprio una noia sta sempre piovendo e in certi momenti fa anche paura...quindi noi che facciamo??Ci barrichiamo in casa e cuciniamo...almeno facciamo qualcosa di buono...ecco a voi la ricetta...

INGREDIENTI:
Maccheroncini Pasta Panarese
Passata di pomodoro
Piselli congelati
Bacon cotto
Grappa alle 5 elementi Barrique Villa Laviosa
Cipolla
Olio evo
Sale

PROCEDIMENTO:
Soffriggere in poco olio il bacon a cubetti e dopo averlo reso croccante aggiungere la cipolla a fette sottili farla rosolare,unire mezzo bicchiere di grappa e far asciugare.Versare il pomodoro assieme ai piselle e al sale e portare a cottura.Condire la pasta cotta in acqua salata al dente con questo sughetto facile ma dal sapore davvero buono...
                                         BUON APPETITO!!!