LUGANECA AL FORNO CON PATATE

Buongiorno a tutti...ma sbaglio o siamo quasi a maggio e sembra che stia venendo Natale?? O.o
Bha' queste stagioni ormai davvero nn esistono piu'....
Vi lascio al piatto preferito di mia figlia...che poi amiamo tutti!!
Del resto quando parliamo di prodotti di  qualita'come quelli dell'azienda Poltronieri è impossibile
non mangiarli di gusto!!

INGREDIENTI:
Luganega  Veneta Poltronieri Salumi
Patate
Olio evo Frantoio Bortone
Rosmarino Cannamela
Cipolla
vino bianco
Sale

PROCEDIMENTO:
Pelare,lavare e tagliare a pezzi le patate,mettere in una teglia e condire con olio,cipolla,rosmarino,sale
e mezzo bicchiere di vino,aggiungere la luganega e infornare a circa 200° per il tempo occorrente.
Regolatevi con i vs forni!!

CUP CAKE AL CIOCCOLATO CON FROSTING ALLA VANIGLIA..

Buongiorno,la Pasqua ormai e'passata e di dolci ne abbiamo mangiato..tra pastiera e colombe!!
Ma la merenda per la mia piccolina ed i suoi amichetti dobbiamo pur farla..ed ecco che ho improvvisato questi dolcetti morbidi e golosi...accompagnati dall'inconfondibile sapore di un Signor The il The' S'Ant'Anna
in acqua minerale naturale e in  vari gusti (limone,pesca e the verde) i bambini li hanno preferiti a pesca e al limone io the verde...e tu che gusto scegli??

INGREDIENTI:
125 gr.di farina per dolci
100  gr. di zucchero finissimo Eridania
100 gr.di burro Azienda Brazzale
mezza bustina di lievito per dolci
Gocce di cioccolato
1 uovo ed un tuorlo
50 gr.di cacao amaro in polvere.
Frosting alla vaniglia Kelmy

PROCEDIMENTO:
Sciogliere il burro a bagno maria,montare le uova con lo zucchero a spuma,aggiungere il burro ormai freddo e montare nuovamente,setacciare la farina,il cacao ed il lievito che aggiungerete un po'per volta mescolando con cura dal basso verso l'alto.Preparato il tutto mettere nei pirottini una piccola quantita'aggiungere le gocce di ciocco e coprire con altro po'di impasto.Cuocere in forno per c.ca 15' a 180°
Una volta freddi li ho cosparsi di frosting alla vaniglia e zuccherini colorati...
Il risultato e'stato...15 cupcake per 4  bambini ed io!!!

APERITRIBELLI E PRIMO CON SUGO DI TRIBELLI....UN TRIBELLIPUDIO!!!

Salve,oggi vi posto al volo 2 ricettine sfiziose una nuova e una con un sugo gia'postato ma usato in un'altro modo....Seguitemi!

INGREDIENTI:
Mini Tribelli
Ricotta
Salame  campagnolo Poltronieri Salumi
Paprika affumicata Cannamela
Formaggio pecorino grattugiato
Pane grattugiato
Sale

PROCEDIMENTO:
Tagliare a meta'i Mini Tribelli,riempirli con un mix di ricotta,salame,pecorino,paprika, un pizzico di sale e una spolverata di pane grattugiato..Alla fine un filo di olio di Arachidi VomFass
In forno a 180°per 10'c.ca.....   Sfizioso aperitivo....accompagnato magari da qualche salsina tipo ketchup piccante o mayo allo yogurth....

INGREDIENTI:
Tagliolini Filotea
Mix di olive denocciolate Ficacci
Cipolla novella
Olio evo Mezzabarba
Pinoli
Sale
Vino bianco Lughente Cantina Giogantinu

PROCEDIMENTO:
Lavare,pulire e tagliare a rondelle i peperoncini,versarli in una padella con olio,cipolla finemente tagliata,pinoli tostati,olive,sale e mezzo bicchiere di vino.Coprire e cuocere...
Cuocere un minuto la pasta e condire con questo buon sugo.


                   Ho servito questo primo con un  buon vino  rosso la Valpolicella  D.O.C. Azienda Boscaini Carlo

PANINI INTEGRALI CON SORPRESA DI MINI TRIBELLI!!!

Buon pomeriggio a tutti,la Pasqua ormai e'alle porte ed io forse... finalmente sono uscita dal letargo!!!
Ecco a voi la ricetta di oggi,tutto gusto e bonta'....

INGREDIENTI:
Mini Tribelli
500gr.di farina integrale
15gr.di sale
300 ml. di acqua
mezzo lievito fresco
Olive denocciolate gusto ricco Ficacci
Pinoli
Cipollotti novelli
Olio Azienda  Mezzabarba
Vino bianco Vermentino Lughente Cantina Giogantinu

PROCEDIMENTO PER L'IMPASTO:
Mettere la farina nell'impastatrice,aggiungere acqua tiepida con il lievito sciolto ed un pizzico di zucchero e cominciare ad impastare , un mezzo bicchiere di olio evo ed il sale,continuate ad impastare (se vedete l'impasto duro aggiungete  acqua q.b.).Ponetelo in una ciotola con un po'di farina sul fondo formando una palla e coprite x c.ca un'ora.

PROCEDIMENTO X I TRIBELLINI:
Lavate,pulite e tagliate a rondelle i peperoncini, versate in padella con olio,cipolla tagliata finemente,pinoli tostati,olive,sale e mezzo bicchiere di vino bianco.Coprite, fate appassire.Togliete il coperchio gli ultimi  5'  per  asciugare l'eventuale liquido, fate raffreddare e cominciate a riempire l'impasto fatto  a palline medie con questo preparato, facendo attenzione a chiudere bene per nn far uscire il sugo.Dopo aver fatto tutti i panini poggiateli su di una teglia con carta da forno e cuocete in forno caldo a 200° per c.ca 25/30'.Regolatevi sempre in base al vostro forno ;)

                                                   BUON APPETITO!!!

MINI PENNETTE RIGATE CON TONNO MIX DI OLIVE E ZAFFERANO

Buona serata a tutti quelli che mi leggono...e ben ritrovati..la primavera da voi e'arrivata??Oggi a Napoli
il tempo e'stato un po' incerto...grigino da un lato e azzurro dall'altro...per fortuna nn ha piovuto...domani la mia piccolina va in gita alla Reggia di Caserta e con la pioggia nn sarebbe bello!!
Oggi vi propongo una ricettina facile e deliziosa accompagnata da un vino particolarmente buono l'Amarone della Valpolicella dell'Azienda Boscaini Carlo.Un' Azienda nata nel 1948 nella zona classica  e storica della Valpolicella da BOSCAINI CARLO arrivato alla veneranda eta' di 102 anni...oggi i nipoti CARLO e MARIO proseguono questa vecchia e passionale attività,in memoria e per gratitudine al nonno.In cantina producono il vino solo con l'uva dei loro vigneti, in maniera tradizionale ma con attrezzature moderne, con il minimo uso di additivi chimici. Producono  c.ca 45.000 bottiglie di VALPOLICELLA, VALPOLICELLA SUPERIORE, VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO, AMARONE DELLA VALPOLICELLA, RECIOTO DELLA VALPOLICELLA .Il loro motto..ed ora anche il mio e'....Buon vino e genuino...!!!
Per assaggiare i loro magnifici vini basta cliccare qui dove troverete tutta la loro storia completa e le qualita'di vino ,grappe e olio che producono.



INGREDIENTI:
Pennettine rigate
Tonno
Olive mix denocciolate  Ficacci
Cipolla
Olio evo Azienda Mezzabarba
Zafferano
Paprika affumicata Cannamela
Sale

PROCEDIMENTO:
Soffriggere poco la cipolla in olio,aggiungere il tonno,le olive, il sale e mezzo bicchiere di vino bianco,lasciar evaporare.Cuocere la pasta al dente versare nella padella del  sugo e mantecare con una bustina di zafferano
sciolta in poca acqua di cottura.Servire con una spolverata di paprika affumicata.
                         Su questo piatto abbiamo bevuto un ottimo rosso Amarone della Valpolicella
                                            Azienda Boscaini Carlo

CROSTATA DI GRANO SARACENO E CONFETTURA DI AMARENE BRUSCHE DI MODENA

Oggi ho provato a fare la crostata nn con la solita farina,ma usando il grano saraceno della
Bottega Casa della Bresaola ...  con una confettura deliziosa di Amarene brusche di Modena I.G.P
( Indicazione Geografica Protetta)   Azienda Monte Ré  
ecco a voi foto e  ricetta....

INGREDIENTI:
500 gr.di grano saraceno
250 gr. di burro morbido a pezzetti  Azienda Brazzale
180 gr.di zucchero Tropical  Eridania 
1 pizzico di sale
1 cucchiano di lievito in polvere
4 uova medie

PROCEDIMENTO:
Unire tutti gli ingredienti nel robot da cucina,impastare velocemente fino a formare una palla che avvolgerete
in pellicola e conserverete in frigo una mezz'ora c.ca.Riprendete l'impasto e stendetelo in un ruoto d crostata,
aggiungete meta'barattolo di confettura, fate le striscette e cuocete in forno caldo a 180°per c.ca 25' regolandovi in base al vostro forno.Fate raffreddare e aggiungete il resto della confettura...buon sapore con qualche limitazione ;)

                 Ho servito questo dolce con Grappa invecchiata Cantine Giogantinu

MIX DI ZEPPOLINE PER I PAPA' E I SAN GIUSEPPE!!!

Buona sera e buona festa del Papa'orma passata...scusate il ritardo ma soltanto ora ho trovato il tempo di postarvi la ricetta delle mie zeppoline fatte per il mio papi ed il mio maritino!!!
Ecco a voi la foto per il momento...il procedimento ve lo daro'appena la Fabbri me la fara'vedere sul suo sito...perche'avendola pubblicata prima li e nn avendola copiata ... nn ricordo piu'l e dosi  che ho messo per prepararle...sono una frana lo so  ;) ;)



   


                  

RISO ALLA BOLOGNESE IN "CACCAVELLA"..

Buongiorno e buon martedi' ' a tutte...io sono tornata da poco da Bologna per visite mediche...e nn finisce qui... ed ora finalmente vi posto una buona e simpatica ricetta accompagnata dal dolce in voga in questi giorni...le zeppole di San Giuseppe che io nn avendo Giuseppe in casa preparo  per il mio dolce papa' ed il mio adorato maritino....Seguitemi!!!

INGREDIENTI:
Pasta Caccavella Fabbrica di Gragnano
Riso arborio Guerrini
Passato di pomodoro Bortone
Macinato di carne
Piselli
Provola
Uova sode
Vino bianco
Misto per soffritto(carote,cipolla,sedano congelato)
Pancetta
Olio evo Mezzabarba
Sale Gemma di Mare
Formaggio grattugiato Gran Moravia

PROCEDIMENTO:
Soffriggere il misto di aromi in olio,aggiungere il macinato e far rosolare.Nel frattempo far saltare in una padella i piselli con la pancetta un filo d'olio e fettine sottili di cipollina,una volta appassiti unirli al macinato aggiungere un bicchiere di vino bianco far evaporare e mettere il pomodoro.Salare e portare a cottura.
Cuocere il riso al dente,condirlo con abbondante sugo , unire la provola a pezzetti e le uova fatte sode e tagliate sempre a pezzetti, formaggio grattugiato e coprire con altro sugo.Mettere in teglia con sugo e coprire con alluminio per nn farli bruciare,scoprire solo gli ultimi 5'.In forno per 25' a 180°.
                             Tovaglia Amo La Casa
                Piatto accompagnato da Barbera D'Asti Cascina Garitina

VELLUTATA AI FUNGHI PORCINI CON GRISSINI AL PREZZEMOLO

Buongiorno a tutte, ogni tanto per fortuna riesco ad essere sul mio caro bloggino....e oggi vi lascio una semplice ricettina che preparo di sera quando il sole ci abbandona lasciando il posto ancora al freddino!!

Ingredienti:
Vellutata ai  funghi porcini Tecal
Grissini al prezzemolo
Olio evo Antaphe (cumino-pimenta-coriandolo) Azienda Antares

Per il procedimento basta seguire le indicazioni riportate sulla confezione.Io per dare un tocco in piu'
ho aggiunto un filo d'olio evo alle spezie e ho inzuppato  grissini al prezzemolo...il tutto molto gustoso!!!

PAPPARDELLE CAVOLO ASIAGO E PAPRIKA AFFUMICATA

Buon San Valenitno a tutti gli innamorati...anche se credo sia una festa un po'cosi' per accaparrare soldini...e visto che ultimamente stiamo un po'a problemucci si deve risparmiare...per adesso vi lascio a questa buona ricetta un po'improvvisata visto che nn ho mai mangiato pasta all'uovo nel cavolfiore...ma in cucina si deve osare ed io l'ho fatto!!Poi postero'la cena di stasera in settimana,  sara'semplice e salutare ma d'effetto( almeno credo ;) ;) ) Vi abbraccio e vi auguro una buona festa....

INGREDIENTI:
Pappardelle Filotea
Cavolfiore
Olio evo Bortone
Asiago
Formaggio Gran Moravia grattugiato
Aglio e prezzemolo essiccati
Paprika affumicata Cannamela
Sale

PROCEDIMENTO:
Pulire e lavare il cavolo,in una casseruola aggiungere il cavolo a pezzi,aglio, prezzemolo,sale ed un bicchiere d'acqua.Coprire e far stufare il cavolo.Quando si sara'fatto crema aggiungere acqua sufficiente a cuocere le pappardelle,cotta la pasta mettere l'asiago a cubetti una manciatina di paprika mischiare il tutto e servire(per chi gradisce puo'aggiungere una  spolverata di formaggio grattugiato) Noi gradiamo :) :)


                          Ad accompagnare questo buon piatto un  ottimo Vermentino di Gallura
                                                                          Cantine Giogantinu
                                                       Scodella Cartaffini