Oggi e'venerdi'e fino a Pasqua come saprete nn si mangia carne...quindi vi lascio questa ricetta che vi permettera' di unire primo e secondo...Fortunatamente oggi mi sento un po'meglio..anche se il tempo continua ad essere freddo e piovoso...brrrr...quindi in casa a cucinare!!!
INGREDIENTI:
Trecce Grano Armando
Baccala'
Olio evo Villa D'Orri
Aglio
Olive nere Zuccato
Olive verdi a rondelle Zuccato
Pelati Agrigenus
Farina
Olio di arachidi
Sale grosso rosso Gemma di Mare
PROCEDIMENTO:
Infarinare, friggere il baccala' e farlo raffreddare.Soffriggere in olio l'aglio a pezzetti e aggiungere i pelati,le olive verde a rondelle,le nere a meta' ed il sale,portare a cottura unire il baccala' e tenerlo un decina di minuti per far insaporire il sugo.Cuocere la pasta al dente e condire con questo squisito sughetto...rimarrete soddisfatte....Per accompagnare questo primo abbiamo bevuto un vino rosato dell'Azienda Candido Wines
Ed ecco a voi il mio dolcetto S.Martino semplice semplice...la Torta Margherita(seguire le istruzione riportate sulla confezione).
Noi l' abbiamo mangiata farcendola in due modi...meta'con Noccialata Rigoni di Asiago in vendita sul sito Erboristeria il Girasole e l'altra meta'con Rigoletto una crema di zabaione e marsala veramente ottima dell'apicoltura Brezzo e per accompagnare questo dolce abbiamo bevuto un ottimo Passito del Dottore
dell'Azienda Formaggini e Peveri
venerdì 22 febbraio 2013
mercoledì 20 febbraio 2013
BUON PRANZO PER UN'INSOLITO COMPLEANNO...
Buon giorno care ragazze...sapete oggi chi ha cucinato??Mio marito...ebbene si oggi e'il suo compleanno e alla fine e'stato lui a cucinare per me...(oggi sono proprio out) nn gli ho fatto manco la torta...io che nn voglio che la torta manchi mai...uffi...uffi...voglio stare bene.. voglio stare bene...voglio stare bene!!Magari fosse facile...per fortuna ho questa passione che mi distrae un po' e voi care che mi siete vicine...speriamo bene!!
E vabbe'ecco gli ingredienti:
Per l'antipasto:
Pecorino alle erbette sott'olio Apicoltura Brezzo
Salamini di cinghiale sott'olio Apicoltura Brezzo
Carciofini arrostiti Antica Enotria
Pate'per crostone Apicoltura Brezzo
Ha semplicemente abbrstolito il pane e lo ha spalmato di pate'...davvero buoni!!
Per il primo:
Fusilli ai 5 sapori Gina E Sofia
Olio evo Dante
Pancetta tesa Tipici Mediterranei
Cipolla dorata di Montoro Prodotti Gaia
Invernizzina
Hebanero I Magnifici del Mezzogiorno
Ricotta salata stagionata Enzo Spadi
PROCEDIMENTO:
Tagliare la pancetta a cubetti e soffriggerla in olio con la cipolla,aggiungere l'invernizzina e farla sciogliere,un mezzo cucchiaino di hebanero far insaporire e condire la pasta cotta al dente cospargendo con ricotta a scaglie...devo dire proprio un buon piatto!!Nn me lo aspettavo...(che cattivella)...
Abbiamo accompagnato questo pranzo da un ottimo vino bianco acquistabile sul sito Cembrani D.O.C.
Piatti Ceramiche Tapinassi
martedì 19 febbraio 2013
DUE PRIMI DIFFERENTI PER I VIZIATI...ED UN SECONDO CON INSALATISSIMA TUTTO PER ME!!!
Buon pomeriggio a tutti oggi a Napoli c'e'un sole da far invidia..beato chi se lo gode...e quando poi il marito e la figlia stanno in casa...oddio cominciano i dolori!!Oltre ai miei malanni che nn mi danno tregua :( Guardate un po'cosa ho dovuto cucinare oggi...due primi perche'loro sono dei viziatissimi..ed io da mamma e moglie premurosa li accontento sempre...ma a me chi mi accontenta???Bene passiamo alle ricette che e'meglio...
INGREDIENTI:
per pasta e cavolo:
Pipe rigate Ciao Bio
Olio evo Dante
Cavolfiore
Aglio
Sale grosso Gemma di Mare
Pepe nero Tecal
Formaggio stagionato grattugiato il Grotta Enzo Spadi
PROCEDIMENTO:
Pulire,lavare e porre il cavolo a pezzi in olio e aglio fatto soffriggere leggermente,aggiungere un paio di bicchieri di acqua sale e coprire portando a cottura.Appena e'divantato cremoso aggiungere abbastanza acqua per cuocere la pasta ed il gioco e'fatto...mio marito aggiunge sempre formaggio grattugiato e pepe ai suoi piatti...io invece su qualcosa evito...voi fate come lui???
INGREDIENTI
per pasta e lenticchie:
Conchiglie Ciao Bio
Lenticchie in scatola
Olio evo Dante
Sale grosso Gemma di Mare
Aglio
Formaggini Inalpi
PROCEDIMENTO:
Sciacquare le lenticchie dall'acqua del barattolo e versarle in pentola con aglio,olio, sale,acqua e portare a cottura,aggiungere ulteriore acqua per cuocere la pasta e servire in piatto aggiungendo dei formaggini...questo e' il modo di mangiare le lenticchie della mia birba..che a dire il vero a me nn piace per niente...!!
Ed ora passiamo al mio pranzo,ricco,gustoso e unico...un trionfo d'insalatina con dentro l'impossibile
...verdure e ortaggi i miei amici preferiti!!!
INGREDIENTI:
Giardiniera 8 frutti Zuccato
Olive nere denocciolate condite in olio evo Zuccato
Barbabietole rosse a fette Zuccato
Insalata riccia
Melanzane tonde sott'olio Antica Enotria
Pane Pema ai 4 cereali
Carne di maiale arrosto
Dopo aver cotto sulla piastra la carne,ho preparato quest'insalatissima con tutti gli ingredienti sopra citati accompagnata da pane Pema e per condire il tutto ho usato un 'olio evo ottimo per condire a crudo, monovarietale Leccino
Azienda Mazzola
e una spruzzata di aceto balsamico bianco Acetaia Guerzoni
Questo si che ci piace!!!
Piatti usati Ceramiche Tapinassi
Vino bevuto Rosso Azienda Mazzola
INGREDIENTI:
per pasta e cavolo:
Pipe rigate Ciao Bio
Olio evo Dante
Cavolfiore
Aglio
Sale grosso Gemma di Mare
Pepe nero Tecal
Formaggio stagionato grattugiato il Grotta Enzo Spadi
PROCEDIMENTO:
Pulire,lavare e porre il cavolo a pezzi in olio e aglio fatto soffriggere leggermente,aggiungere un paio di bicchieri di acqua sale e coprire portando a cottura.Appena e'divantato cremoso aggiungere abbastanza acqua per cuocere la pasta ed il gioco e'fatto...mio marito aggiunge sempre formaggio grattugiato e pepe ai suoi piatti...io invece su qualcosa evito...voi fate come lui???
INGREDIENTI
per pasta e lenticchie:
Conchiglie Ciao Bio
Lenticchie in scatola
Olio evo Dante
Sale grosso Gemma di Mare
Aglio
Formaggini Inalpi
PROCEDIMENTO:
Sciacquare le lenticchie dall'acqua del barattolo e versarle in pentola con aglio,olio, sale,acqua e portare a cottura,aggiungere ulteriore acqua per cuocere la pasta e servire in piatto aggiungendo dei formaggini...questo e' il modo di mangiare le lenticchie della mia birba..che a dire il vero a me nn piace per niente...!!
Ed ora passiamo al mio pranzo,ricco,gustoso e unico...un trionfo d'insalatina con dentro l'impossibile
...verdure e ortaggi i miei amici preferiti!!!
INGREDIENTI:
Giardiniera 8 frutti Zuccato
Olive nere denocciolate condite in olio evo Zuccato
Barbabietole rosse a fette Zuccato
Insalata riccia
Melanzane tonde sott'olio Antica Enotria
Pane Pema ai 4 cereali
Carne di maiale arrosto
Dopo aver cotto sulla piastra la carne,ho preparato quest'insalatissima con tutti gli ingredienti sopra citati accompagnata da pane Pema e per condire il tutto ho usato un 'olio evo ottimo per condire a crudo, monovarietale Leccino
Azienda Mazzola
e una spruzzata di aceto balsamico bianco Acetaia Guerzoni
Questo si che ci piace!!!
Piatti usati Ceramiche Tapinassi
Vino bevuto Rosso Azienda Mazzola
COMUNICATO MATALUNI
POESIA A TAVOLA NEL SEGNO DI DANTE ALIGHIERI
Partnership con la Società Dante
Alighieri per promuovere i valori culturali dell'extra vergine italiano
Poesia a tavola nel segno inconfondibile di Dante Alighieri, il
personaggio per eccellenza che rappresenta la cultura italiana e che ha
"battezzato" la storica etichetta degli Oleifici Mataluni di
Montesarchio (Benevento).
Non poteva che nascere dal nome dello scrittore fiorentino, dunque, una
solida collaborazione tra la Società Dante Alighieri, l’associazione che tutela
e diffonde la lingua e la cultura italiana nel mondo, ed Olio Dante, il brand
rientrato in Italia dopo 24 anni grazie ad una notevole operazione condotta nel
2009 dal Presidente Biagio Mataluni.
La partnership prevede una serie di iniziative mirate a promuovere
l’eccellenza italiana e a raccontare i valori culturali e nutrizionali
contenuti in una bottiglia di olio extra vergine di oliva "100%
Italiano". Come la Dante che, a partire dal 1889, si propone di
ricongiungere idealmente gli emigrati alla madre patria, intensificando e
mantenendo vivo il loro legame con l’Italia, anche il nome di Olio Dante fu
ideato nel 1898 proprio per identificare l’italianità del prodotto.
“La storia del nostro marchio - spiega Vincenzo
Mataluni, Amministratore Delegato degli Oleifici Mataluni - è legata indissolubilmente all’Italia e
alla famiglia Costa che nell'Ottocento decise di partire da Genova per
esportare l'olio in America. Basti pensare che gli americani identificavano il
nome Costa più con i portoghesi che con gli italiani. Da qui, l’intuizione di
cambiare nome perché il richiamo all’Italia doveva essere facile e immediato.
L’idea di dare all’olio esportato il nome Dante, nacque per offrire agli
italiani un prodotto che, nell’immaginario collettivo, richiamasse la patria e
venisse associato direttamente all’Italia. La scelta del nome fu così felice
che qualcuno tentò subito di mettersi sulla scia del successo. Gli spagnoli
lanciarono l’olio Beatrice, con un marchio identico in cui il profilo aquilino dell’autore
della Divina Commedia fu sostituito da quello gentile della sua musa”.
I nuovi soci della Dante Alighieri potranno degustare Dante ConDisano,
l’olio extra vergine “100% Italiano” arricchito con vitamina D, ideato dai
ricercatori degli Oleifici Mataluni, in collaborazione con il Dipartimento di
Endocrinologia e Oncologia Molecolare e Clinica, e con il Dipartimento di
Scienza degli Alimenti dell’Università di Napoli “Federico II”.
“E’ un connubio forte e felice - dichiara Alessandro
Masi, Segretario Generale della Società Dante Alighieri - quello che si è creato tra la Dante
Alighieri e Olio Dante. Ci sentiamo di sostenere le aziende che hanno una
radice profonda nella tradizione italiana. La cultura, infatti, deve sostenere
fortemente l’economia. La lingua italiana, e quindi l’italianità, possono
sicuramente diventare un fattore di certificazione dell’originalità e della
bontà di un prodotto, nell’ottica di un mercato globalizzato, vittima talvolta
di fenomeni di contraffazione”.
Al momento dell’iscrizione, i primi 100 associati riceveranno
l’esclusiva confezione in PET da 250 ml, nell’innovativo packaging 100%
riciclabile, che andrà ad impreziosire il Cofanetto dedicato a chi “mangia
cultura” ogni giorno. La quota annuale, infatti, darà diritto alla tessera di
socio ordinario della Dante Alighieri, all’abbonamento alla rivista “Pagine
della Dante” e al “Cofanetto Dante” che, oltre ai numerosi materiali didattici,
comprende: un DVD della serie “In viaggio con Dante”, per ripercorrere la
ricchezza della Divina Commedia attraverso il racconto del regista e scrittore
Lamberto Lambertini; un DVD della serie “In viaggio con i poeti”, per
riscoprire il fascino della poesia italiana classica e contemporanea; un
audiolibro per ascoltare parole e musicalità della poesia e della narrativa
italiana classica e contemporanea; l’Annuario della Società Dante Alighieri con
saggi e approfondimenti sullo stato della lingua e della cultura italiana nel
mondo.
Per maggiori informazioni, visita il sito www.ladante.it.
lunedì 18 febbraio 2013
CAVATELLI RADICCHIO E COZZE
Buongiorno amiche come va??A me un po'una schifezza ultimamente...un po'di problemi di salute..spero che passi in fretta questo periodaccio...nn riesco a fare proprio niente mi sento inutile in certi momenti e vedo il mondo crollarmi addosso...Ma scusate nn voglio annoiarvi con questi miei malanni...meglio pensare a spiegarvi questa buona ricetta fatta un po'di tempo fa ma nn ancora postata...
INGREDIENTI:
Cozze
Cavatelli pugliesi Santeramo
Radicchio trevigiano I Freschissimi
Olio evo Piana degli Ulivi
Aglio
Vino bianco Benincasa
Peperoncino hebanero I Magnifici del Mezzogiorno
Sale grosso Gemma di Mare
Formaggio grattugiato Il Grotta Enzo Spadi
PROCEDIMENTO:
Soffriggere l'aglio sminuzzato in olio e aggiungere il radicchio precedentemente lavato e sbollentato,mettere sale, un cucchiaino di hebanero, mezzo bicchiere di vino e lasciar cuocere senza coprire per insaporire il tutto.Nel frattempo bollire le cozze,sgusciarle e porle nel sugo preparato aggingendo mezzo bicchiere di acqua di cottura delle suddette filtrandolo con un tovagliolo di carta in un colino.Cuocere la pasta,unirla al sugo e mantecare con formaggio grattugiato per un paio di minuti.Servire con uletriore formaggio(se piace)
Ottimo piatto accompagnato da un ottimo vino Duca D'Aragona dell'Azienda Candido Wines
mercoledì 13 febbraio 2013
LASAGNA IN FESTA!!!
Come promesso ieri ecco a voi la mia lasagna...aaah poi quei dolcetti i miei amici li hanno fatti fuori in un batter d'occhio!!!
INGREDIENTI:
Per il sugo:
Passata di pomodoro Frantoio Bortone
Olio evo Frantoio Bortone
Cipolla
Per il ripieno:
Sfoglie di pasta all'uovo precotte
Carne macinata
Uova
Pane raffermo
Formaggio grattugiato
Ricotta
Caciocavallo a fette Frantoio Bortone
Sale e Pepe
PROCEDIMENTO:
Soffriggere la cipolla in olio,aggingere il pomodoro,salare e portare a cottura.Intanto preparare le polpettine con pane bagnato e strizzato,uova,macinato,formaggio grattugiato sale e pepe e friggerle in olio di arachidi.Tagliare a fettine il caciocavallo e mischiare alla ricotta un po'di sugo sale e pepe.Ora che tutto e'pronto nn vi resta che assemblare,Mettere un paio di mestoli di sugo in una teglia rettangolare,fare uno strato di sfoglie e coprire con gli ingredienti suddetti abbondando di sugo ogni volta,continuate fino a terminare gli ingredienti e coprite solo con sfoglia,abbondante sugo e formaggio.Infornate a 180°coperta da carta da forno per c.ca 20/25' e scoprite se vi piace croccante la sfoglia per altri 5'
Ad accompagnare questa golosa lasagna un buon vino bianco secco Malvashia
Frantoio Bortone
INGREDIENTI:
Per il sugo:
Passata di pomodoro Frantoio Bortone
Olio evo Frantoio Bortone
Cipolla
Per il ripieno:
Sfoglie di pasta all'uovo precotte
Carne macinata
Uova
Pane raffermo
Formaggio grattugiato
Ricotta
Caciocavallo a fette Frantoio Bortone
Sale e Pepe
PROCEDIMENTO:
Soffriggere la cipolla in olio,aggingere il pomodoro,salare e portare a cottura.Intanto preparare le polpettine con pane bagnato e strizzato,uova,macinato,formaggio grattugiato sale e pepe e friggerle in olio di arachidi.Tagliare a fettine il caciocavallo e mischiare alla ricotta un po'di sugo sale e pepe.Ora che tutto e'pronto nn vi resta che assemblare,Mettere un paio di mestoli di sugo in una teglia rettangolare,fare uno strato di sfoglie e coprire con gli ingredienti suddetti abbondando di sugo ogni volta,continuate fino a terminare gli ingredienti e coprite solo con sfoglia,abbondante sugo e formaggio.Infornate a 180°coperta da carta da forno per c.ca 20/25' e scoprite se vi piace croccante la sfoglia per altri 5'
Ad accompagnare questa golosa lasagna un buon vino bianco secco Malvashia
Frantoio Bortone
martedì 12 febbraio 2013
I MIEI BRUTTI MA BUONI FRITTI PER QUESTO FREDDO...FREDDO CARNEVALE!!
Buon Carnevale a tutteee...stelle filanti e coriandoli parcheggiati..per il troppo freddo che icombe un po'in tutta Italia...oggi ci siamo date ai dolci io e la mia piccolina...e ovviamente alla lasagna che postero'domani xo' perche' la pappiamo stasera avendo amici a cena...per ora vi lascio alle facili spiegazioni di questi dolcetti carnevaleschi un po'bruttini esteticamente ma...semplici e buonissimi!!!
INGREDIENTI:
Preparato per castagnole e fritti Dolci e Pani.
2l.di acqua
Aggiungere semplicemente acqua al preparato regolandovi se vi occorre un impasto piu'morbido o piu'compatto come per le zeppole.Friggete in olio bollente,io mi sono aiutata con 2cucchiaini per fare questi dolcetti..i piccoli li ho semplicemente cosparsi di zucchero a velo Eridania e quelli piu' grandi tipo bomboloni li ho spalmati di una crema al mango e passione T.V.Bhttp://www.tvbitalia.it/. fatta cosi'
Davvero buoni e veloci in entrambe le versioni...e per accompagnare questi dolcetti assaggiati gia'da me e la mia birbantella ho bevuto un'acquavite alle albicocche davvero gustosa(immagino che gli ospiti gradiranno)
acquitabile sul sito Cembrani D.O.C.
INGREDIENTI:
Preparato per castagnole e fritti Dolci e Pani.
2l.di acqua
Aggiungere semplicemente acqua al preparato regolandovi se vi occorre un impasto piu'morbido o piu'compatto come per le zeppole.Friggete in olio bollente,io mi sono aiutata con 2cucchiaini per fare questi dolcetti..i piccoli li ho semplicemente cosparsi di zucchero a velo Eridania e quelli piu' grandi tipo bomboloni li ho spalmati di una crema al mango e passione T.V.Bhttp://www.tvbitalia.it/. fatta cosi'
Davvero buoni e veloci in entrambe le versioni...e per accompagnare questi dolcetti assaggiati gia'da me e la mia birbantella ho bevuto un'acquavite alle albicocche davvero gustosa(immagino che gli ospiti gradiranno)
acquitabile sul sito Cembrani D.O.C.
lunedì 11 febbraio 2013
QUESTA SERA...PIADAPIZZA!!!
Mamma che c'e'per cena???Piadinaaaaa adorata piadinaaa!!!
Piadapizza Loriana
Stracchino
Petto di tacchino a fette
Prosciutto crudo
Sale fino Gemma di Mare
Rucola
Olio Leccino Azienda Mazzola
Scaldate le piade su una padella bassa o crepiera ben calda un paio di minuti per lato,farcitela come piu'vi piace, chiudetela a meta'e gustatela calda con il formaggio che vi cola dai lati!!!Hihihihihi....io la rucola prima di metterla nella piada l'ho condita con sale e olio evo.
Ho accompagnato queste sfiziose piade con una birra chiara Pinkus Muller acquistabile
sul sito Spirito Bio
Piatto piano Ceramiche Tapinassi
Piadapizza Loriana
Stracchino
Petto di tacchino a fette
Prosciutto crudo
Sale fino Gemma di Mare
Rucola
Olio Leccino Azienda Mazzola
Scaldate le piade su una padella bassa o crepiera ben calda un paio di minuti per lato,farcitela come piu'vi piace, chiudetela a meta'e gustatela calda con il formaggio che vi cola dai lati!!!Hihihihihi....io la rucola prima di metterla nella piada l'ho condita con sale e olio evo.
Ho accompagnato queste sfiziose piade con una birra chiara Pinkus Muller acquistabile
sul sito Spirito Bio
Piatto piano Ceramiche Tapinassi
sabato 9 febbraio 2013
RICCI ACROIX CON RAGU'PIEMONTESE
Buon sabato a tutti....oggi vestiro'da Carnevale la mia piccola ormai grande patatina...ha proposto Charlestone e come nn accontentarla... e'la sua prima festa in maschera con gli amichetti della classe e anche se la terrei sempre sotto il mio occhio vigile devo accompagnarla e andarmene...(magari sbircero'dalla finestra)...uffi..uffi..ma come si deve fare a combattere con questa paura e quest'ansia??Mi date delle dritte!!!??
Per il momento vi lascio alla ricetta di oggi che e'super veloce ma anche super buona!!!
Ragu'Piemontese Cioccolateria Carlotta
Fusilli integrali di grano Akrux Spirito Bio
Ricotta salata stagionata grattugiata Spadi Enzo
Sale grosso Gemma di Mare
Scolate la pasta al dente,riscaldate il sugo,mischiatelo alla pasta e servite con una bella manciatina di ricotta stagionata...BUON APPETITO!!!
Ho servito questo piatto accompagnato da un buon vino rosso...
Azienda Mazzola
Per il momento vi lascio alla ricetta di oggi che e'super veloce ma anche super buona!!!
Ragu'Piemontese Cioccolateria Carlotta
Fusilli integrali di grano Akrux Spirito Bio
Ricotta salata stagionata grattugiata Spadi Enzo
Sale grosso Gemma di Mare
Scolate la pasta al dente,riscaldate il sugo,mischiatelo alla pasta e servite con una bella manciatina di ricotta stagionata...BUON APPETITO!!!
Ho servito questo piatto accompagnato da un buon vino rosso...
Azienda Mazzola
venerdì 8 febbraio 2013
STRASCINATE IN MATTANZA...
Buongiorno ragazzuole,oggi vi posto una ricetta al volo e me ne vo'da mia suocera...chissa'cosa bolle nella sua pentola!!!Bacioni a tutte...
INGREDIENTI:
Strascinate La Trullesa
Pesto di mattanza Conserve Solo Sole
Sale grosso Gemma di Mare
Scolate la pasta al dente,riscaldate il sugo in un padellino e mischiatelo alla pasta..nn ve ne pentirete!!!
Su questa sfiziosa ho bevuto una birra chiara Pinkus Muller acquistabile sul sito Spirito Bio
e un'acqua frizzante Lauretana
INGREDIENTI:
Strascinate La Trullesa
Pesto di mattanza Conserve Solo Sole
Sale grosso Gemma di Mare
Scolate la pasta al dente,riscaldate il sugo in un padellino e mischiatelo alla pasta..nn ve ne pentirete!!!
Su questa sfiziosa ho bevuto una birra chiara Pinkus Muller acquistabile sul sito Spirito Bio
e un'acqua frizzante Lauretana
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