Spinosini con bruschetta di tonno e sale al peperoncino

Buon pomeriggio a tutti...oggi e' stata proprio una giornata stra calda....e menomale che eravamo al mare....io che sono un'amante del sole non resistevo piu' di di 5 minuti figuratevi come bruciava !!!
Bhe'ora vi spiego in 2 passi questa ricettina facilissima e velocissima ...proprio per quando sei di corsa...come me da una settimana circa a questa parte...che sono in cerca di un locale per la festa di 18 anni a sorpresa di mia cugina...e visto che  mia zia non ha la macchina la sto accompagnando io in giro!!!

INGREDIENTI:
Spinosini Spinosi
Sale in fiocchi  al Peperoncino Falksalt
Bruschetta al tonno Berni


PROCEDIMENTO:
Cuocere semplicemente la pasta senza salarla...scolarla al dente,riscaldare la bruschetta di tonno a bagno maria,aggiungere il condimento e i fiocchi di sale sbriciolati  alla pasta mischiare il tutto e seRvire....Piatto sfizioso e sale al peperoncino che da un tocco in piu'...provare per credere!!!
                                            BUON APPETITO!!!

FUSILLONI d''estate

Cosa ce' di fresco da mangiare stasera?Mi chiede mio marito....ed io subito lo accontento mettendo assieme
qualche ingrediente....ecco a voi!!!

INGREDIENTI:
Fusilloni Gemme del Vesuvio
Caciotta morbida Altamaremma Spadi Enzo
Mais
Olive nere essiccate al forno Ficacci
Olio evo Romeo  Ficacci
Wurstel
Pomodoro
Succo di limone  Polenghi
Uova Naturelle


PROCEDIMENTO:

Cuocere la pasta al dente...farla freddare e aggiungere olio evo e solo il tuorlo dell'uovo sodo... mischiare e tagliare a pezzetti wurstel ,caciotta,pomodoro e il resto dell'uovo.Aggiungere il mais  le olive e rimescolare...servire freddo.... aggiungere succo di limone Polenghi o maionese.
                                              BUON APPETITO!!!!.

Vari primi semplici...semplici!

Buongiorno carissime....stamattina come ogni giorno mi sono svegliata all'alba e oggi mi sento in vena di proporvi alcuni primi piatti che ho cucinato nei giorni passati....in procinto delle vacanze...le mie cominceranno dopo il 4agosto giorno in cui compiro'ben 34 anni!!!...A voi  questa carrellata...spero vi piacciano!!

Penne Baronia
Ragu' di lepre Alpenzu
Sale
Cuocere la pasta al dente,riscaldare il ragu'a bagno maria  condire la pasta e gustare questo buonissimo sugo!!!

Penne Baronia
Confettuta di cipolla Campagna Amica Cosenza
Pomodorini
Pate' di olive nere Tipici Mediterranei
Sale

In una padella aggiungere 3 o 4 cucchiai di confettura di cipolla,soffriggere leggermente aggiungere i pomodorini  portare a cottura e unire 2cucchiai di pate' di olive.Quando e' cotta la pasta unirgli il sughetto spadellare e servire caldi.

Torchietti Gemme del Vesuvio
Cipolla
Pomodoro in brick Pomi'
Panna da cucina
Hebanero I Magnifici del Mezzogiorno
Olio evo Ponterosso
Vinchef
Prezzemolo
Sale
Formaggio Asiago Stagionato

Tagliare la cipolla sottile, soffriggerla con olio evo e aggiungere mezzo bicchiere di Vinchef,far evaporare e unire la passata.Prima che sia cotta la pasta aggiungere al sugo la panna, il prezzemolo in foglie,  1 cucchiaino di hebanero e il sale,far insaporire  qualche minuto e condire la pasta.Servire con una spolverata di Asiago grattugiato.

Fusilli Verrigni
Pancetta Arrotolata Santoro
Passato di pomodoro Agromonte
Cipolla  Rossa Tipici Mediterranei
Olio evo Borges
Ricotta
Sale
Fomaggio Montasio grattugiato

In una padella soffriggere 2 cucchiai di cipolla in olio evo con la pancetta a pezzetti,aggiungere il pomodoro e portare a cottura.Cuocere la pasta, unire il sugo,la ricotta e mischiare il tutto.Servire caldi  con formaggio grattugiato.

Paccheri Eccellenze qualita' del Sudhttp://www.eccesud.com/it/10-pasta
Brodo vegetale bio Skaj's
Ceci Pieve Santa luce
Dinamite Magnifici del Mezzogiorno

Cuocere i ceci come qui ,a cottura ultimata prenderne una parte e frullarla,aggiungere un bicchiere d'acqua e un cucchiaio raso  di brodo vegetale far insaporire..Appena cotta la pasta unirle la crema con in piu' un cucchiaio di ceci interi  e un piccolo cucchiaino di dinamite.Vi assicuro la bonta' e'garantita!!!
                                    
                                       BUON APPETITO AMICI!!!!!

Ricciolina al germe e fibra con passata di pomodoro e polpette,

Buonasera amiche mie...in questi giorni sono stata un po' indaffarata...sono andata ad accompagnare mia figlia ad una gita di 3 giorni con il prete e i catechisti della nostra chiesa a Monte Faito,localita montana di c.ca 1100 m.di altezza sopra Vico Equense.Eravamo 10 bambini e 4 adulti e non vi dico il divertimento e il fresco che per fortuna c'era li rispetto al caldo afoso e soffocante che invece c'era a Napoli.L'unica pecca e' che eravamo isolati dal resto del mondo...senza tv senza internet e senza telefono(che prendeva poco solo in alcuni posti).Infatti ad un certo punto avevo voglia di tornare alle mie abitudini anche se cmq ci ha fatto bene staccare un po' la spina e stare in pace e tranquillita' seguendo un po'  piu' da vicino  il percorso cattolico....
Ma ora largo alla cena che ho fatto a mio marito per farmi perdonare questa assenza....

INGREDIENTI:
Ricciolina doppio germe e fibra Morelli
Passata di pomodoro Pomi'
Macinato
Cipolla
Olio evo Silvestri Rosina
Pane raffermo
Uova Naturelle
Formaggio staggionato grattugiato Montasio
Sale


PROCEDIMENTO:

 In una pentola soffriggere una cipolla tagliata finemente con poco  olio evo,aggiungere la passata, il sale e cuocere. Mettere a bagno il pane finche diventi morbido,prendere solo la mollica strizzarla e mettere in una ciotola,aggiungere le uova il formaggio grattugiato ed il sale mischiare il tutto e formare le polpette che andrete a friggere in una padella con olio evo ..man mano mettetele nella pentola col sugo e quando saranno
cotte tutte aggiungete al sugo un po' di oilo di frittura delle polpette.Fate insaporire le polpette e appena cotta la pasta aggiungete il sugo che avra' un sapore buonissimo esaltando cosi' il gusto delle riccioline al germe e fibra....
                                      BUON APPETITO!!!!


..........

Torchietti con vongole al piccante hebanero

Buongiorno cari....oggi me ne vado in piscina con le mie amiche  approfittando di  questa bellissima giornata calda e soffocante come da un po' di tempo a questa parte...ma non vi preoccupate lascio  qualcosa anche per voi...questa bella ricettina di mare!

INGREDIENTI:
Torchietti Gemme del Vesuvio
Vongole
Aglio
Olio evo Silvestri Rosina
Pomodorini freschi
Hebanero i Magnifici del Mezzogiorno
Sale

PROCEDIMENTO:

In una capace padella mettere olio e aglio tagliato a pezzettini minuscoli soffriggere,aggiungere qualche pomodorino,sale,prezzemolo tritato  e portare a cottura.Quando la pasta e'quasi cotta prendere le vongole sciacquarle e metteterle nel sugo coprire far cuocere e versare la pasta scolata bene, aggiungere un cucchiano di hebanero mischiare servire....e.....BUON APPETITO!!!

SFIZIO DI SFOGLIA WURSTEL E PATATINE

Ebbene si......avevo promesso alla mia polpettina che le avrei fatto i wurstel con le patatine e visto che cmq la frittura non e'proprio ideale per i bimbi(manco per i grandi) non proponendolo spesso ho deciso di accontentarla...non bastava  una giornata di caldo soffocante...ora bisogna anche friggere!!!E vabbe' ...
   "e figlje so piezz e core"  accontentiamoli!!!Aaaah e accendere il forno perche'le cose o le fai bene o non le fai...ahhahahahah!!!!Seguitemi.....

INGREDIENTI:
Patate
Wurstel
Olio di arachidi
Pasta sfoglia gia' fatta
Sale


PROCEDIEMENTO:
Pelare le patate,tagliare a quadrotti le patate e i wurstel  friggerli in olio di arachidi disporli in un piatto con carta assorbente salare e far raffreddare.Dopo di che prendere uno stampo antiaderente , io ho usato una specie di fiore in silicone...
mettere uno strato di pasta sfoglia sotto  riempire con patate e wurstel e coprire con altra pasta sfoglia,fare questo per quanti pezzi occorre fare.In forno per 15' a 170°.
Il risultato e' stato piu' che buono....fortunatamente anche la mia piccola "brontola"e' stata contenta!!!
                                    BUON APPETITO!!!!

riccioloni pomodorini melanzane e Montasio

Ben svegliati miei cari amici....il caldo si fa sentire sia di notte che di giorno...ed io che non riesco a dormire mi ritrovo qui a scrivere le mie ricettine...da poco ho preparato il caffe'  a mio marito che per le 5 e 30 scende  perche'  non puo' lavorare per il troppo caldo...che lavoro fa??Costruisce barche in resina...e la resina quando catalizza supera i 50° ...ecco il motivo per cui scende cosi' presto...facendo svegliare anche me!!!E io ne approfitto per postarvi la mia pasta.....
            
              INGREDIENTI:

            Fusilloni Gemme del Vesuvio
            Pomodorini freschi
            Melanzane
            Cipolla
            Formaggio Montasio semifresco
            Olio evo Silvestri
            Basilico
            Sale



         PROCEDIMENTO:

           Tagliare a dadini le melanzane e friggerle in olio evo. A parte in una padella soffriggere  con poco olio evo la cipolla a fettine sottili aggiungere i pomodorini con il basilico e  il sale e portare a cottura...dopo di che unire le melanzane,scolare la pasta al dente aggiungergli il sugo e mettere il Montasio a pezzetti mantecare...e servire con altri pezzetti di formaggio sparsi sulla pasta.....
                          BUON APPETITO!!!

INSALATE MISTE

Che giornata ragazzi....un sole estremamente caldo....si moriva in piscina figuriamoci a casa!!! 

Siamo tornate arrostite io e la mia piccola "rossolella" ma appena a casa ci siamo tuffate sotto una doccia fredda e abbiamo usato un bagnoschiuma ottimo della OMIA laboratoise  che ha un delicato profumo di mandorle dolci e ti lascia la pelle morbida e idrata.....e come se non bastasse dopo esserci asciugate,sapete che ci siamo messe sulla pelle che scottava come un vulcano in eruzione....l'olio secco spray all'uva reale dell'ERBARIO TOSCANO un'altro ottimo prodotto da provare e testare sulla propria pelle....super idratante proprio per noi che ne avevamo un super bisogno....lascia una durevole idratazione senza ungere assolutamente rendendo il corpo gradevolmente profumato di uva!!!

E ora largo alle mie insalate che ultimamente hanno il primato in queste calde sere d'estate!!!

Ecco a voi qualche esempio:

Pomodori di Sorrento(cuori di bue)

Rucola

Olive nocellara Ficacci

Asiago semistagionato a scagliette

Olio evo Elite Trevi

Sale

Lavate la rucola e i pomodori,tagliate a fette questi ultimi,fate a scagliette l'Asiago aggiungete le olive un filo d'olio un pizzico di sale e gustate nella sua semplicita'!!!

 
                                                 Fagioli tondini di Sarconi
                                                    Carote
                                                     Ventresca di tonno Mareblu
                                                     Olive nocellara Ficacci
                                                     Cipolla novella
                                                      Olio evo Ponterosso
                                                        Sale

          Lessate i fagioli fate raffreddare,aggiungete la cipolla a fettine sottili,le carote a julienne,la ventresca,le olive, un filo d'olio, un pizzichino di sale perche' la ventresca di tonno e'gia' lei stessa piu' salata...e
                                   BUON APPETITO!!!!

UN PRIMO e UN SECONDO con FUNGHI

Buon giorno a tutti....qualcuno ha sentito la mia mancanza???Ditemi la verita'.... :p
Questa settimana la mia linea internet e telefonica ha fatto un po'la cattivona...dovro' cambiare gestore
A-S-S-O-L-U-T-A-M-E-N-T-E....ora ho (fastweb) ancora per poco!!!E  per fortuna stamattina pare stia funzionando bene....dandomi il tempo di postare queste due ricettine e venire a sbirciare qualche delizia che avete preparato durante la mia assenza!!!Cominciamo con gli ingredienti:

Orecchiette di semola Leverano
Macinato di carne
Misto per soffritto congelato
Funghi di mio marito tipo chiodini
Piselli congelati
Sale q.b.
Pancetta Arrotolata  Santoro
Vinchef
Olio evo Borges
Panna da cucina
Formaggio Montasio Stagionato


In una padella mettere olio,misto per soffritto, pancetta  e macinato far soffriggere leggermente e aggiungere mezzo bicchiere di Vinchef far evaporare e unire i piselli ancora congelati e i funghi,salare aggiungere un mezzo bicchiere di acqua e portare a cottura.Quando sara'cotta la pasta che va tolta al dente,unire al sugo la panna e il formaggio Montasio grattugiato mescolare,mantecare  servire caldi....e gustare  la bonta'!!!

 Per il secondo invece ecco gli ingredienti:

Prosciutto di maiale
Funghi di mio marito tipo chiodini
Burro
Vinchef
Farina di ceci Molino Chiavazza
Sale q.b.
Hebanero peperoncino I Magnifici del Mezzogiorno

Ed ecco a voi il procedimento:

Mettere abbondante burro in una grande  padella,infarinare la carne nella farina di ceci e unirle al burro fuso fare cosi' per tutte le fette aggiungendo altro burro nel caso ci fosse bisogno.Aggiungere mezzo bicchiere di Vinchef e i funghi precedentemente tritati,salate e coprite fino a cottura. Ho messo l'hebanero...ma fate attenzione che e' una bomba...ne basta mezzo cucchiano per bere 2litri d'acqua!!! Pero' devo dire che da un tocco in piu' ai piatti!!!

                                    BUON APPETITO!!!!

Ciambella di pecorare ripiene rivestite di melanzane al forno

3 bottiglie di passata classica Pomi'
1 cipolla media
1/2 bicchiere di vino bianco Vinchef
500 gr.macinato bovino
olio evo Ponterosso
sale
1 kg.di pecorara Mugnaia di Elice
1 kg.di melanzane tagliate a fette e arrostite
5 uova sode Naturelle
salame a fette al nero d'avola Lipari
500 gr.di provola
formaggio Montasio stagionato grattugiato





In una casseruola rosolate olio cipolla e macinato,sfumate col vino bianco e aggiungete le passate,il sale e portate a cottura.
Tagliate la provola,cuocete le uova,tagliate il salame a pezzetti e
foderate uno stampo a ciambella con le melanzane.
Una volta cotta e scolata la pasta rimettetela in pentola conditela con sugo,formaggio,provola,salame e uova, versatela nello stampo e richiudete con le melanzane.In forno a 200° per 25'
Vi consiglio di far assestare bene il tutto prima di tagliare le fette.