INSALATA DI POLLO CON MAYO' CALVE'....

Buongiorno e buona domenica a tutti....il sole comincia ad essere forte e insistente...e allora noi che facciamo??Mangiamo leggero e fresco e lo freghiamo ;)
Oggi parliamo della Calve' con le sue speciali salse per tutti i gusti,senape,maionese,ketchup,le nuove salse Extra Gusto "Burger-Barbecue-Hot Chichen" dagli straordinari sapori che ricordano i mega panini e le grigliate Americane!!!!....in particolare della fresca Mayo' preparata con Yogurth magro e con il 55% di grassi in meno...si abbina ad agni piatto piacevolmente...io l'ho provata su questa deliziosa insalata di pollo e l'ho trovata davvero gustosa...e tu cosa aspetti??Corri a provare Mayo' di Calve'...tutto il sapore con poke calorie!!!!

INGREDIENTI:
Pollo in petto
Mayo' Calve'
Insalata mista
Curry Cannamela
Edammer a striscioline
Prosciutto crudo a striscioline
Olive nere al forno  Ficacci

PROCEDIMENTO:
Tagliare il pollo a fette spesse,arrostirlo sulla piastra aggiungendo da entrambi i lati il curry, tagliarlo a striscioline e farlo freddare.Lavare l'insalata ed asciugarla bene,tagliare il formaggio ed il prosciutto a striscioline ed aggiungerlo all'insalata assieme al pollo,mischiare con olive e servire il piatto con Mayo'a piacere...ps io nn ho messo neanche un filo d'olio...e'la Mayo che mi ha dato tutto il sapore ed il  condimento!!!

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CUP CAKE ALLA BANANA CON FROSTING AL CIOCCOLATO!!!

Buon pomeriggio care... a noi ci son tanto piaciuti quei cupcake al ciocco che abbiamo voluto ripetere la stessa ricetta ma con gusti diversi...

Ingredienti:

125 gr.di farina x dolci 
100 gr. di zucchero
100 gr.di burro
 mezza bustina di lievito x dolci
1 uovo e un tuorlo
1 Banana
Frosting al cioccolato Kelmy

Procedimento:

Sciogliere il burro a bagno maria,montare le uova con lo zucchero a spuma,aggiungere il burro ormai freddo e montare nuovamente,setacciare la farina con  il lievito che aggiungerete un po'per volta mescolando con cura dal basso verso l'alto.Preparato il tutto mettere nei pirottini una piccola quantita'aggiungere la banana tagliata a pezzetti  e coprire con altro po'di impasto.Cuocere in forno per c.ca 15' a 180°
Una volta freddi li ho cosparsi di frosting al cioccolato e cosparso con granella di zucchero Eridania

            Ho servito questo deliziosi dolcetti con un liquore alla crema di panna e cioccolato bianco
                                             Distilleria Villa Laviosa

UOVA AL TEGAMINO RIPIENO CON PANE TOSTATO..

Buongiorno a tutti e buon sabato...oggi finalmente riesco a trovare 5 minuti da dedicare al mio blog e alle ricette ormai preparate da tempo ma nn ancora postate x cause di forza maggiore....
Ora sono qui con i dettagli di questo piatto davvero davvero buono ma ormai un po'invernale...!!!
Seguitemi...

Ingredienti:
Uova
Pane raffermo
Salame campagnolo Poltronieri Salumi
Sottilette
Olio evo
Pomodoro passato La Fiammante
Cipolla

Procedimento:
Preparare un semplice sughetto con olio,cipolla passato di pomodoro e sale e portare a cottura.
Tostare il pane al forno per qualche minuto e farlo raffreddare.Preparare dei  tegamini di coccio,aggiungendo sul fondo del sugo, il pane,sottiletta e fette di salame e coprire con altro sugo,poi uova e di nuovo pane,sottiletta,salame,sugo.Fate 3 strati di pane e finite con l'uovo aggiungete altro sugo un po'di pepe e cuocete in forno per c.ca 15' a 180°.Vi delizierete di sicuro...purtroppo la foto nn rende giustizia ma vi assicuro che ne uscira'un gustoso piatto!!!
                   Ho accompagnato questo piatto con un rosso Sardo Cannonau delle Cantine Giogantinu

UNA DOMENICA SPECIALE....CON PASTIERA ALL'AMARENA!

Buonasera a tutti,oggi vi posto un buon  pranzo fatto di domenica ispirato alla Pasqua...visto che in quel periodo nn sono stata a casa!!!
Seguitemi....



INGREDIENTI.
x l'antipasto:Fantasia di salumi e formaggi

 (Coppa nostrana Poltronieri Salumi-Salame campagnolo Poltronieri Salumi-Pancetta arrotolata Poltronieri Salumi-Salamino piccante Cornacchia Salumi  Ricotta salata-Formaggio misti-Uova sode con paprika affumicata Cannamela-Bruschette con fave e salamella veneta  Poltronieri -Olive nere Ficacci

Procedimento:
Sbucciare, togliere dal guscio le fave e lavarle,soffriggerle in olio, cipolla, sale,salame e  mezzo bicchiere di vino bianco Vermentino Cantine Giogantinu.Coprire e far cuocere x 20' c.ca.Abbrustolire il pane in forno e condire con le fave cotte.

Per il primo: Ravioloni ripieni homemade
500 Farina x sfoglia Molino Ariani
5 Uova
Tastasale Poltronieri Salumi
Olio Azienda Mezzabarba
Pomodoro passato
Cipolla
Pecorino grattugiato

Procedimento x il sugo la pasta e il ripieno
Soffriggere la cipolla con l'olio,aggiungere il pomodoro passato il sale una bella manciata di basilico e portare a cottura.
Preparate la pasta x i ravioli usando 1 uovo per ogni 100gr. di farina,impastate e tirate la sfoglia secondo il vostro gusto...io l'ho preferita piu'sottile.Una volta fatto cio' fate mucchietti di ripieno coprite con altra sfoglia e tagliate con tagliapasta a quadrotti.Il ripieno e' preparato con tastasale rosolato in padella antiaderente senza olio melanzane cotte intere in forno racchiuse in carta alluminio c.ca 25/30' a 200° ricotta e pecorino grattugiato il tutto tritato nel mixer.Salate l'acqua di cottura e cuocete i ravioli poki minuti,scolate bene e condite i ravioli con abbondante sugo e formaggio grattugiato.Davvero un primo saporito!!!

Dulcis in fundo c'e'una pastiera un po'particolare..con crema e amarene...vi assicuro che una volta provata la farete sempre cosi'...almeno x me ora e'cosi'!!!

Ingredienti:
500gr farina x frolla Molino Ariani
200gr.burro
200gr.zucchero
3uova intere
amalgamare il tutto e lasciare riposare una mezz'ora in frigo
X il ripieno:
Amarene Fabbri
1 barattolo di 560gr di grano
scorza di limone
estratto di fiori d'arancio
cannella
300gr.di latte
750gr.di ricotta
500gr.di zucchero finissimo Eridania
8 uova
1 cucchiaino di sugna
crema  pasticciera a vostro piacere le quantita'

Procedimento:
Cuocere il grano nel latte,sugna,buccia di limone ed un pizzico di sale,una volta raffreddato frullarlo.
In una terrina unire zucchero, ricotta e amalgamare fino allo scioglimento dello zucchero,unire le uova battute un pizzico di cannella,estratto di fiori d'arancio,il grano frullato e la crema precedentemente frullata,mescolare bene il tutto e aggiungere le amarene Fabbri ( ben sgocciolate).Riprendere la pasta frolla stenderla sottile e foderare una teglia adatta x pastiere,versare il composto ottenuto e decorare con striscioline di pasta.
Cuocere in forno a 180° x c.ca 45' secondo i vostri forni.Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo Eridania

PESCE SPADA E VERDURE ALLA PIASTRA CON OLIO ALL'ARANCIA

Buonasera,vi posto velocemente una semplice e saporita ricettina...tutto alla piastra ma con un sapore diverso e saporito dato da un'ottimo olio all'arancia...provare x credere!!!

Zucchine e melanzane
Pesce spada alla piastra
Olio all'arancia Vom Fass

LUGANECA AL FORNO CON PATATE

Buongiorno a tutti...ma sbaglio o siamo quasi a maggio e sembra che stia venendo Natale?? O.o
Bha' queste stagioni ormai davvero nn esistono piu'....
Vi lascio al piatto preferito di mia figlia...che poi amiamo tutti!!
Del resto quando parliamo di prodotti di  qualita'come quelli dell'azienda Poltronieri è impossibile
non mangiarli di gusto!!

INGREDIENTI:
Luganega  Veneta Poltronieri Salumi
Patate
Olio evo Frantoio Bortone
Rosmarino Cannamela
Cipolla
vino bianco
Sale

PROCEDIMENTO:
Pelare,lavare e tagliare a pezzi le patate,mettere in una teglia e condire con olio,cipolla,rosmarino,sale
e mezzo bicchiere di vino,aggiungere la luganega e infornare a circa 200° per il tempo occorrente.
Regolatevi con i vs forni!!

CUP CAKE AL CIOCCOLATO CON FROSTING ALLA VANIGLIA..

Buongiorno,la Pasqua ormai e'passata e di dolci ne abbiamo mangiato..tra pastiera e colombe!!
Ma la merenda per la mia piccolina ed i suoi amichetti dobbiamo pur farla..ed ecco che ho improvvisato questi dolcetti morbidi e golosi...accompagnati dall'inconfondibile sapore di un Signor The il The' S'Ant'Anna
in acqua minerale naturale e in  vari gusti (limone,pesca e the verde) i bambini li hanno preferiti a pesca e al limone io the verde...e tu che gusto scegli??

INGREDIENTI:
125 gr.di farina per dolci
100  gr. di zucchero finissimo Eridania
100 gr.di burro Azienda Brazzale
mezza bustina di lievito per dolci
Gocce di cioccolato
1 uovo ed un tuorlo
50 gr.di cacao amaro in polvere.
Frosting alla vaniglia Kelmy

PROCEDIMENTO:
Sciogliere il burro a bagno maria,montare le uova con lo zucchero a spuma,aggiungere il burro ormai freddo e montare nuovamente,setacciare la farina,il cacao ed il lievito che aggiungerete un po'per volta mescolando con cura dal basso verso l'alto.Preparato il tutto mettere nei pirottini una piccola quantita'aggiungere le gocce di ciocco e coprire con altro po'di impasto.Cuocere in forno per c.ca 15' a 180°
Una volta freddi li ho cosparsi di frosting alla vaniglia e zuccherini colorati...
Il risultato e'stato...15 cupcake per 4  bambini ed io!!!

APERITRIBELLI E PRIMO CON SUGO DI TRIBELLI....UN TRIBELLIPUDIO!!!

Salve,oggi vi posto al volo 2 ricettine sfiziose una nuova e una con un sugo gia'postato ma usato in un'altro modo....Seguitemi!

INGREDIENTI:
Mini Tribelli
Ricotta
Salame  campagnolo Poltronieri Salumi
Paprika affumicata Cannamela
Formaggio pecorino grattugiato
Pane grattugiato
Sale

PROCEDIMENTO:
Tagliare a meta'i Mini Tribelli,riempirli con un mix di ricotta,salame,pecorino,paprika, un pizzico di sale e una spolverata di pane grattugiato..Alla fine un filo di olio di Arachidi VomFass
In forno a 180°per 10'c.ca.....   Sfizioso aperitivo....accompagnato magari da qualche salsina tipo ketchup piccante o mayo allo yogurth....

INGREDIENTI:
Tagliolini Filotea
Mix di olive denocciolate Ficacci
Cipolla novella
Olio evo Mezzabarba
Pinoli
Sale
Vino bianco Lughente Cantina Giogantinu

PROCEDIMENTO:
Lavare,pulire e tagliare a rondelle i peperoncini,versarli in una padella con olio,cipolla finemente tagliata,pinoli tostati,olive,sale e mezzo bicchiere di vino.Coprire e cuocere...
Cuocere un minuto la pasta e condire con questo buon sugo.


                   Ho servito questo primo con un  buon vino  rosso la Valpolicella  D.O.C. Azienda Boscaini Carlo

PANINI INTEGRALI CON SORPRESA DI MINI TRIBELLI!!!

Buon pomeriggio a tutti,la Pasqua ormai e'alle porte ed io forse... finalmente sono uscita dal letargo!!!
Ecco a voi la ricetta di oggi,tutto gusto e bonta'....

INGREDIENTI:
Mini Tribelli
500gr.di farina integrale
15gr.di sale
300 ml. di acqua
mezzo lievito fresco
Olive denocciolate gusto ricco Ficacci
Pinoli
Cipollotti novelli
Olio Azienda  Mezzabarba
Vino bianco Vermentino Lughente Cantina Giogantinu

PROCEDIMENTO PER L'IMPASTO:
Mettere la farina nell'impastatrice,aggiungere acqua tiepida con il lievito sciolto ed un pizzico di zucchero e cominciare ad impastare , un mezzo bicchiere di olio evo ed il sale,continuate ad impastare (se vedete l'impasto duro aggiungete  acqua q.b.).Ponetelo in una ciotola con un po'di farina sul fondo formando una palla e coprite x c.ca un'ora.

PROCEDIMENTO X I TRIBELLINI:
Lavate,pulite e tagliate a rondelle i peperoncini, versate in padella con olio,cipolla tagliata finemente,pinoli tostati,olive,sale e mezzo bicchiere di vino bianco.Coprite, fate appassire.Togliete il coperchio gli ultimi  5'  per  asciugare l'eventuale liquido, fate raffreddare e cominciate a riempire l'impasto fatto  a palline medie con questo preparato, facendo attenzione a chiudere bene per nn far uscire il sugo.Dopo aver fatto tutti i panini poggiateli su di una teglia con carta da forno e cuocete in forno caldo a 200° per c.ca 25/30'.Regolatevi sempre in base al vostro forno ;)

                                                   BUON APPETITO!!!

MINI PENNETTE RIGATE CON TONNO MIX DI OLIVE E ZAFFERANO

Buona serata a tutti quelli che mi leggono...e ben ritrovati..la primavera da voi e'arrivata??Oggi a Napoli
il tempo e'stato un po' incerto...grigino da un lato e azzurro dall'altro...per fortuna nn ha piovuto...domani la mia piccolina va in gita alla Reggia di Caserta e con la pioggia nn sarebbe bello!!
Oggi vi propongo una ricettina facile e deliziosa accompagnata da un vino particolarmente buono l'Amarone della Valpolicella dell'Azienda Boscaini Carlo.Un' Azienda nata nel 1948 nella zona classica  e storica della Valpolicella da BOSCAINI CARLO arrivato alla veneranda eta' di 102 anni...oggi i nipoti CARLO e MARIO proseguono questa vecchia e passionale attività,in memoria e per gratitudine al nonno.In cantina producono il vino solo con l'uva dei loro vigneti, in maniera tradizionale ma con attrezzature moderne, con il minimo uso di additivi chimici. Producono  c.ca 45.000 bottiglie di VALPOLICELLA, VALPOLICELLA SUPERIORE, VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO, AMARONE DELLA VALPOLICELLA, RECIOTO DELLA VALPOLICELLA .Il loro motto..ed ora anche il mio e'....Buon vino e genuino...!!!
Per assaggiare i loro magnifici vini basta cliccare qui dove troverete tutta la loro storia completa e le qualita'di vino ,grappe e olio che producono.



INGREDIENTI:
Pennettine rigate
Tonno
Olive mix denocciolate  Ficacci
Cipolla
Olio evo Azienda Mezzabarba
Zafferano
Paprika affumicata Cannamela
Sale

PROCEDIMENTO:
Soffriggere poco la cipolla in olio,aggiungere il tonno,le olive, il sale e mezzo bicchiere di vino bianco,lasciar evaporare.Cuocere la pasta al dente versare nella padella del  sugo e mantecare con una bustina di zafferano
sciolta in poca acqua di cottura.Servire con una spolverata di paprika affumicata.
                         Su questo piatto abbiamo bevuto un ottimo rosso Amarone della Valpolicella
                                            Azienda Boscaini Carlo